قضبان

طماطم خضراء محشوة لفصل الشتاء


مكونات لطهي الطماطم الخضراء المحشوة لفصل الشتاء

الرئيسية

  1. طماطم خضراء أو وردية 1.5 كجم
  2. خضار طازجة (كرفس ، بقدونس ، شبت) 200 جرام
  3. الثوم 5-6 فصوص
  4. 1 قطعة جزر (متوسطة)
  5. الفلفل الأحمر البلغاري 1 قطعة
  6. الفلفل الحار 2 القرون (صغير)

لمياه مالحة (لكل 1 لتر من الماء)

  1. ماء نقي 1 لتر
  2. عصير التفاح والخل 9 ٪ 75 غراما
  3. خليج ورقة 2 قطعة
  4. البهارات 8-10 البازلاء
  5. فلفل أسود 6 بازلاء
  6. كزبرة 1 ملعقة كبيرة
  7. ملح 2.5 ملاعق كبيرة
  8. العسل (يمكن استبداله بالسكر) 3 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية الطماطم

المخزون:

قدر ، مغرفة ، الجرار الزجاجية المعقمة مع أغطية ، مناشف المطبخ ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، ملعقة كبيرة ، قمع واسع ، صحن عميق.

طهي الطماطم الخضراء المحشوة لفصل الشتاء:

الخطوة 1: تحضير الطماطم وغيرها من المكونات.


أولا تحضير جميع المكونات. شطف الطماطم ، جافة. شطف الخضروات بالماء الدافئ الجاري ، وتخلص من السيقان السميكة ، ثم قم بتفتيت الأوراق جيدًا ، تاركًا زوجين في شكل كامل للزينة. قشر فصوص الثوم و فرم بسكين. شطف الجزر وقشره وتقطيعه إلى شرائح رفيعة ، لتستمتع بجمال الزهور في شكل أزهار. شطف الفلفل الحلو والفلفل الحار ، قشر ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
في وعاء عميق ، اخلطي الخضار المفروم والثوم والفلفل الأحمر الحلو والفلفل الحار.

الخطوة 2: الاشياء الطماطم الخضراء.


خذ واحدة من الطماطم ، واجعل شقًا متقاطعًا عليها من الجانب ، حيث تحتوي الفاكهة على ختم يسرى بدلاً من الساق. افتح الخضار بعناية مع يديك وضعه في مزيج من الأعشاب والثوم والفلفل. إغلاق والضغط بخفة مع يدك. نبدأ مع جميع الطماطم.
رتب الطماطم الجاهزة في مرطبانات زجاجية ، بالتناوب مع أوراق الأعشاب الكاملة وشرائح من الجزر. يجب أن تكون الخضروات ضيقة على بعضها البعض.

الخطوة 3: تحضير ماء مالح.


تُسكب الكمية المطلوبة من الماء في المقلاة ، ويُضاف الملح والعسل والبهارات والفلفل الأسود وأوراق الغار والكزبرة المجففة. ضع ماء مالح على النار ويغلي. ندعه يغلي ل 1-2 دقائقثم أخرجه من النار واسكب خل التفاح هناك. اثارة والاستمرار في الخطوة التالية في حين لا يزال ماء مالح حار جدا.

الخطوة 4: نحن نستعد الطماطم الخضراء المحشوة لفصل الشتاء.


صب ماء مالح تم إزالته للتو من الموقد في الجرار من الطماطم المحشوة حتى تغمر الخضروات بالكامل. وحتى لا ينفجر الزجاج ، ولا يتم تحطيم الطماطم بقوة ، قم بإمالة الجرة قليلاً وسكب ماء مالح على طول حوافها بتيار رفيع.
غطي العلب المملوءة بغطاء ولفها بمنشفة. دع الطماطم (البندورة) تبرد في مكان ما خلال اليوم ، ثم يمكن إخفاؤها في مكان مظلم أو في الثلاجة.

الخطوة 5: تقدم الطماطم الخضراء المحشوة لفصل الشتاء.


يمكن تذوق الطماطم الخضراء المحشوة في غضون 20 ساعة لتقييم طعم الجمال الذي لديك. ولكن اتضح ، في رأيي ، رائع جداً! ما هو ضروري لأي وليمة ، سيكون الضيوف سعداء. الأهم من ذلك ، لا تأكل كل شيء بنفسك قبل بداية الطقس البارد الأول.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكنك أيضًا قطع الطماطم إلى النصف ، ولكن لا تقطع إلى النهاية حتى تفتح مع كتيب ، وتزيل اللب من جانب وتضع الحشوة ، ثم تغلق وتستمر في الطهي وفقًا للوصفة.

- وصفة المخلل تعتمد على 1 لتر من الماء ، ويتم احتساب الحشوة على أساس 1.5 كيلوغرام من الطماطم ، حتى تتمكن من إعداد إما أكثر أو أقل ، مما يقلل أو يزيد من عدد المكونات ، مع الحفاظ على نسبها بالنسبة لبعضها البعض.

- من أجل حساب الكمية المطلوبة من المياه ، وبناءً على ذلك ، كم من المكونات الأخرى المطلوبة ، صب الطماطم المحشوة بالفعل بكوب قياس ، وتذكر الحجم ، ثم صرف الماء منها في المقلاة وطهي ماء مالح.


شاهد الفيديو: #عشاء خفيف و سهل:لعرعة الخضراء بصلصة الطماطم (سبتمبر 2021).