قضبان

الباذنجان مع الثوم لفصل الشتاء


المكونات لطبخ الباذنجان مع الثوم لفصل الشتاء

  1. الباذنجان 5 كجم
  2. الملح 300 غرام
  3. الخل 9٪ 500 ملليلتر
  4. الثوم 200 غرام
  5. الفلفل المر 3-4 القرون
  6. الزيوت النباتية 70 جرام
  7. المياه النظيفة اختياري
  • المكونات الرئيسية: الباذنجان والثوم

المخزون:

سكين مطبخ ، صحن عميق ، صحن عميق ، مصفاة ، مقلاة مصقولة ، لوح تقطيع ، خلاط أو مطحنة لحم ، أواني زجاجية مع أغطية ، ملعقة كبيرة ، مغرفة حساء ، قمع واسع.

طبخ الباذنجان بالثوم لفصل الشتاء:

الخطوة 1: تحضير الباذنجان.


شطف الباذنجان جيدا ، واستخدام فرشاة ناعمة أو اسفنجة ، وقطع النهايات. قطع الخضار المحضرة إلى مكعبات صغيرة (1.5 - 2 سم) دون تقشر الجلد.
يُسكب الباذنجان المفروم في طبق عميق ، ويُغطّى بالملح ويُخلط جيدًا. اترك الإصرار على 2 ساعة في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2: يخنة الباذنجان.


يُطوى شرائح الباذنجان في الملح لبضع ساعات في مصفاة ويشطفها عدة مرات بالماء الجاري. انتظر حتى تستنزف الرطوبة الزائدة ، ثم اسكب الخضار في مقلاة مطلية بالمينا ، وأضف الماء النظيف وضع كل شيء على النار. دع الباذنجان يغلي. ثم أضف الخل هناك واطهي المزيد 7-10 دقائق.

الخطوة 3: تحضير التوابل.


أثناء تحضير الباذنجان ، قم بإعداد توابل حارّة لقطعة الشغل. للقيام بذلك ، قم بمسح الفلفل الحار من البذور وشطفه. قشر فصوص الثوم وقطع النصائح. ثم ضع كل من الفلفل والثوم في مطحنة اللحم أو الخلاط وختمه. يُضاف الزيت النباتي ويُمزج جيدًا لعمل معجون.

الخطوة 4: نستعد الباذنجان مع الثوم لفصل الشتاء.


من الباذنجان المطهي ، قم بتجفيف كل الماء ، ثم اسقطه لفترة قصيرة في مصفاة ، ثم امزج الخضروات مع الفلفل الحار والثوم في الزيت النباتي. رتب السلطة الناتجة في مرطبانات نظيفة ومعقمة. قم بلف الأغطية أو أغلقها بإحكام وقم بتبريد قطع العمل إلى درجة حرارة الغرفة. قم بتخزين الباذنجان مع الثوم لفصل الشتاء في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس.
تحذير: إذا كنت في حالة شك أو تحضيرات لأول مرة ، فقط في حالة ، قبل إغلاق عبوات الباذنجان بإحكام ، قم ببسترة في وعاء من الماء المغلي لعدة دقائق.

الخطوة 5: خدمة الباذنجان مع الثوم.


الباذنجان مع الثوم هو وجبة خفيفة حارّة ، كما ذُكر سابقًا في البداية ، لذا ضعها في صحن منفصل وتقدم على طاولة الأعياد. وفي الأوقات العادية ، يمكنك تناولها في العضة مع البطاطا المسلوقة أو اللحم المقلي. بصفتي أحد المعجبين الكبار بالباذنجان ، لا أعرف أفضل مقبلات أو إضافة إلى الطبق الجانبي ، ولذا فإنني على الفور نشمر المزيد من الجرار في هذه السلطة ، ومع ذلك ، حتى السنة الجديدة بطريقة ما ، تبقى وجبة واحدة فقط. لذلك ، أوصي بشدة أن تجرب الباذنجان مع الثوم ، فجأة ستحبهم مثلي تمامًا.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- وصفات وتوصيات أخرى حول كيفية تحضير الباذنجان لفصل الشتاء ، ستجد على موقعنا في هذا القسم.

- ضع جميع السلطات ، وليس بالضرورة من الباذنجان ، في مرطبانات صغيرة حتى يمكن تناولها مباشرة بعد الافتتاح ، وعدم ترك المكانة والفساد.

شاهد الفيديو: تحافظ السيدات السوريات على عاداتهن في تجفيف الباذنجان (شهر اكتوبر 2020).