الحساء

شوربة زلابية الدجاج


المكونات لصنع شوربة زلابية الدجاج

للحساء

  1. مجموعة من حساء الدجاج (أو دجاج صغير) 500 جرام
  2. البصل 1 قطعة
  3. الجزرة 1 قطعة
  4. البهارات 2-3 البازلاء
  5. خليج ورقة 1-2 قطعة
  6. ملح حسب الرغبة
  7. ماء 1.5-2 لتر

للحساء

  1. البطاطا 2-3 قطع
  2. البصل 1 قطعة
  3. الجزرة 1 قطعة
  4. الخضر شبت لتذوق
  5. الزيت النباتي كما هو مطلوب للقلي

لالزلابية

  1. بيضة دجاج 1 قطعة
  2. دقيق القمح 7-10 ملاعق كبيرة
  3. الحليب 130 مل
  4. زبدة 1 ملعقة كبيرة
  5. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: البطاطا والبصل والجزر والدجاج والبيض والحليب والزبدة والدقيق
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

قدر ، غطاء ، سكين مطبخ ، مبشرة ، لوح تقطيع ، مقلاة خشبية ، ملعقة تقشير خضروات ، مغرفة ، ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، صفيحة عميقة ، خلاط ، وعاء خلاط ، ملعقة صغيرة - قطعتان ، مناشف ورقية يمكن التخلص منها.

شوربة طبخ زبدة الدجاج

الخطوة 1: تحضير الدجاج.


لا يهم إذا اخترت دجاجة كاملة أو مجموعة شوربة لطهي المرق ، فأنت بحاجة أولاً إلى تركه يذوب في درجة حرارة الغرفة. ثم يشطف بالماء البارد ، يجف بالمناشف. من أجل جعل الحساء النهائي أقل دهونًا ، وبالتالي أكثر فائدة ، أزيل دائمًا الجلد من الطير وقطع الدهون الزائدة.

الخطوة 2: إعداد المرق.


ضع لحم الدجاج المحضر في مقلاة مناسبة ، واملأه بالماء واتركه حتى يغلي.
بينما يبدأ المرق في الغليان ، قشر الجلد وشطف الجزر ، وحرر البصل أيضًا من القشرة. لا تحتاج إلى قطع الخضار.
بمجرد أن تبدأ محتويات المقلاة في الغليان ، قم بإزالة الرغوة باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، وأضف البصل والجزر إلى الماء ، بالإضافة إلى التوابل ، أي أوراق الغار والبهارات والملح. خفض الحرارة وطهي كل شيء ل 35-45 دقيقة. في غضون ذلك ، لديك وقت لإعداد المكونات الأخرى لطهي الحساء.

الخطوة 3: تحضير الخضروات والأعشاب للحساء.


شطف البطاطس بالماء ، وإزالة الجلد منه ، ثم غسله مرة أخرى ، وإزالة التربة المتبقية. قم بتجفيف محصول الجذر وضعه على لوح تقطيع ، مقطّع إلى قطع صغيرة.

قشر البصل ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. في مقلاة ، يُسخّن القليل من الزيت النباتي ويُقلّى شرائح البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في النهاية ، استخدم ملعقة ذات فترة زمنية محددة لإزالة المكون النهائي من المقلاة.

انزع القشرة من الجزرة واشطفها جيدًا بالماء الدافئ وجففها. تُطحن الخضار بمبشرة وتوضع في المقلاة مع بقاء الزيت بعد قلي البصل. يُطهى الجزر على نار متوسطة حتى ينضج ويتغير لونه. ثم أخرجه أيضًا من المقلاة ، ثم صب الزيت بملعقة ذات فترة زمنية محددة.

شطف الخضر الشبت بالماء الدافئ وجافة ومقطعة إلى قطع صغيرة جدا.

الخطوة 4: إعداد العجين لالزلابية.


