قضبان

الفلفل الحار لفصل الشتاء


مكونات للطهي الفلفل الحار لفصل الشتاء

  1. الفلفل الحار كم سيكون مناسبا في الجرار
  2. الخل 9 ٪ 5 أكواب
  3. الماء النقي 1 كوب
  4. ملح 4 ملاعق صغيرة
  5. سكر 2 ملاعق كبيرة
  6. الثوم 2-4 فصوص (حسب مقدار ما تحبه)
  • المكونات الرئيسية الفلفل

المخزون:

مقلاة عميقة ، منشفة أو طبق شاش ، مغرفة ، قمع واسع ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، ملقط للعلب ، جرة مسلوقة بأغطية.

طبخ الفلفل الحار لفصل الشتاء:

الخطوة 1: تحضير الفلفل الحار.


شطف القرون الفلفل الحار جيدا بالماء الدافئ الجاري عدة مرات واتركها حتى تجف. ثم قم بإزالة ذيل الحصان الأخضر عن طريق قطعه مع قاعدة حادة. تنظيف بعناية البذور قدر الإمكان بالنسبة لك. قطع القرون إلى حلقات ، أرق ، سمكا.

الخطوة 2: طبخ ماء مالح.


اسكب الكمية المناسبة من الخل في المقلاة ، مع تخفيفها بالماء بنسبة 5 إلى 1 ، كما هو موضح في الوصفة. من الأفضل أخذ الماء ليس من الصنبور ، ولكن من المعبأة في زجاجات ، فهي أنظف ، وبالتالي الأذواق أفضل.

أضف السكر والملح إلى مزيج من الخل والماء ، وضع النار في كل شيء واتركه حتى يغلي. عندما يغلي السائل ، قلل قليلاً من طاقة الموقد حتى لا يغلي أي شيء ، واترك كل شيء ليغلي 10-15 دقيقة.

في النهاية ، أضيفي فصوص ثوم كاملة لكن مقشرة. أخرج محلول ملحي من الحرارة.

الخطوة 3: نستعد الفلفل الحار لفصل الشتاء.


في هذه الأثناء ، أثناء صب ، وضع الفلفل في الجرار الزجاجية نظيفة ، مسلوقة وما زالت ساخنة. بالنسبة للجمال ، يمكنك وضعه في طبقات ، بالتناوب مع الفلفل الأخضر والأحمر ، لكن ليس لدي الكثير من الألوان الحمراء لهذا الغرض ، لذلك دع كل شيء يختلط على أي حال.
اسكب الماء المالح على مرطبان الفلفل الحار ، وترك مساحة صغيرة جدًا للهواء.

غطي العلب المملوءة بأغطية. خذ مقلاة نظيفة أو استخدم نفس المقلاة التي تم طهي محلول ملحي فيها ، فقط تذكر شطفها ، أو نشر منشفة بسكويت الوفل أو عدة طبقات من الشاش الكثيف في قاعها. ضعي العلب ، واملأها بالماء الساخن إلى الكتفين (يجب أن تكون درجة حرارة الماء تقارب درجة حرارة الماء المالح داخل العلب) ثم غلي في هذا الشكل 10 دقائقعن طريق إغلاق المقلاة بغطاء. وتأكد من التأكد من أن الماء لا يغلي كثيراً ولا يصب في العلب.
إزالة الجرار التي يتم تعقيمها جنبا إلى جنب مع الشغل من المقلاة ، تشديد الأغطية بإحكام ، اقلبهم رأسا على عقب ووضع منشفة جافة. عندما تبرد الفلفل الحار المعد لفصل الشتاء ، يمكن إرجاعها ووضعها في مكان مظلم بارد.

الخطوة 4: خدمة الفلفل الحار أعد لفصل الشتاء.


قبل أن تنوي فتح جرة من الفلفل الحار ، ضعها لفترة وجيزة في الثلاجة ، حتى تكون قطعة العمل أكثر ذوقًا. وماذا تفعل مع الفلفل الحار بعد ، كما أعتقد ، أنت تعرف جيدًا بدوني.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- توجد على موقعنا وصفة أخرى لحصد الفلفل الحار ، إذا كنت مهتمًا ، فما عليك سوى اتباع هذا الرابط.

- عند العمل مع الفلفل الحار ، كن حذراً ، ولكن استخدم قفازات رقيقة خاصة.

- ليس من الضروري قطع الفلفل في دوائر ، يمكنك تقطيعه إلى شرائح أو حتى ترك القرون بأكملها ، فقط قطع طرفها الحاد جنبًا إلى جنب مع الذيل الأخضر.


شاهد الفيديو: تخزين الفلفل الحار لاستعماله في فصل الشتاء اعادة Conservation de poivrons piquants (سبتمبر 2021).