قضبان

مخلل الملفوف الحلو


المكونات لصنع مخلل الملفوف الحلو

  1. الملفوف الأبيض 1 كيلوغرام
  2. الجزر الحلو 1 كيلوغرام
  3. ملح 2 ملعقة صغيرة
  4. سكر 2 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: الكرنب ، الجزر ، السكر

المخزون:

جرة زجاجية ، عصا خشبية ، صحن ، كوب ، سكين مطبخ ، مبشرة لتقطيع الخضروات ، سكين لتنظيف الخضروات ، وعاء عميق ، ملعقة كبيرة ، شاش.

مخلل الملفوف الطبخ:

الخطوة 1: تحضير الخضروات.


يجب تقشير الخضار وغسلها وإزالة الأوراق العلوية من الملفوف وتقشيرها من الجزر. شطف كل شيء وطحن مع مبشرة خاصة لتقطيع الخضروات.
تحذير: لا تنسى إزالة القصبة من الملفوف حتى لا تفسد السلطة بأكملها.

إذا لم يكن هناك مبشرة خاصة ، فقم بقطع الجزر بآخر منتظم ، ثم قص الملفوف إلى شرائح رقيقة.

الخطوة 2: Kvasim الملفوف.


في وعاء كبير أو وعاء ، اخلطي الخضار. أضف الملح إليهم وامزجهم بلطف ، لكن تمامًا. لا تحتاج إلى الضغط والضغط ، على العكس من ذلك ، حاول التحريك بعناية حتى لا يبرز العصير على الإطلاق.

ضع السلطة الناتجة في وعاء زجاجي. الآن تحتاج إلى ضغط الخضروات بعناية فائقة حتى يخرج المحلول الملحي. قم بتغطية الجرة بشاش نظيف وكثيف ، وضع صحنًا به حمولة من الأعلى ، على سبيل المثال ، يمكن أن يكون كوبًا صغيرًا مملوءًا بالماء النظيف. اترك مخلل الملفوف أكثر 2 - 3 أيام. علاوة على ذلك ، كل يوم ، ويفضل عدة مرات في اليوم ، يجب إطلاق الغازات من العلبة. لهذا ، اخترق الملفوف بعصا خشبية. بيرس في عدة أماكن وإلى أسفل.

الخطوة 3: حصاد مخلل الملفوف.


بمجرد تخمير الملفوف ، من الضروري إخراجه من العلبة ، والضغط على المحلول الملحي منه (ولكن ليس هكذا فقط ، في الحوض ، ولكن في صفيحة عميقة ، سنظل بحاجة إلى ذلك). نقل الملفوف مع الجزر إلى جرة زجاجية نظيفة.
اخلطي محلول ملحي سابقاً بالسكر حتى يصبح ناعمًا. صب السائل الناتج في جرة من الملفوف. أغلق الغطاء واترك المزيد 12 ساعة. بعد ذلك ، مخلل الملفوف سيكون جاهزًا. احتفظ بها في مكان بارد ، ولكن ليس لفترة طويلة ، ولكن من الأفضل تناولها قريبًا.

الخطوة 4: خدمة مخلل الملفوف الحلو.


مخلل الملفوف الجاهزة هو مقبلات سلطة لذيذة جدا. اتضح متموج ولذيذ بشكل لا يصدق. يُقدّم الطبق في صحن منفصل ، يزينه شرائح من التفاح الحلو والحامض أو البرقوق المجفف أو التوت البري أو العنب الأخضر ولا تنسَ أن تسكبه بزيت عباد الشمس المعطر.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- ليس فقط أنني لاحظت في قائمة المكونات أن الجزر يجب أن يكون حلوًا. والحقيقة هي أنه يتم الحصول على أحلى وألذ الجزرة ، وألذ وأحلى مخلل الملفوف الذي أدلى به.

- إذا كنت غير مرتاح لتخمر الملفوف في جرة أو كنت تخمر كميات كبيرة من الخضار في وقت واحد ، خذ وعاء كبير مطلي بالمينا أو حوض خاص.

- في جرة ، يمكن ثقب الملفوف ليس فقط بعصا خشبية ، ولكن أيضًا بسكين طويل إذا وصلت نصلته إلى أسفل الحاوية.

- لا تستخدم الملح المعالج باليود لإعداد مخلل الملفوف ، لأنه يمكن أن يعطي المرارة.

شاهد الفيديو: طريقة عمل مخلل الملفوف (شهر نوفمبر 2020).