الحساء

حساء كوسة الصيف


المكونات لصنع حساء كوسة الصيف

  1. كوسة صغيرة (أو كوسة) 500-600 جرام
  2. البصل 1 قطعة
  3. طماطم طازجة 4 قطع
  4. زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة
  5. النعناع الطازج 4 أغصان
  6. نشا 1 ملعقة كبيرة
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  9. عصير الليمون حسب الرغبة
  10. ماء نقي 1 لتر (زائد 2 ملاعق كبيرة من النشا)
  • المكونات الرئيسية: بصل ، كوسة ، طماطم
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

مقلاة ذات جدران سميكة ، غطاء ، مغرفة ، ملعقة خشبية ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، ملعقة كبيرة ، كوب ، فرشاة لغسل الخضروات.

طبخ حساء كوسة الصيف:

الخطوة 1: تحضير الكوسة.


ضع الكوسة في الحوض وشطفه جيدًا بالماء الدافئ الجاري ، أو اسفنجة أو فرشاة ناعمة ، مع إزالة الأوساخ الملتصقة. مثل هذا التنظيف الشامل ضروري لأننا لن نقشر الخضروات. ما عليك سوى قص الأطراف على كلا الجانبين ، وقسم كل كوسة صغيرة إلى نصفين ، ثم قص كل نصفين إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 2: تحضير البصل.


قشر البصل ، وقطع أطرافه على كلا الجانبين وشطف الخضار تحت مجرى بارد من الماء. اشطف السكين أيضًا ، ثم اقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 3: تحضير الطماطم.


شطف الطماطم ، وكذلك الكوسة ، بعناية فائقة ، وإزالة سيقان وقطع الأختام التي بقيت في مكانها. قطع الطماطم المعدة إلى قطع صغيرة جدا.

الخطوة 4: تحضير النعناع.


شطف النعناع بالماء الدافئ ، والتخلص من الرطوبة الزائدة.

الخطوة 5: الطبخ حساء كوسة الصيف.


سخن في مقلاة 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون وضع شرائح البصل فيه. مع التحريك طوال الوقت ، تقلى على نار متوسطة حتى تصبح طرية. ثم اسكبي الطماطم واستمروا في الطهي لآخر دقيقتان. لا تنسى إثارة.

بعد الطماطم ، صب في المقلاة 1 لتر المياه. شغل الحرارة واترك الحساء ليغلي. أضف شرائح الكوسة والأغصان من النعناع ، ثم غليها مرة أخرى ، ثم قلل الحرارة ، غطي المقلاة بغطاء واستمر في الطهي 15 دقيقة أو حتى تصبح الخضروات طرية تمامًا.
أثناء غليان الحساء ، قم بتخفيف النشا في كوب ، ثم سكبه 2 غرف طعام ملاعق كبيرة من الماء البارد. تحريك الخليط جيدا.

عندما يغلي الحساء لفترة كافية من الوقت ، افتحه وافتح بعناية أغصان النعناع. بعد ذلك ، يُسكب النشا المخلوط بالماء في المقلاة ويستمر في طهي الحساء حتى يثخن. في الوقت نفسه ، يجب تحريك المرق طوال الوقت ، دون مغادرة الموقد.
أخرج الحساء السميك من النار ، وأضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ، واخلطيهم مرة أخرى. قم بتبريد محتويات المقلاة إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضع كل شيء ليبرد في الثلاجة ، على الأقل 2 ساعة.

الخطوة 6: خدمة حساء كوسة الصيف.


يتم تقديم حساء صيفي من الكوسة فقط مبردًا ، ويُسكب في أطباق مجزأة ، ويضاف القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون لكل منهما ، إذا لزم الأمر ، الفلفل والملح وتزيينها بالخضراوات في النهاية. جرب الآن واستمتع بمذاق صيفي من الحساء البارد من الكوسا الصغيرة. إنه لأمر لطيف للغاية أنه عند تناول مثل هذا الطعام اللذيذ ، لا داعي للقلق بشأن الرقم على الإطلاق.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكنك تزيين حساء الصيف المعد من الكوسة بأوراق النعناع والريحان الطازجة.

- بالطبع ، يمكن تحضير هذا الحساء الصيفي ليس فقط من الكوسا الصغيرة ، ولكن في هذه الحالة ، لا تنسَ تقشر الجلد ، لأنه شديد الصلابة وبالتالي غير صالح للأكل.

- في بعض الأحيان ، تتم إضافة فص واحد من الثوم المفروم إلى حساء كوسة الصيف لتذوقه.


شاهد الفيديو: طريقة عمل شوربة الصيف المنعيشة 2 (يوليو 2021).