الحساء

Solyanka اللحوم مع الفطر


المكونات لإعداد اللحوم solyanka مع الفطر

  1. لب اللحم 500 جرام
  2. اللحوم المدخنة أو المسلوقة (النقانق ، النقانق ، لحم الخنزير ، بريسكيت ، إلخ) 350 جرام
  3. البصل 2 قطعة
  4. الجزرة 1 قطعة
  5. خيار مخلل 3 قطع (وسط)
  6. فطر طازج 100-150 جرام
  7. يحرض الزيتون أو الزيتون حسب الرغبة
  8. يذوقون
  9. مخلل مخلل 1 كوب (أو حسب الرغبة)
  10. البقدونس الطازج حسب الرغبة
  11. ملح حسب الرغبة
  12. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  13. الفلفل الأسود حسب الرغبة
  14. الغار يترك لتذوق
  15. معجون الطماطم حسب الرغبة
  16. الزيت النباتي كما هو مطلوب للقلي
  17. خدمة الليمون
  18. كريما حامضة أو مايونيز لتقديمها
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والنقانق والنقانق والبصل والجزر والفطر
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقلاة كبيرة مع غطاء ، ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، مقلاة خشبية ، ملعقة خشبية ، سكين لتنظيف الخضروات ، مناشف ورقية يمكن التخلص منها ، مغرفة.

تحضير اللحوم solyanka مع الفطر:

الخطوة 1: طهي اللحم البقري.


قم بإذابة عجينة اللحم تمامًا ، وقطع الدهون الزائدة منه ، وجففها بمنشفة يمكن التخلص منها وأرسلها إلى المقلاة بماء مملح. على نار سريعة ، أحضر كل شيء حتى يغلي ، ثم اطبخ اللحم على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا 1 ساعة. لا تنس إزالة الرغوة من سطح المرق باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة.
قبل وقت قصير من نهاية الطهي ، أضيفي البازلاء السوداء واثنين من أوراق الغار إلى الوعاء مع اللحم.

الخطوة 2: تحضير المخللات.


أخرج المخللات من الماء المالح وقطعيها إلى دوائر رقيقة إذا أردت عندما تبرز في الحساء. إذا كنت تريد أن يكون هذا المكون أقل وضوحًا ، فقم بقطعه إلى شرائح رقيقة أو مكعبات صغيرة. يمكنك حتى تقشير المخللات من الجلد إذا كانت خشنة للغاية.

الخطوة 3: تحضير الكبر.


خذ الكؤوس من الجرة إذا كانت مالحة ومريرة للغاية ، برأيك ، ما عليك سوى سكبها في مصفاة واشطفها بالماء البارد.

الخطوة 4: تحضير الزيتون.


أخرج الزيتون من المرطبان ، وصفي الماء المالح عنهم ، ثم قص هذا المكون إلى حلقات رقيقة.

الخطوة 5: تحضير البقدونس.


شطف الشبت بشكل صحيح ، والتخلص من الرطوبة الزائدة وقطع السيقان الخشنة ، وقطع الخضر ناعما جدا.

الخطوة 6: إعداد البطل.


شطف الشامبوينات بشكل صحيح وقطع الجزء الترابي من الساقين بسكين حاد. قم بتجفيف الفطر المغسول بمنشفة يمكن التخلص منها ووضعها على لوح تقطيع ومقطعة إلى قطع صغيرة أو شرائح أو مكعبات.
يقلى الفطر المفروم في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي. اطبخي الفطر على نار متوسطة حتى يتبخر السائل.

الخطوة 7: تحضير البصل والجزر.


قشر البصل ، وقطع النهايات وقطع الخضروات إلى مكعبات صغيرة. ولتجنب الدموع غير الضرورية في نفس الوقت ، اغسل أولاً البصل والسكين الذي ستقطع به بالماء البارد.
قشر الجزر ، واشطف أي أوساخ متبقية ، ثم اقطع مكعبات صغيرة.
سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة ، صب البصل والجزر المفروم فيه ، وقلي على نار متوسطة حتى تنضج الخضار تقريبًا وتغير لونها. فقط لا تحتاج إلى تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.

الخطوة 8: إعداد أطباق اللحوم.


جميع اللحوم المختارة وأطباق اللحوم الأخرى ، تقشر وتقطع إلى شرائح رقيقة. سخني مقلاة جافة وقلي جميع اللحم المفروم عليها ، باستثناء النقانق أو النقانق المطبوخة ، إذا لم يكن بها دهون. تقلى النقانق واللحوم المدخنة الأخرى حتى تصبح لونًا ذهبيًا لذيذًا.

الخطوة 9: تحضير اللحم المغلي.


في هذه الأثناء ، يجب أن تكون قد طهي اللحم البقري بالفعل ، لذا أخرجه من المرق ، ثم قم ببرده وتمزيقه إلى ألياف. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الدهون المتبقية ، وكذلك قطع جميع الأوردة الصلبة.

الخطوة 10: طبخ حساء اللحم مع الفطر.


عودة المقلاة مع المرق على النار ، ويغلي المزيج ويسكب البصل وشوي الجزر ، وتخلط وتضاف الفطر المطهي والمخللات وشرائح اللحم المشوية ، وكذلك اللحم المسلوق. يُملح القليل من الفلفل حسب الرغبة ، ثم يضاف بضع ملاعق كبيرة من عجينة الطماطم. إثارة. يُضاف الخضر والكبر والزيتون ، ويُسكب المخلل في الخيار. على نار عالية ، يُغلى الحساء في الغليان ، ثم يخفف من الحرارة ، ويُغطّى المقلاة بغطاء ويطهى في مكان آخر 5-10 دقائق. ثم قم بإزالة hodgepodge الخاص بك من الحرارة والسماح للحساء الشراب أكثر 15-20 قبل دقائق من خدمتها.
تحذير: قبل إضافة محلول ملحي ، تحقق من hodgepodge لتذوقه حتى لا يفرط في الملح.

الخطوة 11: خدمة اللحوم hodgepodge مع الفطر.


هودبودج اللحوم مع الفطر مغذية ولذيذ جداً. وليس فقط بعد الطهي مباشرة ، ولكن أيضًا بعد الوقوف قليلاً في الثلاجة. لكن ليس لدي أدنى شك في أنه لن يكون هناك شيء يمكن أن أقف فيه ، حيث سيتم تناول hodgepodge بالكامل على الفور لتناول طعام الغداء. الأهم من ذلك ، لا تنس أن تكملة كل حصة مع شريحة من الليمون وملعقة من القشدة الحامضة أو المايونيز.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- ليس من الضروري طهي hodgepodge معجون الطماطم ، وبدون ذلك ، طعم الحساء ممتاز.

- إذا كنت تحب المخللات المفرومة جيدًا في الحساء ، فيمكنك أيضًا قليها بالبصل والجزر ، مع إضافة آخر شيء.

- لا تضيف العديد من ربات البيوت الليمون إلى كل وجبة ، أي إلى الحساء مع الكبر والزيتون.

- ليس من الضروري تناول النقانق واللحوم والنقانق ، بل يمكن أيضًا أن تدخن صدور الدجاج ، على سبيل المثال ، تعمل أيضًا لحم الضلوع المدخنة من لحم الخنزير ، والشيء الرئيسي هو قطع اللحم من العظام قبل إضافته إلى hodgepodge.


شاهد الفيديو: Soljanka Rezept. рецепт солянки. (سبتمبر 2021).