سمك

شرحات سمك بالجبن


مكونات لطبخ كعك السمك مع الجبن

  1. سمك فيليه (أي) 500 جرام
  2. بيضة 1 قطعة
  3. خبز أبيض (قديم) شريحتين
  4. الحليب 50 ملليلتر
  5. جبنة صلبة 80-100 جرام
  6. الخضر الطازجة (الشبت والبقدونس والثوم المعمر) حسب الرغبة
  7. عصير ليمون 2 ملعقة صغيرة
  8. فتات الخبز اختياري
  9. ملح حسب الرغبة
  10. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  11. توابل السمك حسب الرغبة
  12. الزيت النباتي للقلي اختياري
  • المكونات الرئيسية: السلمون الوردي ، بولوك ، السلمون ، الجبن
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

مقلاة ، خلاط ، ملعقة كبيرة ، طبق عميق - قطعتان ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، مناشف ورقية يمكن التخلص منها ، مبشرة ، ملعقة ، لوحة مسطحة.

طبخ فطائر السمك بالجبن:

الخطوة 1: تحضير الخبز.


أولا تحضير قطع الخبز. للقيام بذلك ، ضعها في طبق عميق وسكب الحليب (يمكنك تسخين الماء). امسك هذا النموذج لعدة دقائق حتى يلين اللحم. ثم صفي الحليب واخلطيه قليلا من الخبز المتبقي.

الخطوة 2: تحضير فيليه السمك.


إذا تم تجميد شرائح السمك ، فمن الأفضل ضبطها مسبقًا وتركها في درجة حرارة الغرفة. ثم شطف ، في حالة وجودها ، تحقق من وجود أحجار صغيرة فيها ، وجففها باستخدام مناشف ورقية يمكن التخلص منها وطحنها باستخدام خلاط أو ، على سبيل المثال ، مفرمة لحم. علاوة على ذلك ، إذا كنت تستخدم مفرمة اللحم ، فمن الأفضل تخطي شرائح السمك من خلالها مرتين.

الخطوة 3: تحضير الجبن.


اقطع القشور عن الجبنة ، إن وجدت ، ثم صرها على مبشرة متوسطة أو ناعمة.

الخطوة 4: تحضير الخضر.


شطف الخضر ، امسح الرطوبة الزائدة بمنشفة ، وقم بقطعها إلى قطع صغيرة جداً بسكين.

الخطوة 5: امزج اللحم المفروم مع فطائر السمك مع الجبن.


يُمزج السمك المفروم مع فتات الخبز المنقوع ، ويُضاف عصير الليمون ويُخلط المزيج. ثم الملح والفلفل حسب الذوق ، إضافة التوابل. كسر بيضة الدجاج في نفس الكتلة ، صب الخضر المفروم. ضجة ، إضافة الجبن المبشور وإعادة خلط كتلة الفطائر الأسماك.

الخطوة 6: تشكل فطائر السمك مع الجبن.


صب فتات الخبز على طبق مسطح. من خليط السمك المحضر ، قم بتكوين الفطائر المسطحة ، ثم لفها في فتات الخبز ، بحيث تغطي قطع العمل بطبقة زوجية. من أجل تسهيل العمل مع اللحم المفروم ، يجب أن تكون يديك رطبة قليلاً ، لذا رطبها بشكل دوري بالماء البارد.

الخطوة 7: فراي كعك السمك المفروم.


تحضير المقلاة عن طريق تسخينها. صب الزيت النباتي ، انتظر حتى يسخن كذلك. ثم ضعي الفطائر في مقلاة بحيث يكون هناك مسافة صغيرة بينها ، وهذا ضروري حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي. تقلى العناصر على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا 5-7 دقائق. ثم انزع المنتجات بعناية باستخدام ملعقة وقلبها حتى تصبح متقشرة على الجانب الثاني. بمجرد حدوث ذلك ، ستكون فطائر السمك مع الجبن جاهزة للعمل.

الخطوة 8: خدمة فطائر السمك مع الجبن.


يجب تقديم شرائح السمك بالجبن مباشرة بعد الطهي. ضعيها فوق البطاطا المقلية المقرمشة أو أي طبق جانبي آخر تراه مناسبًا. أنا شخصياً أحبهم مع البازلاء الخضراء المعلبة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في كثير من الأحيان ، يضاف البصل المقلي أو الطازج إلى كعك السمك ، ويقطعه مع اللحم المفروم. وهذا يعطي الطبق النهائي أزمة فاتح للشهية.

- إذا كنت تأخذ سمكة حمراء أو لذيذة أخرى للحوم المفرومة ، فلا يمكنك طحنها بقوة حتى يمكن شعر قطع اللب في شرحات. للقيام بذلك ، فقط اقطع شرائح اللحم بسكين.

- لا تستخدم البارميزان لإعداد شرحات ، لأنه ، على الرغم من أنها عطرة للغاية ، فإنه على الأرجح لا يذوب ، لكنه يذوب ولا ينجح في تركيبة لزجة ولذيذة.

- إذا كنت تستخدم الأسماك الجافة ، يمكنك إضافة ملعقة أو ملعقتين من المايونيز إلى اللحم المفروم.


شاهد الفيديو: فيلية السمك الحار (شهر اكتوبر 2021).