خبز

بروفيتيروليس


المكونات ل profiteroles

  1. دقيق القمح 1-1.5 كوب
  2. زبدة 100 غرام
  3. بيضة دجاج 3 قطع (مختارة)
  4. الملح على غيض من سكين
  5. السكر على غيض من سكين
  6. ماء 1 كوب
  • المكونات الرئيسية البيض والدقيق
  • Portsionnost15-20
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

قدر ، ملعقة بلاستيكية أو خشبية ، ملعقة شاي - قطعتان ، صينية للخبز ، قفازات فرن المطبخ ، غربال جيد ، وعاء ، شهادة جامعية للخبز.

بروفيتريول الطبخ:

الخطوة 1: نبدأ في طهي العجين.


تحضير المكونات أولاً: تليين الزيت قليلاً في درجة حرارة الغرفة وتقطيعه إلى قطع صغيرة ، ونخل دقيق القمح من غربال ناعم.
صب 1 كوب من الماء النظيف في مقلاة صغيرة أو stewpan. عندما ترتفع درجة الحرارة قليلاً ، أضف الزبدة هناك ، صب السكر المحبب والملح ، مع التحريك طوال الوقت ، احرص على غليان محتويات قدرك.
صب دقيق القمح المنخل في السائل المغلي في وقت واحد. ثم ابدأ فورًا في عجن العجينة بملعقة بلاستيكية أو خشبية ، وتحتاج إلى مزجها باليد ، بحيث تكون عجينة الكسترد أكثر صحة ولذيذًا.
أخرج المقلاة من الموقد واستمر في الخلط حتى تكسر كل كتل الدقيق وتخلص من الجلطات التي نشأت. بمجرد تحقيق كتلة متجانسة ، أعد العجينة إلى اللوحة واستمر في تحضيرها حتى تبدأ الكتلة نفسها في الابتعاد عن الجدران.

الخطوة 2: دفع البيض في العجين.


قم بتبريد العجينة شبه المكتملة قليلاً بإزالتها من الموقد وتركه واقفًا عند درجة حرارة الغرفة. الآن يبقى فقط لإضافة البيض. للقيام بذلك ، أضف كل خصية بدورها ، وقم بتقسيمها إلى مقلاة والتدخل بعناية ، وبذلك تصل الكتلة إلى اتساق متجانس. لذلك عليك أن تفعل مع كل ما عدا الماضي. قم بتقسيمها إلى وعاء صغير ، ثم ضربها بالشوكة ثم اسكبيها تدريجياً في العجينة مع العجن ، حتى تحصل على كتلة سميكة تستنزف من شفرة الكتف بشريط متساوي. قد لا تكون هناك حاجة إلى كل البيض.

الخطوة 3: نحن نشكل profiteroles.


اضبط الفرن على الإحماء 190 درجة مئوية والانخراط في تشكيل profiteroles أنفسهم. لكن أولاً ، قم بإعداد صواني الخبز بتغطيتها بورق شهادة جامعية. يبقى فقط وضع العجين ، لذلك ، استخدم حقيبة المعجنات الخاصة ، وإذا لم يكن لديك جهاز مطبخ ، خذ ملعقتين صغيرتين ، رطبهما بالماء البارد ، ثم قم بتجميد العجين على قطعة خبز.

الخطوة 4: خبز profiteroles.


مكان profiteroles شكلت في فرن مسخن ويخبز ل 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سترتفع العجين وستجد الكعك اللذيذ أمامك. تبريد لهم وخدمة.

الخطوة 5: تقديم profiteroles.


قبل تقديم profiteroles الجاهزة إلى الجدول ، ضع كل ملء في الداخل. بناءً على ما سيتم ملئه بموادك ، يجب عليك تقديمها كوجبة خفيفة أو حلوى. ولحفل شاي بسيط مصنوع في المنزل ، يعد البروفيترول مع الحليب المكثف مناسبًا ، ويكفي صب لفاتهم على القمة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن تحزيم البروفيتيرول ليس فقط بالكريمات الحلوة أو المربى أو الحلوى ، ولكن أيضًا بشيء أكثر إرضاءً ، على سبيل المثال ، سلطة البيض أو الجبن مع لحم الخنزير أو اللحم المفروم.

- عند خبز البروفيلات ، لا تفتح الفرن ، وإلا فقد لا تصبح منتجاتك جيدة التهوية وخفيفة كما ينبغي.

- يمكن إضافة الحشوة إلى العجين نفسه ، على سبيل المثال ، الجبن المبشور أو الأعشاب والتوابل المختلفة. وتضاف التوابل مباشرة إلى الدقيق ، وكل شيء آخر بعد البيض.


شاهد الفيديو: ПрофитролиЗаварное тестоProfiteroles饼干饼干 بروفيتيروليس (سبتمبر 2021).