خبز

طاجن الفطر مع البطاطا


طاجن بطاطس الفطر

  1. فطر طازج أو مجمد (فطر ، فطر عسل ، فطر بورسيني ، فطر عسل وغيرها) 350 جرام
  2. البطاطا 5-6 قطع
  3. 1 قطعة بصل (كبير)
  4. جبنة صلبة (روسية ، هولندية ، إلخ) 100-150 جرام
  5. القشدة الحامضة حسب الحاجة
  6. الزيوت النباتية كما هو مطلوب
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: البطاطا ، الفطر
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

طاجن - قطعتان ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، مصفاة ، طبق خبز ، ملعقة كبيرة ، مبشرة ، قفازات فرن المطبخ ، فرشاة لغسل الخضروات.

طاجن الفطر مع البطاطس:

الخطوة 1: تحضير البطاطا.


ضعي البطاطا في الحوض وشطفها جيدًا ، ثم امسحيهما بالجذور وغيرها من الحطام الملتصقة بفرشاة من المحاصيل الجذرية. بعد ذلك ، دون إزالة القشور ، أرسل الدرنات حتى تغلي في قدر. وهذا ما يسمى ، وطهي البطاطا في جلودهم. تحتاج إلى طهي الخضروات حتى تصبح طرية ومختومة بسهولة بسكين أو شوكة.

أخرج البطاطا الجاهزة من المقلاة ، ثم تبرد بالماء البارد ، ثم انزع القشرة ، ثم قم بسكها بسكين. قم بتقطيع خضروات الجذر المقشرة إلى دوائر بسمك متوسط ​​حتى لا تنهار ، ولكنها أيضًا ليست سميكة جدًا.

الخطوة 2: تحضير الفطر.


عيش الغراب ، عندي فطر وغسل ونظيفة ، إذا لزم الأمر. مع الفطر ، يكفي غسل الأوساخ بالماء ، ثم قطع الجزء الترابي من الساق.
بعد ذلك ، يجب طهي هذا المكون حتى ينضج ، استغرق الأمر مني 7 دقائقولكن بالنسبة للفطر الآخر قد يستغرق الأمر وقتًا أطول ، لذا يجب عليك التفكير في ذلك قبل البدء في تحضير المكونات.
تحتاج الفطر المطبوخ إلى تبريد ، ومن ثم تقطع إلى قطع صغيرة ، أقطعها إلى شرائح رقيقة.

الخطوة 3: تحضير البصل.


قشر البصل ، وقطع النصائح الزائدة على كلا الجانبين. شطف الخضار بالماء البارد ، ثم قصه إلى نصف حلقات.

سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة وقلي البصل حتى يصبح أكثر شفافية. ليس من الضروري تقلي الخضار بقوة ، يكفي تغيير اللون قليلاً.

الخطوة 4: تحضير الجبن.


قطع القشرة من قطعة من الجبن ، إن وجدت. ثم طحن المكونات مع مبشرة.

الخطوة 5: تحضير طاجن الفطر مع البطاطا.


قبل البدء في جمع طبق خزفي ، اضبط الفرن على الدفء 180 درجة مئوية. الآن ، ضع نصف البطاطا الكاملة في قاع طبق الخبز ، ثم رشيها بالملح والفلفل الأسود ، مع إضافة كمية قليلة من الكريما الحامضة. ضعي الفطر مع الطبقة التالية ، والملح أيضًا ، وأضفي الفلفل والمعطف مع الكريما الحامضة. ثم يأتي البصل والبطاطا على الفور. مرة أخرى القليل من الملح والفلفل. أخيرًا ، قم برش الطبق الكامل مع الجبن المبشور. هذا كل شيء ، الآن يبقى فقط لإرسال كل هذا الجمال إلى الفرن ويخبز ل 30-35 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يتم تشبع الطبقات مع القشدة الحامضة والعصائر ، وسوف يتحول الجبن إلى قشرة مقرمشة لذيذة. بمجرد إخراج الطاجن النهائي من الفرن ، يُقدّم الطبق إلى الطاولة.

الخطوة 6: يقدم طبق الفطر مع البطاطس.


طاجن الفطر الجاهز مع البطاطا له رائحة وطعم رائع. لذلك ، ليس عليك حتى الاتصال بالمائدة ، فقط ضع الطبق على أطباق مجزأة ويقدم مع الأعشاب الطازجة أو سلطة الخضار الخفيفة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من الكريما الحامضة ، يمكنك استخدام المايونيز أو خليط من الكريما الحامضة والمايونيز بنسبة واحد إلى واحد.

- بدلاً من الفطر الطازج أو المجمد ، جرب استخدام مخللات مخللة ، سيتبين أن المذاق مختلف قليلاً ، ربما تحب أنت وعائلتك هذا الخيار أكثر.

- لجعل الطاجن أكثر رقة ، يمكنك تحويل البطاطس إلى بطاطس مهروسة وإضافة حليب البقر والزبدة إليه.


شاهد الفيديو: غراتان البطاطا والفطر - Potato and Mushroom Gratin (يونيو 2021).