الحساء

حساء كوري بارد


المكونات لصنع الحساء الكورية الباردة

للتزود بالوقود

  1. الماء البارد النقي 1 كوب
  2. الخل (النبيذ أو الأرز) 2-4 ملاعق كبيرة
  3. السكر 2 ملعقة شاي
  4. ملح 1 ملعقة صغيرة (أو حسب الرغبة)

الرئيسية

  1. خيار طازج 1-2 قطع (حسب الحجم)
  2. الجزر الطازج 1/2 قطعة
  3. اللفت البحر (المجفف أو المعلبة) 2-3 ملاعق كبيرة
  4. البصل الأخضر 2-3 الريش
  5. السمسم 2 ملاعق كبيرة
  6. زيت السمسم 2 ملاعق كبيرة
  7. فلفل حار (أحمر أو أخضر) 1/2 قطعة
  8. الجليد لتذوق
  • المكونات الرئيسية: البصل والجزر والخيار
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

طبق عميق أو سلطانية ، ملعقة كبيرة ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، مبشرة لتقطيع الخضروات ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، سكين لتنظيف الخضروات.

صنع الحساء الكوري البارد:

الخطوة 1: إعداد اللفت البحر.


منذ أن اخترت الأعشاب البحرية المجففة ، يجب أن تنقع أولاً في كمية صغيرة من الماء عليها 10-15 دقيقة. إذا كنت تستخدم المعلبات ، فلا تتردد في تخطي هذه الخطوة والمضي قدمًا في إعداد "المرق" للحساء الكوري البارد.

الخطوة 2: نحن نستعد للتزود بالوقود.


صب الماء البارد النظيف في وعاء عميق أو سلطانية صغيرة. إضافة 2-4 ملاعق كبيرة صب الخل 2 ملعقة شاي السكر و 1 ملعقة صغيرة ملعقة من الملح. في الواقع ، يمكن أن يكون الملح أقل ، خاصة إذا كنت لا تحب ذلك حقًا. قم بخلط جميع مكونات التوابل جيدًا مع بعضها البعض وأضف اللفت البحري المستحضر إلى نفس المكان.

الخطوة 3: تحضير الجزر.


شطف الجزر بشكل صحيح وتأكد من قشرها. من أجل جعل الحساء الكوري البارد لذيذًا ، من المهم جدًا قطع الخضار إلى شرائح رقيقة. في حالة الجزر ، تساعدني مبشرة خاصة في ذلك.

الخطوة 4: تحضير الخيار.


اشطف الخيار الطازج بينما تقوم دائمًا بالتحقق من أن الجلد مر ، ثم تقطع إلى شرائح رقيقة. للقيام بذلك ، قم أولاً بتفكيكها إلى شرائح رفيعة ، وأمسك السكين قليلاً بزاوية لصنع مثل هذه الأشكال البيضاوية ، ثم اقطعها إلى شرائح رقيقة. الأمر بسيط للغاية ، الشيء الرئيسي هو التعود عليه.

الخطوة 5: تحضير البصل الأخضر.


شطف البصل الأخضر ، وقطع الجزء الأبيض من الريش ، وتفتت الباقي في حلقات رقيقة.

الخطوة 6: تحضير الفلفل الحار


قشر نصف الفلفل الحار من البذور وشطفه جيدًا من الداخل والخارج. بعد التنظيف ، قم بتقطيعه إلى دوائر رفيعة أو ، مثل جميع الخضروات الأخرى ، إلى شرائح.

الخطوة 7: تحضير السمسم.


يقلى بذور السمسم في مقلاة جافة مع التحريك طوال الوقت. طبخ حتى تصبح ذهبية من جميع الجوانب.

الخطوة 8: طهي الحساء البارد الكوري.


دعنا نعود إلى محطة الوقود ، التي لدينا بالفعل اللفت البحر. يُضاف القش من الخيار والجزر ، ويُرش فورا البصل الأخضر والفلفل الحار. في النهاية ، صب زيت السمسم وإضافة بذور السمسم المقلية. امزج كل شيء وجرب ما إذا كان هناك ما يكفي من الملح والخل ، وإذا لزم الأمر ، أضفه أكثر ، وإذا كان التوابل ، على العكس من ذلك ، يخفف الحساء بالماء البارد. بعد صب الطبق النهائي في أطباق مجزأة ، أضف قطعًا من الثلج على كل منها.

الخطوة 9: خدمة حساء الباردة الكورية.


يقدم الحساء البارد الكوري مباشرة بعد الطهي. مثل طبق okroshka المألوف ، إنه طبق مستقل تمامًا وهو مثالي كغداء صيفي منعش.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن استبدال الفلفل الحار الطازج بأرض مجففة ، أو لا يمكنك إضافتها على الإطلاق إذا كان الطبق يحتوي على ما يكفي من الحدة.

"لقد وصفت الوصفات ، بدلاً من الملح ، أضيفت ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا إلى مرق هذا الحساء البارد."

- يحدث أن الجزر لا يضاف إلى الحساء البارد الكوري على الإطلاق.

- للتذوق ، يمكنك أيضًا إضافة الثوم المفروم جيدًا أو المبشور.


شاهد الفيديو: Cold noodle soup Mul-naengmyeon: 물냉면 (كانون الثاني 2022).