آخر

سلطة كوبان لفصل الشتاء


المكونات لصنع سلطة كوبان لفصل الشتاء

لمدة 8 علب من 500 ملليلتر

  1. طماطم (صلبة) 2 كجم
  2. ملفوف أبيض 1.5 كجم
  3. فلفل حلو 700-800 جرام
  4. البصل 500-600 جرام
  5. زيت عباد الشمس 300 غرام
  6. الخل 9٪ 150 جرام
  7. الفلفل الحلو 1/2 ملعقة صغيرة
  8. فلفل أسود 15-20 حبة
  9. ملح 100 جرام (أو أقل قليلاً)
  • المكونات الرئيسية: الملفوف ، البصل ، الفلفل ، الطماطم

المخزون:

طاجن - قطعتان ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، مناشف مطبخ ، جرات زجاجية مع أغطية ، سكين لتقطيع الخضروات ، ملعقة خشبية ، حاملات أواني المطبخ.

طبخ سلطة كوبان لفصل الشتاء:

الخطوة 1: تحضير الملفوف.


قم بتقشير الملفوف وإزالة الأوراق العليا ثم شطفه وتقسيمه إلى نصفين أو أربعة أرباع ، ثم أصبح أكثر ملاءمة لك. أزل الجذع المرير ، إذا لم تفعل ، فسيدمر طعم السلطة الكاملة. طحن الملفوف عن طريق قصها إلى شرائح رقيقة. من الأفضل استخدام سكين خاص مصمم لتقطيع الخضروات ، لذلك سيكون أسرع بكثير.
امزج الملفوف المقطّع مع كمية صغيرة من الملح (احرص على قياس مقدار الإضافة حتى لا تملح السلطة) وتخلط عن طريق الضغط بيديك حتى تعطي أوراق الملفوف العصير.

الخطوة 2: تحضير الطماطم.


شطف الطماطم ، وتجف مع المناشف. انزع الختم على التاج ، ثم قص الخضار إلى قطع متوسطة الحجم ، ولكن بشكل تعسفي. أنا قطعت مع أسافين.

الخطوة 3: تحضير الفلفل.


قم بتنظيف بذور الفلفل الحلو وغسل الخضروات من الداخل والخارج ، ثم قم بتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم. تذكر أن إزالة ذيل حصان أيضا.

الخطوة 4: تحضير البصل.


قشر البصل ، وقطع كل الزائدة ، وشطف الباقي بالماء البارد. بعد تقطيع البصل نصف حلقات أو ريش متوسطة السماكة.

الخطوة 5: تحضير سلطة كوبان.


في قدر كبير ، اخلطي الخضار مع بعضها البعض ، صب الزيت النباتي واسكب الملح المتبقي. يُضاف البازلاء من الفلفل الأسود ، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون ، ويُمزج ويُشعل النار. ليس من الضروري الطهي لفترة طويلة. بمجرد غلي الخضروات ، صب الخل فيها وإزالتها من الحرارة.

الخطوة 6: الحفاظ على سلطة كوبان لفصل الشتاء.


رتب سلطة كوبان الساخنة في عبوات نصف لتر ، وتغطي مع الأغطية وتوضع في مقلاة بالماء الساخن. يجب أن تصل المياه إلى البنوك إلى الكتفين ، ويجب أن يكون الجزء السفلي من المقلاة محاط بمنشفة. جلب كل شيء ليغلي وتعقيم الجرار مع الفراغات ل 20 دقيقة.

بعد التعقيم ، تشديد الأغطية على الفور في الجرار. اقلب قطع العمل رأسًا على عقب وضعها على الأغطية. دعه يقف حتى يبرد تماما. بعد ذلك ، يجب تخزين سلطة كوبان المعدة لفصل الشتاء في مكان مظلم وبارد ، حيث يتوفر لديك كل المخللات والمربيات الأخرى.

الخطوة 7: خدمة سلطة كوبان.


سلطة كوبان مقبلات وإضافة لذيذة للغاية لأي طبق جانبي أو طبق ساخن رئيسي. يبدو الأمر كما لو أن الخضروات تم قطعها فقط ، وليس هناك أي شعور على الإطلاق بأنها معلبة. وهم يحتفظون بمواد أكثر فائدة ، لأننا لم نطهوها لمدة ساعة ، على عكس الخضروات الأخرى المعدة لفصل الشتاء. لذلك ، تناول الطعام على الصحة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- احسب الملح بناءً على حقيقة أن 1 كيلوغرام من الخضروات يحتاج إلى 20 جرامًا فقط وليس أكثر.

- لا تستخدم المنظفات لغسل العلب ، فمن الأفضل تناول صودا الخبز بالطريقة القديمة.