قضبان

سلطة مع الفطر لفصل الشتاء


المكونات لإعداد سلطة مع الفطر لفصل الشتاء

  1. الفطر (مع الذوق الغابة ، ولكن الفطر هي أيضا مناسبة) 1.5 كجم
  2. طماطم 1 كيلوغرام
  3. الفلفل الأحمر البلغاري 1 كيلوغرام
  4. البصل 500 جرام
  5. الجزرة 700 غرام
  6. سكر 150 جرام (أو أقل قليلا)
  7. الملح 50 غراما
  8. الخل 9٪ 100 ملليلتر
  9. الزيت النباتي 300 مليلتر
  10. التوابل (الثوم ، ورقة الغار ، البهارات ، الفلفل الحار ، إلخ) حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: بصل ، جزر ، فلفل ، طماطم ، فطر

المخزون:

مقلاة كبيرة ، مغرفة ، ملعقة خشبية ، مصفاة ، جرات زجاجية مع أغطية ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، منشفة طبق ، مقلاة ، مقلاة متوسطة ، مبشرة.

طهي سلطة مع الفطر لفصل الشتاء:

الخطوة 1: تحضير الفطر.


الفطر اختيار الشباب ، سليمة وجميلة. تعتبر فطر الغابة مناسبة تمامًا لإعداد السلطة ، ولكن إذا لم تكن أنت شخص منقار الفطر ، وتلك الفطر الموجودة على أرفف السوق أو المتجر لا تُغريك على الإطلاق ، استخدم فطر البرسيم.

فرز الفطر الذي حددته ، شطف ، نظيفة ، إذا لزم الأمر ، ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم وشكل تعسفي.

ضعي الفطر في قدر متوسط ​​الحجم ، ثم غطيه بالماء البارد وضعيه على نار متوسطة. يُغلى المزيج ويُطهى بعد ذلك من أجل 7-10 دقائق. رمي الفطر المغلي في مصفاة لتصريف المياه الزائدة. ثم نقلها إلى مقلاة جافة مسخنة مع التقليب من حين لآخر ، ثم قليها على نار متوسطة حتى تبخر الرطوبة.

الخطوة 2: تحضير الخضروات.


قشر الجزر ، واشطفه جيدًا ، وجففه وختمه بمبشرة متوسطة أو كبيرة.
قشر البصل ، اشطفه بالماء البارد ، مقطّعًا إلى حلقات أو ريشًا كما تريد.

شطف الطماطم ، وقطع الأختام على القمة ، وقطع الطماطم أنفسهم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
تقطع الفليفلة الحلزونية إلى نصفين ، ثم تزيل الذيل وتقطع اللب الأساسي وتقطع الأجزاء البيضاء. شطف اللب المتبقي ، جفف ومقطعة إلى شرائح من أي حجم وشكل ، ولكن ليست كبيرة جدا.

الخطوة 3: طهي سلطة الفطر.


يُسكب الزيت النباتي في قدر كبيرة ويُسخّن على نار متوسطة. يُسكب شرائح الطماطم في زيت ساخن وتُطهى على نار خفيفة طوال الوقت مع التقليب حتى تعطي العصير ، أي تقريبًا 3-5 دقائق.

بعد الطماطم ، ضعي الجزر والفلفل الحلو والبصل والفطر في المقلاة في النهاية. صب السكر ، ولكن ليس كل شيء ، ولكن عن 90-100 جرام، إضافة أفضل في وقت لاحق أكثر من اللازم الآن ، إضافة الملح وتخلط الخضروات. يُطهى المزيج على نار متوسطة حتى يغلي.

بمجرد غلي السلطة ، غطي المقلاة بالغطاء ، قلل الحرارة واتركيها على نار خفيفة 40-60 دقيقة. لا تنس أن تفتح المقلاة بشكل دوري وتخلط الخضروات حتى لا تحترق.
قبل دقائق قليلة من إعداد سلطة الفطر ، أضف البهارات التي تريدها بنفسك. يمكنك جعل الطبق أكثر وضوحًا ، يمكنك فقط إضافة نكهة. جربه ، ربما تحتاج إلى المزيد من السكر أو الملح. وفي النهاية ، من أجل 5 دقائق حتى تصبح جاهزة ، صب الخل في مقلاة بالخضروات والفطر. تحريك السلطة وإخراجها من النار.

الخطوة 4: الحفاظ على السلطة مع الفطر لفصل الشتاء.


وعلى الفور ، بينما تكون سلطة الفطر ساخنة ، ضعها في أوعية زجاجية معقمة وساخنة مسبقًا. قم بلف الفراغات على الفور أو أغلقها بإحكام بإحكام وقم بلفها بمنشفات المطبخ ثم أعد لتبرد بهذا الشكل. بعد يوم تقريبًا ، يمكن لف السلطة مع الفطر وإعادة ترتيبها في مكان مظلم بارد.

الخطوة 5: خدمة سلطة الفطر.


السلطة مع الفطر عبارة عن وجبة غداء أو عشاء كاملة ، بالإضافة إلى وجبة خفيفة لذيذة دائمًا. اطبخ ، حاول واستمتع بالعملية نفسها ونتائج رائعة
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- من عدد معين من مكونات السلطة مع الفطر ، فإنه يتحول إلى 7-8 علب كاملة من 500 مل لكل منهما.

- إذا كنت تقوم بعمل فراغات لأول مرة ، فمن الأفضل تعقيم البنوك مرتين ، أولاً فارغة ، ثم مع الفراغات.

- على عكس مجموعة متنوعة من الخضراوات ، على سبيل المثال ، من الأفضل لفها في مرطبانات صغيرة حتى تفتح وتناول الطعام على الفور ، بدلاً من وضعها في الثلاجة لفترة غير محددة.


شاهد الفيديو: ثلاث مقبلات أو سلطات دافئة لفصل الشتاء تروقك و تروق اسرتك من الذ و أسهل ما يكون (يوليو 2021).