خبز

فطائر حميض مقلية


المكونات لصنع فطائر حميض المقلية

للاختبار

  1. دقيق القمح 500 جرام
  2. بيضة دجاج 1 قطعة
  3. حليب (دافئ) 250 ملليلتر
  4. الخميرة الجافة عالية السرعة 11 غراما
  5. زيت عباد الشمس 2 ملاعق كبيرة
  6. سكر 1/2 ملعقة كبيرة
  7. ملح 1 ملعقة صغيرة

لملء

  1. حميض طازج 150 جرام
  2. سكر 3 ملاعق كبيرة

للقلي

  1. زيت عباد الشمس كما هو مطلوب
  • المكونات الرئيسية خميرة العجين
  • الجزء 5-6
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوحة عميقة - قطعتان ، وعاء ، ملعقة خشبية ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، ملعقة ، مقلاة عميقة ، دبوس متدحرج ، كوب أو كوب ، ملعقة كبيرة ، مناشف ورقية يمكن التخلص منها ، منشفة مطبخ ، طبق تقديم ، غربال جيد ، شوكة أو خفقت ، منقوشة .

طبخ فطائر حميض المقلية:

الخطوة 1: تحضير العجين.


أولاً ، قم بتخفيف الخميرة الجافة سريعة المفعول في الحليب الدافئ واترك كل هذا الخليط في الجانب الآن.
يُقسم البيض إلى وعاء نظيف ويُضاف إليه السكر ويُمزج. ثم صب الملح هناك وفاز الكتلة جيدا حتى الرغوة.
نخل دقيق القمح في طبق عميق حر ، ثم نصب خليط الخميرة والبيض المخفف في الحليب عليه. ابدأ في عجن العجينة أولاً بملعقة خشبية ، ثم تبدأ في أن تصبح أكثر ثخانة وانحدارًا بيديك. عندما تصبح الكتلة أكثر اتساقًا ، صب زيت عباد الشمس واستمر في العجن.

نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على عجينة ذات شكل جيد ، إن لم يكن كذلك ، أضف بعض دقيق القمح. قم بتغطية العجينة النهائية بمنشفة مطبخ أو غلاف بلاستيكي حتى لا تنفصل ، لفها ببطانية وأرسلها إلى مكان دافئ على 1 ساعة. في الوقت نفسه ، حوالي مرة واحدة كل 20 دقيقة يجب فتحه وسحقه قليلاً ، لكن ليس كثيرًا.

الخطوة 2: إعداد ملء.


قبل دقائق قليلة من غروب العجين ويرتفع ، قم بتجهيز المستحضر. للقيام بذلك ، شطف أولاً حميض تحت الماء الجاري الدافئ ، ثم جففه بمنشفة يمكن التخلص منها. قطع السيقان ووضعها جانبا ، وتفتت الأوراق إلى شرائح رقيقة.

يُطوى اللحية المفرومة في طبق عميق ، وتُغطى بثلاث ملاعق كبيرة من السكر وتُخلط لتحضير القليل من العصير. لمزيد من التأثير ، تذكر الأوراق الخضراء مع الجانب المسطح من الملعقة.

الخطوة 3: نحن تشكيل الفطائر مع حميض.


يرش سطح العمل بدقيق القمح ، ثم يوضع عليه العجين المرتفع ويُدحرج برفق في فطيرة مسطحة. إذا لم يكن سطح عملك كبيرًا ، لا تأخذ العجينة دفعة واحدة ، ولكن بعضها.

يقسم العجين المدرفل على كوب أو كوب ، معصر على دوائر. ثم اجمع البقايا ، ولفها مرة أخرى وقطع القطع المستديرة للمعجنات مرة أخرى. كرر هذا الإجراء حتى تقسم العجينة بالكامل.
ثم وضع على الفراغات الناتجة 1 أو 1.5 مقصف ملاعق كبيرة من حميض ، المبشور بالسكر ، وتغطي الحواف ، ومساعدة نفسك مع شوكة غارقة في الماء أو مجرد القيام بذلك مع أطراف الأصابع الرطب قليلا. أعمى كل الفطائر.

الخطوة 4: تقلى الفطائر حميض.


يُسكب زيت عباد الشمس في المقلاة بحيث يغطي قاع الأطباق 3-4 ملليمتر. يسخن الزيت على نار عالية ويضع أول دفعة من الفطائر فيه. أطفئ الطاقة واستمر في الطهي. قلي المعجنات من كلا الجانبين على قشرة ذهبية ، ثم انقل المنتجات النهائية إلى مناشف يمكن التخلص منها حتى تمتص الدهون الزائدة ، واستغرق إعداد الدفعة التالية.
الحذر: بشكل عام ، من الأفضل مراقبة طاقة الطهي في عملية الطهي ، حيث يجب تخفيضها بشكل دوري ، ثم إضافتها ، اعتمادًا على كيفية تصرف الفطائر.

الخطوة 5: خدمة فطائر حميض المقلية.


عندما تقلى كل الفطائر مع حميض ، تقدم لهم على الفور على الطاولة ، على الرغم من أن مثل هذه المعجنات لذيذة في شكل حار وبارد ، ولكن من حرارة الحرارة يكون أفضل. قم بصنع الشاي ، والكاكاو ، أو إذا كان الجو حارًا ، يمكنك تناول مشروب منعش وابدأ وجبتك.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- العجين حسب هذه الوصفة مناسب لصنع أي فطائر أخرى ، مع حشوات حلوة ومالحة.

- للحفاظ على الفطائر لفترة طويلة وليس قديمة ، تغطيتها بمنشفة المطبخ.

- بدلاً من الخميرة عالية السرعة ، يمكنك استخدام الخميرة الجافة العادية ، ولكنها ستحتاج إلى المزيد ، أي 40 غراماً.


شاهد الفيديو: الطريقة ألاصلية لعمل فطائر السبانخ اللبنانية المقرمشة Lebanese Spinach Fatayer (سبتمبر 2021).