آخر

خضروات مجمدة


مكونات لطبخ الخضروات المجمدة

  1. الفلفل البلغاري 1 كيلوغرام
  2. الجزرة 1 كجم
  3. كوسة (أو كوسة) 1 كيلوغرام
  4. الباذنجان 1 كجم
  • المكونات الرئيسية: الباذنجان ، الجزر ، الفلفل ، الكوسة

المخزون:

سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، سكين لتنظيف الخضروات ، حاويات للتجميد ، أكياس بلاستيكية للتجميد ، الفريزر ، مبشرة أو معالج طعام ، مناشف ورقية يمكن التخلص منها.

طبخ الخضار المجمدة:

الخطوة 1: تحضير الفلفل.


يجب تحضير جميع الخضروات بعناية قبل التجميد. لذلك ، شطف أولاً الفلفل ، ويفضل باستخدام فرشاة أو إسفنجة. ثانيا ، إزالة النوى بهم جنبا إلى جنب مع البذور والذيل.

قطع الفلفل المغسول إلى شرائح أو مكعبات. كلما كانت الشرائح أكبر ، احتفظت بعصائرها بشكل أفضل ، ولكن الأصغر منها أصبح من الأسهل إضافتها إلى أنواع الحساء واليخوت المختلفة ، لأنه لم يعد من الممكن تقطيعها.
في النهاية ، ضع قطع الفلفل على مناشف ورقية يمكن التخلص منها لتجفيفها والتوقف عن الرطوبة.

الخطوة 2: تحضير الجزر.


شطف الجزر ، وقشر لهم ، وإزالة الطبقة العليا بسكين. بعد التنظيف ، يجب غسل المحاصيل الجذرية مرة أخرى ، ثم تجفيفها باستخدام مناشف ورقية يمكن التخلص منها ، مرة أخرى ، لإزالة الرطوبة الزائدة.
للتجميد ، أقوم بقطع الجزر على مبشرة خشنة أو استخدم معالج طعام ، ولكن يمكن أيضًا تقطيعه إلى دوائر أو مكعبات.

الخطوة 3: تحضير الكوسة.


كوسة ، في حالتي هي كوسة ، تشطف بشكل صحيح ، وإذا لزم الأمر ، قشر الخضروات وإزالة البذور من الداخل. ثم اقطع القرع إلى قطع كبيرة أو مكعبات أو شرائح وجففها بمنشفة ورقية يمكن التخلص منها.

الخطوة 4: تحضير الباذنجان.


اغسل الباذنجان ونظفه بنفس الطريقة تمامًا مثل الكوسة ، مع إزالة الجلد السميك إذا لزم الأمر. ثم نقسم كل الخضروات إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات كبيرة. ضع القطع على المناشف التي يمكن التخلص منها ، وانتظر حتى تمتص الرطوبة الزائدة.

الخطوة 5: تجميد الخضروات.


جميع الخضروات مقشرة وغسلها وإعدادها ، فقد حان الوقت لتجميدها. الفلفل أولا. قم بطي القطع التي حصلت عليها في كيس ، وطرد الهواء الزائد ، ولف نهايات البولي إيثيلين أسفل القاع ، وبذلك ستجمد الخضروات نفسها في شكل مستطيل ولن تتسرب ، لذا لم أعد أستطيع تثبيت الكيس.

بالإضافة إلى الطرود ، يمكن تجميد الخضروات في حاويات خاصة ، وهذه الطريقة مناسبة للجزر المبشور ، على الرغم من تجميدها في عبوات بشكل ملحوظ. بالإضافة إلى ذلك ، تأخذ هذه الحاويات مساحة إضافية كبيرة.

توضع الكوسة أو الكوسة أيضًا في أكياس ، وتكدس القطع بإحكام وتطرد خطوط الهواء. يختتم.

على سبيل المثال من الخضروات السابقة ، حزمة الباذنجان.
أضعاف جميع الخضروات المطبوخة والملفوفة أو الخضار المعبأة في الثلاجة. هذا كل شيء ، لقد قمت بتجديد اللوازم الخاصة بك فقط لفصل الشتاء. في مكان ما خلال يوم واحد سوف تتجمد الخضروات وستبقى لعدة أشهر دون أن تفقد طعمها والفيتامينات والمعادن المفيدة.

الخطوة 6: تقدم الخضروات المجمدة.


احصل على الخضراوات المجمدة من العبوات والحاويات ، ثم طهي معهم العديد من الحساء ، والأطباق الجانبية ، ويطبخ ، فقط ضعها في مقلاة ، بشكل عام ، طبخ كما يحلو لك. سترى أنت نفسك أن الخضروات تظل لذيذة وعصبية ، كأنها طازجة تقريبًا.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن تخزين الخضروات المجمدة في الثلاجة لمدة تصل إلى سنة واحدة ، باستثناء الطماطم والفلفل الحلو ، ولا يمكن تخزينها لمدة تزيد عن 4-5 أشهر.

- لا تقم بإذابة الخضروات ثم إعادة تجميدها. أولاً ، يفقدون العناصر الغذائية ومذاقهم ، وثانياً ، قد يسوءون.

- بالإضافة إلى الخضراوات ، يمكنك تجميد الخضر ، أي الشبت والبقدونس وسيقان الكرفس ، مع احتفاظها برائحتها وطعمها.

شاهد الفيديو: خضروات مجمدة. أميرة في المطبخ حلقة كاملة (شهر اكتوبر 2020).