لتحضير الزلابية ، افصل صفار البيض عن البروتين أولاً ، اترك الأخير جانباً. امزج صفار البيض بالزبدة التي كانت توضع في السابق 5-6 دقائق في درجة حرارة الغرفة وأصبحت لينة. ثم ، في أجزاء ، مع تحريك الكتلة طوال الوقت ، أضف الدقيق والحليب ، ونتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على عجينة متجانسة سميكة إلى حد ما. أضف الملح إليه واخلطه مرة أخرى. تحذير: قد يحتاج الدقيق إلى أكثر أو أقل مما هو مذكور في الوصفة ، لذلك تعرف بنفسك على الكمية التي يجب إضافتها.
الآن انتزاع السنجاب. يجب أن تكون مخفوقة في رغوة جيدة التهوية. حقق القمم اللينة ، ثم اخلطي البروتين المخفوق بعناية في عجين الفطيرة ، أضفه تدريجياً مع ملعقة كبيرة. قم بتحريك الرغوة باستخدام العجينة بحركات لطيفة ، من المركز إلى الحافة ، من الأسفل إلى الأعلى.

الخطوة 5: تحضير حساء زلابية الدجاج.


عندما تغلي المرق ، أزلي الدجاج منه واتركيه ليبرد. أيضا إزالة البصل والجزر وأوراق الغار ، البهارات مع ملعقة فترة زمنية محددة. تخلصوا من كل شيء ، لقد قاموا بعملهم ، حيث أعطوا مرق الدجاج طعمًا ورائحة فريدة.
دون إزالة الحساء من الحرارة ، أضف البطاطس إليه ، ثم اتركيه حتى الغليان ، وأضف الطاقة. بعد غليان السائل ، أعده إلى حرارة متوسطة واطبخه 10-12 دقيقة. ثم نصب البصل والجزر المقلي على البطاطا. يُغلى المزيج مرة أخرى ويتركه هكذا ، لأنه حان الوقت لإضافة الزلابية إلى الحساء.
حتى لا تنهار الزلابية ، يجب أن يتم إنزالها في الحساء بسرعة كبيرة وبالتأكيد في الماء المغلي. يجب أن يتم ذلك على النحو التالي: تغرف قليلا العجين مع ملعقة صغيرة بحيث يستغرق حرفيا 1/3 حجم السكاكين ، وتجاهلها في الحساء ، والتخلص منها بملعقة ثانية. تفعل الشيء نفسه مع الكتلة المتبقية.
مرة واحدة جميع الزلابية في المرق ، بقعة 5-7 دقائق. هذه المرة كافية لجلب الحساء إلى الجاهزية.
في هذه الأثناء ، قم بتفكيك لحم الدجاج المسلوق ، وتمزيقه إلى ألياف وفصله عن العظام. يُضاف الدجاج إلى الشوربة المحضّرة ، ويُسكب أيضًا الخضر الشبت المفروم بعد ذلك. أخرج المقلاة من الحرارة. الملح لتذوق مرة أخرى ، إذا كنت تعتقد أنه ضروري ، وبعد أن غطيت بغطاء ، دع الحساء يخمر 5 دقائق، ثم تابع تقديم الطبق النهائي إلى الطاولة.

الخطوة 6: خدمة حساء زلابية الدجاج.


يُقدّم حساء الدجاج النهائي مع الزلابية مباشرة بعد الطهي ، ويُسكب في أجزاء. إنه لأمر لذيذ للغاية أن تأكل الخبز البني أو الكعك حار الثوم محلية الصنع معها. استمتع بالطعام المنزلي الدافئ بنفسك وعلاج عائلتك بأكملها.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لتحضير الزلابية ، يمكن استخدام الماء بدلاً من الحليب.

- لخفق البروتين جيدًا ، اشطف الخليط جيدًا وفوهة الخليط بعامل إزالة الشحوم. أيضا ، لا تقم بتشغيل الجهاز على الفور بأقصى طاقة ، وحفظه ، فمن الأفضل أن تبدأ من السرعة الأولى ، وزيادة تدريجيا اعتمادا على سماكة رغوة.

- إذا كنت تستعد للحساء للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، أو للأطفال ، ثم قبل إضافة الخضار إلى الحساء ، من الأفضل عدم تقليهم.

- في فصل الشتاء ، يمكن استبدال الشبت الطازج بالمجففة أو المجمدة.