خبز

كيك بالشوكولاتة مع الفراولة


المكونات لصنع كعكة الشوكولاته الرائب مع الفراولة

  1. كعكة الغريبة الكوكيز (الشوكولاته ممكن) 200 غرام
  2. زبدة 100 غرام
  3. الشوكولاته المر (أو الشوكولاته تزحف) 200-250 غرام
  4. دهن جبنة كوخ 400 جرام
  5. الدهون الحامضة كريم 400 غرام
  6. سكر 1 كوب
  7. الجيلاتين 25-30 جرام
  8. الحليب 2 ملاعق كبيرة
  9. الفراولة الطازجة 250-300 غرام
  10. كمية المياه اللازمة لتخفيف الجيلاتين
  • المكونات الرئيسية الفراولة ، الجبن المنزلية ، القشدة الحامضة والكاكاو والشوكولاته
  • خدمة 8-10

المخزون:

خلاط ، خلاط ، ملعقة كبيرة ، ملعقة ، شكل انقسام ، ثلاجة ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، مصفاة ، ستيوب ، كوب ، قدر صغير ، خبز ورق.

إعداد كعكة الجبن الشوكولاته مع الفراولة:

الخطوة 1: ختم ملفات تعريف الارتباط.


اختيار أي ملف تعريف الارتباط الغريبة تريد. سيكون من الرائع استخدام الشوكولاتة ، عندها ستكون قاعدة الكعكة بلون غامق جميل. ضع ملفات تعريف الارتباط في الخلاط وختمها بحركة نابضة. لا خلاط ، لا مشكلة! ضع ملفات تعريف الارتباط في كيس ولفها بمسمار ملتف. الشيء الرئيسي هو الحصول على فتات صغيرة قابلة للتفتت.

الخطوة 2: إعداد الأساس.


أضف الزبدة المذابة في حمام مائي إلى فتات البسكويت و 50 غراما الشوكولاته الداكنة (إذا كنت تطبخ بدون خلاط ، فأنت بحاجة إلى صر الشوكولاته). تخلط جميع هذه المكونات مع خلاط لخلق نوع من العجينة الجافة.

الخطوة 3: تحضير الجيلاتين.


نقع الجيلاتين في الماء. لن أقول إن كمية الماء والوقت اللازم للنقع ، من الأفضل اتباع الإرشادات الموجودة على عبوة الجيلاتين ، حيث يمكن أن تختلف اختلافًا كبيرًا عن مختلف الشركات المصنعة.
بعد التورم ، قم بتسخين الجيلاتين في حمام مائي حتى يذوب تمامًا. ولا تخرجه من الماء الساخن حتى تحتاجه حتى لا يبدأ الجيلاتين في البرودة. فقط كن حذرا ولا تغلي عن طريق الخطأ ، وإلا يحدث كل شيء.

الخطوة 4: يغرق الشوكولاته.


في قدر من الحساء ، قم بتسخين الكمية المناسبة من الحليب ، وأضف شرائح من الشوكولاتة الداكنة أو الشوكولاتة. نذوب الشوكولاتة طوال الوقت مع التحريك. يجب أن يكون لديك كتلة سائلة متجانسة.

الخطوة 5: تحضير الجبن المنزلية.


امزج الجبن الدسم مع السكر ، وباستخدام الخلاط ، حوّل كل شيء إلى كتلة متجانسة. تحتاج إلى طحن جميع البذور.

الخطوة 6: تحضير الكريما الحامضة.


فاز كريم القشدة الحامضة المبردة مع خلاط. تحتاج إلى إزعاج حول 5-7 دقائق. وبحيث لا يسخن جهازك عن طريق الخطأ ، ابدأ بأقل سرعة ، وزاده تدريجياً على طول الجلد.

الخطوة 7: تحضير خليط الرائب.


أضيفي الشوكولاتة المذابة في الحليب إلى كتلة الخثارة وتخلط مع الخلاط لجعل كل شيء متجانسًا. ثم ، مع الاستمرار في الخلط ، اسكبي الجيلاتين هناك ثم اخفقي مرة أخرى ، حتى تحصل على كتلة ناعمة من اللبن.
في النهاية ، تضاف الكريما الحامضة الباردة المخلوطة وتخلط مرة أخرى ، ولكن مع ملعقة أو ملعقة ، مع تحريك الكريما الحامضة من المركز إلى حافة كتلة الشوكولاته المخفوقة.

الخطوة 8: تحضير الفراولة.


قم بطي الفراولة في مصفاة ، واشطفها جيدًا عدة مرات بالماء الجاري. ثم قشر التوت وتقسيم كل نصف. إذا كانت الفراولة كبيرة جدًا ، يمكنك تقطيعها إلى أرباع.

الخطوة 9: قم بتشكيل كعكة من الشوكولاتة مع الفراولة.


غطي القالب (بقطر 20-22 سم) بورق الخبز ورش الفتات من الكعك مع الزبدة والشوكولاته في قاعها. قم بتمشيط قاعدة الكعكة جيدًا. ضع الطبقة الأولى من اللبن الرائب وكتلة الشوكولاتة مع الكريما الحامضة ، وهذا يكفي 3-4 ملاعق كبيرة. نشرها في جميع أنحاء قاعدة الكعكة. الطبقة الثانية هي الفراولة. ضع التوت كما تريد ، باستخدام كل شيء في وقت واحد أو ترك عدد قليل للزينة. في الجزء العلوي من التوت ، ضع كتلة الخثارة المتبقية واهتز القالب برفق عدة مرات من أعلى إلى أسفل لإزالة الهواء الزائد. الآن كل ما تبقى هو وضع قالب الكعكة في الثلاجة على الأقل 5 ساعات. عادة ما أصنع هذه الحلوى في المساء لتقديمها في الصباح لتناول الشاي.

الخطوة 10: تقدم مع كعكة الشوكولاته المخفوقة بالفراولة.


خذ كعكة الشوكولاتة الجاهزة مع الفراولة من الشكل وتزيين حسب رغبة قلبك. يمكنك نصفي التوت الطازج ، مثلي ، أو يمكنك فقط الشوكولاته المبشورة أو المكسرات ، على سبيل المثال بتلات اللوز. بعد ذلك ، يبقى فقط لصنع الشاي ، وقطع الكعكة إلى قطع جزئية ودعوة الجميع إلى الطاولة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- استخدم فقط الجيلاتين الذي أثبتت كفاءته أو العينة السابقة لجعل الكعكة تعمل تمامًا.

- استخدم الشوكولاته الحقيقية فقط ، حيث أن البلاط الحلو يتصرف بشكل غير متوقع.

- ليس من الضروري وضع التوت داخل الكعكة ، يمكنك ببساطة تزيين الجزء العلوي من المنتج النهائي مع الفراولة.

- بدلاً من الشوكولاته المرة ، يمكنك استخدام اللون الأبيض ، ولكن مرة أخرى عالية الجودة ، حيث من المستحيل أحيانًا تذويب بعض البلاط الحلو في بعض الأحيان.


شاهد الفيديو: كيك الشوكولا والفراولة (سبتمبر 2021).