صلاح الدين

سلطة سيزر باللسان


المكونات لصنع سلطة قيصر مع اللسان

للسلطة

  1. اللسان لحم البقر 1/2 قطعة
  2. الطماطم الكرز حسب الرغبة
  3. الخبز الأبيض 5 شرائح
  4. جبنة البارميزان 70 جرام
  5. فيليه الدجاج 2 قطعة
  6. بيض 3 قطع
  7. سلطة 1 قطعة

للتزود بالوقود

  1. صفار البيض 1 قطعة
  2. الخل 1 ملعقة صغيرة
  3. الخردل 2 ملعقة شاي
  4. زيت الزيتون 100 مل
  5. الليمون 1/2 قطعة

توابل اضافية

  1. خليج ورقة 2 قطعة
  2. الثوم 1 القرنفل
  3. البهارات البسلة 7-8
  4. ملح حسب الرغبة
  5. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: اللسان ، الطماطم ، السلطة ، الدجاج ، البيض ، الجبن
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

طاجن ، غطاء للحوض ، المقلاة ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، المبشرة ، الخلاط ، وعاء الخلاط ، المصفاة ، الحساء ، الفرشاة.

طبخ سلطة سيزر باللسان:

الخطوة 1: إعداد اللسان لحوم البقر.


قبل الطهي ، قم بإذابة اللسان وشطفه جيدًا ، بما في ذلك الفرشاة. ثم ضعي المكونات المحضرة في مقلاة ، واملأها بالماء واتركها حتى تغلي. تُضاف أوراق الغار والبهارات وتُطهى تحت غطاء مغلق على نار متوسطة 2.5-3 ساعات. تحقق من استعدادك عن طريق ثقب طرف اللسان بشوكة أو سكين. إذا كان اللحم طريًا ودخلت الشفرة بسهولة وخرجت منها ، يتم طهي مخلفاتها ويمكنك الاستمرار في تحضيرها.
شطف اللسان المغلي النهائي بالماء البارد ، ثم قشر الفيلم العلوي منه - الجلد. انتظر حتى يبرد اللحم تمامًا ، وفقط تقطعه إلى قطع صغيرة ، لا يهم المكعبات أو القش ، على سبيل المثال.

الخطوة 2: تحضير شرائح الدجاج.


دع ذوبان فيليه الدجاج في درجة حرارة الغرفة. ثم شطف بالماء البارد ، واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية ، وافركها بالملح والفلفل الأسود ومقطعة إلى قطع صغيرة.
يقلى الدجاج المحضر بهذه الطريقة حتى ينضج في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على قطع متموجة لذيذة من لحوم الدواجن. إذا لزم الأمر ، يقطع الدجاج حتى أصغر بعد القلي.

الخطوة 3: تحضير الخبز الأبيض.


يُقطع الخبز الأبيض إلى مكعبات متوسطة الحجم أو قش سميك.
في هذه الأثناء ، قشر فص الثوم ، اقطعه كبيرًا ، ثم قلي زيت الزيتون ثم أخرجه من المقلاة. بعد ذلك ، نضع شرائح الخبز في الزبدة المتبقية ونقليها على نار متوسطة. يجب أن يتم الطهي بالضبط حتى يتم تغطية قطع الخبز بنقشة ذهبية من جميع الجوانب.

الخطوة 4: تحضير البيض.


يُوضع بيض الدجاج في قدر ، ويُملأ بالماء ويُشعل النار فيه. اجعل السائل يغلي ، قلل من الطاقة واطهي الطعام في مكان آخر 12-13 دقيقة. ثم قم بتبريد البيض عن طريق وضعه فجأة تحت تيار من الماء البارد الجاري. المكونات المبردة التي يمكنك تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات.

الخطوة 5: تحضير الطماطم الكرز.


شطف الطماطم (البندورة) الكرز بالماء الدافئ ، وتجفيفها مع المناشف وتقسيم كل منها بسكين إلى أربعة أجزاء.

الخطوة 6: إعداد البارميزان.


صر جبنة البارميزان على مبشرة رائعة. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا - رقائق ، ربما تحب هذا الخيار أكثر.

الخطوة 7: تحضير السلطة.


اغسل أوراق الخس جيدًا بالماء الجاري الدافئ ، وامسحها باستخدام مناشف ورقية يمكن التخلص منها لإزالة الرطوبة الزائدة ، ثم قم بتمزيق أو تقطيع الخضر إلى قطع كبيرة.

الخطوة 8: تحضير الصلصة.


يُخفق الخليط مع الخردل مع صفار البيض ، ثم يُضاف زيت الزيتون على شكل قطرة ، ويحول الكتلة تدريجيًا إلى مايونيز. بعد تحقيق الاتساق المرغوب فيه ، أضف عصير الليمون والخل إلى الصلصة واخفقه مرة أخرى ، واخلطي جميع مكونات الصلصة معًا في النهاية.

الخطوة 9: اخلطي السلطة.


في وعاء سلطة عميق ، ضع الخس ، طماطم الكرز ، واللسان ، والدجاج ، والبيض والخبز المقلي ، واخلطيهم ، أضيفي المزيج المطهو ​​ورشي كل شيء في المقدمة مع البارميزان. دع السلطة تختمر قليلاً ، وبعد ذلك سوف تكون على استعداد تام لتقديمها على الطاولة.
تحذير: إذا كنت في شك بشأن الملح ، فحاول أولاً تجربة السلطة لتذوقها ، وإذا لزم الأمر ، أضف التوابل المفقودة في رأيك.

الخطوة 10: خدمة السلطة.


تُقدّم سلطة القيصر باللسان ، وتضعها على لوحات مجزأة. يُزيّن كل وجبة مع ورقة كاملة من السلطة ، وسقيها جيدًا مع كمية صغيرة من الملابس. هذا كل شيء ، اجلس بسرعة على الطاولة وجرب السلطة الرائعة التي حصلت عليها.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- أيضا ، يمكن تحضير البسكويت للسلطة عن طريق تجفيف قطع من الخبز الأبيض في الفرن. للقيام بذلك ، يجب طهيها على 200 درجة لمدة 5-8 دقائق.

- إذا قمت بطهي لسان كامل ، فيمكن استخدام الجزء المتبقي بعد تحضير السلطة كزينة لطبق ، لأن هذا المكون نفسه ذو مذاق مذهل ولذيذ.

- يمكنك أيضًا تزيين سلطة سيزر بلسانك مع شرائح من البيض المسلوق أو وضع بيض مسلوق عليها على طبق.


شاهد الفيديو: سلطة سيزر. سهلة ولزيزة (سبتمبر 2021).