خضروات

الملفوف مطهي مع الفطر


مكونات للطبخ الملفوف مطهو مع الفطر

  1. فطر (طازج أو مجمد) 500 جرام
  2. الملفوف الأبيض 1 كيلوغرام
  3. البصل 2 قطعة
  4. معجون الطماطم 2 ملاعق كبيرة
  5. الزيوت النباتية (عباد الشمس أو الزيتون) 5-6 ملاعق كبيرة
  6. الخل 3٪ 1 ملعقة كبيرة
  7. سكر 1 ملعقة كبيرة
  8. دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة
  9. خليج ورقة 1 ملعقة كبيرة
  10. الماء المغلي 1/2 كوب
  11. الملح 1 / 2-1 ملعقة كبيرة
  12. فلفل أسود مطحون 1 / 4-1 / 2 ملعقة كبيرة
  • المكونات الرئيسية الملفوف ، البصل ، الفطر
  • Portsionnost4-5
  • المطبخ العالمي

المخزون:

طبق عميق ، ملعقة خشبية ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، مقلاة ، ملعقة كبيرة ، قدر مع غطاء.

طبخ الملفوف المطهو ​​مع الفطر:

الخطوة 1: تحضير الملفوف.


أولاً ، شطف الملفوف وقشر الأوراق المجففة منه ، والتي أصبحت مغطاة بالفعل بقع داكنة. ثم تأكد من إزالة الجذع المرير والصلب عن طريق قصه بعناية بسكين. قسّم الرأس المعد على هذا النحو إلى أربعة أجزاء متساوية ، ثم قص إلى شرائح.

الخطوة 2: يخنة الملفوف.


الملفوف مطهي لفترة طويلة ، لذلك دعونا نبدأ به. ضع الأوراق المفرومة في مقلاة ، صب نصف كوب إضافة الماء المغلي 1 ملعقة كبيرة الزيت النباتي ، تخلط جيدا ، وتغطى ويترك على نار متوسطة الحرارة ل 35-40 دقيقة.

الخطوة 3: تحضير الفطر.


يمكنك استخدام أي عيش الغراب ، خاصة عندما يأتي الموسم ، فطر الغابة جيد هنا. لكنها الآن مجرد بداية الصيف ، لذلك لدي فطر. أنا شطفها جيدًا ، وقم بتنظيفها ، وقطع الجزء الترابي من الساق ، ثم قصها إلى قطع كبيرة أو شرائح.

الخطوة 4: تحضير البصل.


قشر المصابيح من القشور ، وقطع بقايا الطرف وجذورها. اشطف الخضار بالماء البارد ثم اقطعها إلى حلقات نصف رقيقة أو مكعبات.

الخطوة 5: تقلى الفطر.


سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة ، ثم رشّي البصل وقليهما قليلاً على نار متوسطة حتى يصبح شفافاً. ثم اسكبي الفطر ، أضفي الحرارة ، انتظر حتى تتبخر كل الرطوبة المنبعثة منها. بعد الاستمرار في قليهم على نار متوسطة حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر. وعادة ما يأخذني الفطر 7-10 دقائق.

الخطوة 6: يخنة الملفوف مع الفطر.


عندما يوضع الملفوف في المقلاة لفترة كافية من الوقت ، أضف الفطر المقلي بالبصل إليها. تُتبّل أوراق الغار ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود. يقلب ، ثم يصب في الخل ويضاف السكر. أغلق الغطاء مرة أخرى واستمر في الطهي. 10 دقائق.

ولجعل الطبق أكثر سمكا ، يقلى دقيق القمح في مقلاة فارغة ، ثم يضاف إليه 2 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية. امزج كل شيء جيدًا واستمر في التقلي حتى يصبح الخليط متجانسًا.

يُسكب الدقيق والزبدة في ملفوف مطهي تقريبًا مع الفطر ، وتُمزج المكونات وتُغلى وتُرفع عن النار. قم بتغطيته واترك محتويات المقلاة تقف لفترة قصيرة وتبرد قليلاً. ثم يقدم الطبق النهائي إلى الطاولة.

الخطوة 7: خدمة الملفوف مطهي مع الفطر.


يعد الكرنب المطهي بالفطر طبقًا رائعًا ، على الرغم من أنه لا يحتوي على جرام واحد من اللحم. إنها مغذية للغاية وصحية ولذيذة ، وبالتالي فهي مثالية لوجبة غداء أو عشاء عائلي. طبخ وأكله بسرور.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكنك إضافة الجزر إلى الملفوف المطهي مع الفطر. للقيام بذلك ، قشره من الجلد ، مقطّعًا إلى شرائح رفيعة أو صر ، ثم قلى بالبصل والفطر.

- في فصل الشتاء ، يمكنك طهي هذا الطبق من مخلل الملفوف ، لكنك لا تحتاج إلى إضافة الخل ، وإلا فسوف يتحول إلى حامض.

- إذا كان لديك محصول جيد من الطماطم ، فاستخدم معجون الطماطم بدلاً من معجون الطماطم. للقيام بذلك ، اقطع الطماطم في الخلاط وأضف بعض الملح والفلفل الأسود إليها.


شاهد الفيديو: حمسة ملفوف (سبتمبر 2021).