خبز

الكسترد بروفيتيرولس


الكسترد بروفيتيرول المكونات

ل profiteroles

  1. دقيق القمح 1-1.5 كوب
  2. زبدة 100 غرام
  3. بيضة دجاج 3 قطع (مختارة)
  4. الملح على غيض من سكين
  5. السكر على غيض من سكين
  6. ماء 1 كوب

للحصول على الكسترد

  1. سكر 100 جرام
  2. دقيق القمح 5 ملاعق كبيرة
  3. الحليب 475 ملليلتر
  4. 2 صفار البيض
  5. الفانيليا 1 ملعقة صغيرة
  6. الملح على غيض من سكين

بالإضافة إلى ذلك

  1. شراب الشوكولاتة حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية البيض والحليب والدقيق
  • Portsionnost15-20
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

ستيوبان - قطعتان ، خفقت ، ملعقة خشبية ، صينية خبز ، برشمينت ، حقنة معجنات ، مقلمات مطبخ للساخنة.

طهي بروفيتيرول بالكاسترد:

الخطوة 1: طبخ العجين.


غلي الماء في قدر بخليط بإضافة الزبدة المفرومة إليه. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق المنخل والسكر والملح ، ثم صب هذا الخليط المفكوك في قدر مع الماء المغلي. حرك الكتل بنشاط كبير حتى تصبح متجانسة وتتحول إلى عجين. بعد ذلك ، قم بإزالة البوتاج من النار ، واخلطي محتوياته لكسر جميع الكتل أخيرًا ، ثم أعده إلى الموقد واستمر في تجفيف العجينة حتى يتم مزجه في كتلة متجانسة ولن يتحرك بسهولة بعيدًا عن الجدران.
انتظر حتى تبرد العجينة قليلاً وتضرب البيض فيها ، ثم تضيفها واحدة تلو الأخرى وتُحرّك جيداً بعد كل منها. نتيجةً لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة لطيفة قابلة للطرق تنطلق من شفرة الكتف بشريط كثيف.

الخطوة 2: نحن نشكل profiteroles.


انشر الرق على ورقة الخبز ، املأ عجينة الكسترد في محقنة المعجنات واضغط عليها على الورق ، وتركها بين الأساتذة 3-4 سم مساحة حرة حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الخبز.
إذا لم يكن لديك حقنة خاصة ، فقم بنشر العجينة مع ملعقتين صغيرتين ، بحيث لا تلتصق الكتلة ، بلل الأجهزة بالماء البارد.

الخطوة 3: خبز profiteroles.


سخن الفرن ل 190 درجة وعندما تصل درجة الحرارة المناسبة ، ضع بروفيتيرول بداخلها. خبز لفات الكسترد 15-25 دقيقة. وحتى لا تسقط الكعك وتبقى جيدة التهوية ، لا تفتح الفرن ، خاصةً في الدقائق القليلة الأولى.

الخطوة 4: طهي الكسترد.


بينما يتم خبز البروفيتيرول ، ابدأ الطهي بالكاسترد ، هذا أسهل من صنع عجينة الكسترد. أولاً ، امزج جميع المكونات السائبة في المقلاة ، أي دقيق القمح والسكر والملح. ثم البدء في إضافة الحليب في أجزاء صغيرة ، مع التحريك جيدا في كل مرة حتى لا تتشكل كتل. عندما تتم إضافة كل الحليب ، ضع الخليط على نار بطيئة ، مع التحريك طوال الوقت ، يغلي. ينضج بالتساوي 1 دقيقةثم أزل الكريم من النار وادخله صفارتين. قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم عُد إلى الفرن واتركه حتى يغلي مرة أخرى دون أن ينسى التحريك. بمجرد أن ينتشر القشدة ، قم بإزالته من الحرارة ، وأضف الفانيليا ، ثم تبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم قم بإزالته تمامًا في الثلاجة لتبريده تمامًا.

الخطوة 5: بدء profiteroles مع الكسترد.


أخرج البروفيسور النهائي من الفرن واتركه يبرد. ثم حقن كريم في كل باستخدام حقنة المعجنات. أو قم بتقطيع البروفيترول إلى نصفين ووضع الحشوة بملعقة.

الخطوة 6: خدمة profiteroles مع الكسترد.


ضعي بروفيتيرول جاهز مع الكاسترد على طبق كبير ، صب مع شراب الشوكولاتة وقدم كل شيء مع الشاي كحلوى. هذا كل شيء ، يبقى فقط للاستمتاع بالمذاق الرائع للكعك محلي الصنع والحصول على تحيات لقدراتك في الطهي.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن أن يكون ملء البروفيتيرول شيئًا تقريبًا ، لذا جرب وجرب الأذواق والحشوات المختلفة لهذه الحلوى

- بدلاً من شراب الشوكولاتة ، يمكنك استخدام السكر المجفف أو إضافة أي شيء آخر ، لأنني أؤكد لك أن البروفيترول سيكون ممتازًا.

- يتم الحصول على أفضل prfitroli إذا قمت بخلط العجين يدويًا ، ولكن لتوفير الوقت والجهد ، يمكنك استخدام خلاط أو خلاط مع ملحق خفقت.