قضبان

الكمثرى مخلل


المكونات لصنع الكمثرى مخلل

  1. الكمثرى الطازجة 2 كجم
  2. ماء 2.5 كوب
  3. الفلفل الأسود 8 البازلاء
  4. الخل 125 مليلتر
  5. القرنفل 4 قطع
  6. خليج ورقة 3 قطع
  7. سكر 500 جرام
  • المكونات الرئيسية الكمثرى

المخزون:

طاجن - قطعتان ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، مغرفة ، جرات زجاجية ، مناشف ورقية يمكن التخلص منها ، صفيحة عميقة.

طبخ الكمثرى مخلل:

الخطوة 1: إعداد الكمثرى.


بالنسبة للتخليل ، فقط الكمثرى الناضجة القوية الناضجة ذات الذوق الساطع والرائحة مناسبة. شطف الثمرة جيدا ، وإزالة جميع الأوساخ من الجلد. من الأفضل أن تمشي فوقها مع الجانب الناعم من الإسفنج مرة واحدة. ولكن إذا كان التقشير قاسيًا للغاية ، فمن الأفضل أن تقشره. بعد تقطيع الكمثرى إلى 4 أجزاء متساوية ، أزل الأغصان ونواة البذور. في الوقت الحالي ، ضع الكمثرى المعدة في وعاء مملوء بالماء البارد.

الخطوة 2: طبخ الكمثرى في ماء مالح.


يُمزج الماء النقي والسكر المحبب والخل في قدر صغير. تحريك حتى يذوب تماما ، وضعت على النار وانخفاض في ماء مالح الناتجة من ربع الكمثرى. يُغلى المزيج ويُطهى في ماء مالح 5 دقائق.

الخطوة 3: الحفاظ على الكمثرى مخلل.


بينما يغلي الكمثرى في ماء مالح ، قم بإعداد الجرار التي يتم تعقيمها مسبقًا عن طريق وضع التوابل على قاعها: أوراق الغار والقرنفل والفلفل. املأ الجرار بشرائح من الكمثرى ، وقم بتكديسها بإحكام فوق بعضها البعض. صب ماء مالح المتبقية على العلب.
قم بتغطية الجرار بأغطية الكمثرى المخللة ، وضعها في مقلاة بالماء الساخن والبسترة 10 دقائق. ثم شد الشغل الساخن بإحكام ، وقم بقلبها رأسًا على عقب واتركها لعدة ساعات حتى تبرد تمامًا.
بمجرد أن تكون البرطمانات ذات الكمثرى المخللة في الداخل قد تم تبريدها تمامًا ، قم بإعادتها إلى أسفل ، مع رفع أغطائها ، ووضعها على فراغات أخرى حسب الطلب.

الخطوة 4: خدمة الكمثرى مخلل.


خدمة الكمثرى مخلل كمكمل لأطباق اللحوم أو الدواجن. الفواكه ستجعل وجبتك أنيقة وهادئة ، لذا احرص على حفظ اثنين من الجرار قبل طاولة العام الجديد. ولكن في يوم مثالي ، لا تنسى الكمثرى المخللة الرائعة ، فهي ستجعل مجموعة متنوعة كبيرة في نظامك الغذائي في فصل الشتاء.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بالنسبة للفراغات ، استخدم مياه الينابيع النظيفة أو ، في الحالات القصوى ، المياه المعبأة في زجاجات المشتراة من المتجر.

- يمكن تعقيم البنوك بالطريقة القديمة أو بالبخار أو في الفرن. للقيام بذلك ، ضع العلب النظيفة في فرن بارد ، ثم اضبط كل شيء على درجة حرارة 150 درجة. لذلك ، يجب تعقيم العلب لمدة 15 دقيقة.

- يمكنك أن تأخذ توابل أخرى ، على سبيل المثال ، يمكنك اختيار قرفة للرائحة ، ووضع عصا على قعر الجرة بدلاً من ورقة الغار ، ولتذوق النفاذة ، يجب أن يكون هناك قرنة من الفلفل الحار.


شاهد الفيديو: بالفيديو. طرشى المانجو والمشمش والكمثرى لفتح الشهية فى رمضان (يونيو 2021).