صلاح الدين

سلطة كبد مع بصل مخلل


المكونات لطبخ سلطة الكبد مع البصل المخلل

للسلطة

  1. لحم الخنزير الكبد 400 غرام
  2. أرز 4 ملاعق كبيرة
  3. بيض الدجاج 2 قطعة (انتقائي)
  4. البصل 2 قطعة
  5. مايونيز 3 ملاعق كبيرة
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. كم من الحليب مطلوب لامتصاص الكبد

لمياه مالحة

  1. الخل 1 ملعقة صغيرة
  2. ملح 1 ملعقة صغيرة
  3. فلفل أسود مطحون 1/2 ملعقة صغيرة
  4. ماء 0.5 كوب
  5. السكر 2 ملعقة شاي
  • المكونات الرئيسية: الكبد والبصل
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

طاجن - قطعتان ، ستيوب ، صحن عميق - 3 قطع ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، مناشف ورقية يمكن التخلص منها ، ملعقة كبيرة.

طبخ سلطة الكبد مع البصل المخلل:

الخطوة 1: تحضير الكبد.


يجب تحضير كبد الخنزير مقدماً. هذه نقطة مهمة للغاية ، لأنه إذا تخطيت ذلك ، فبدلاً من السلطة اللذيذة ، ستصيبك بمرارة.
أولا تذويب الأحشاء وشطفه ومسحه بالملح. في هذا النموذج ، اترك الكبد على 10 دقائقثم شطف مرة أخرى ، وإزالة الأفلام والشرائط. يمكنك قطعها على الفور إلى قطع صغيرة. لكن هذا ليس كل شيء. بعد التنظيف ، ضع المكون في طبق عميق وسكب الحليب. نقع ل 2-3 ساعاتأثناء تغيير الحليب كل ساعة. وفي نهاية التحضير للمنتج الثانوي ، يبقى فقط شطفه لآخر مرة وتجفيفه مرة أخرى.
غلي الكبد وبالتالي أعدت في الماء المملح قليلا ل 40-50 دقيقة بعد أن يغلي السائل في المقلاة. بمجرد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، قم بإزالة لحم الخنزير ، تبرد وتقطيعه إلى قطع صغيرة أو خطوط أو مكعبات.

الخطوة 2: المخلل البصل.


قشر البصل ومقطعة إلى حلقات. ثم ضعها في طبق عميق وسكب الماء الدافئ. أضف الخل فوراً والملح والفلفل والسكر. يقلب ويخلل البصل 15-20 دقيقة. ثم استنزاف السائل منه وتقطيعه إلى قطع أصغر.

الخطوة 3: الطبخ الشكل.


اغسل الأرز بالماء البارد الجاري عدة مرات. ثم تغلي بأي طريقة مريحة لك. أنا فقط طهيها في مقلاة. أملأه بالماء ، وأضيف الملح قليلاً ، وأغلي المزيج ، ثم قلل من الطاقة ، وأطبخ حتى ينضج بالكامل. أيضًا ، حتى لا تلتصق حبات الأرز ببعضها البعض ، يمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي ، ولكن فقط إذا كان عديم الرائحة.
بعد الطهي ، يجب تبريد الأرز إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4: طهي البيض.


يُطوى بيض الدجاج في قدر ، ويُملأ بالكامل بالماء ويطهى 12-13 دقيقة بعد الغليان. ثم قم بتبريد المكونات عن طريق غمسها في ماء جليدي. قشر البيض المحضر بهذه الطريقة ومقطّع إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 5: تخلط سلطة الكبد مع البصل المخلل.


بمجرد أن تصبح جميع المكونات جاهزة ومبردة ، ضعها في طبق عميق ، أضيفي المايونيز واخلطيها. لا تنس إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود. بمجرد خلط جميع مكونات الطبق ، يمكن تقديم السلطة المطبوخة!

الخطوة 6: خدمة سلطة الكبد مع البصل المخلل.


تُقدّم سلطة كبد حار وحار قليلاً مع البصل المخلل مباشرةً بعد الطهي ، ثم تُوزّع على أجزاء. يرجى ملاحظة أنه نتيجة لذلك ، لديك طبق مستقل ومرضٍ للغاية ، لا يمكن وضعه فقط على طاولتك العادية ، ولكن أيضًا على الطاولة الاحتفالية ، مع تزيينه بفروع من الأعشاب الطازجة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- عند تحضير السلطة مسبقاً ، تحتاج فقط إلى طهي جميع المكونات ، وتخلط الطبق قبل تقديمه على الطاولة مباشرة.

- بدلا من لحم الخنزير الكبد ، يمكنك استخدام لحوم البقر والدجاج. في الحالة الأخيرة ، تحصل على سلطة خفيفة جدًا ، خاصةً إذا استبدلت المايونيز بكريمة حامضة قليلة الدسم.

- إذا كنت قد أعدت بالفعل البصل المخلل ، يمكنك بالطبع استخدامه.


شاهد الفيديو: فريك بالصلصة - كبدة دجاج بدبس الرمان - مخلل بصل بالسماق. مطبخ 101 حلقة كاملة (سبتمبر 2021).