سمك

فطائر سمك الحبار


مكونات لطهي سمك الحبار

  1. الحبار الطازجة المجمدة 350 غراما
  2. بولوك فيليه طازج 600 جرام
  3. بصل 200 جرام
  4. 2 بيض
  5. خبز ابيض قديم 80-100 جرام
  6. الحليب (أو الماء) 150 جرام
  7. فتات الخبز (أو الدقيق) 50 غراما
  8. الملح 1-2 القرصات
  9. فلفل أسود مطحون 1-2 قرص
  10. الزيت النباتي اختياري
  • المكونات الرئيسيةكالمار ، بولوك
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

طبق خبز ، خلاط أو مفرمة لحم ، طبق عميق ، لوح تقطيع ، طبق مسطح ، ملعقة كبيرة ، وعاء ، حامل أواني المطبخ ، قدر ، غطاء لوعاء ، ملعقة زمنية محددة.

طبخ فطائر سمك الحبار:

الخطوة 1: إعداد الحبار.


بادئ ذي بدء ، قم بتنظيف جثث الحبار من الفيلم - الجلد. وأيضا لا تنسى إزالة لوحة الكيتين الشفافة من الداخل. شطف جثث تنظيفها بالماء البارد.
بين الحالات ، قم بغلي كمية صغيرة من الماء في قدر أو قدر ، وقم بملحها. تراجع جثث الحبار في الماء المغلي ، وتغطي وترفع من الحرارة. تغلي المأكولات البحرية مثل هذا ل 7-10 دقائق. الحذر: يجب أن تكون النار متوقفة طوال هذا الوقت.

الخطوة 2: إعداد بولوك.


تذويب فيليه بولوك. للقيام بذلك ، فقط اتركه في درجة حرارة الغرفة في صفيحة أو في الحوض لفترة من الوقت. من المهم جدًا ألا يتم تسريع عملية إزالة الجليد في أي حال.

الخطوة 3: تحضير الخبز.


شرائح الخبز التي لا معنى لها تحتاج إلى غارقة. للقيام بذلك ، اتركهم على 5-10 دقائق في الماء أو الحليب. ولجعل الحشوة طرية حقًا ، يمكنك قطع القشور السميكة.
قم بإخراج الخبز المنقوع واستنزاف السائل الزائد منه.

الخطوة 4: تحضير البصل.


قشر البصل ومقطّعه إلى قطع صغيرة بحيث يلائم بسهولة الخلاط أو مطحنة اللحم ، اعتمادًا على ما ستستخدمه.

الخطوة 5: تحضير اللحم المفروم.


ضع فيليه بولوك ، جثث الحبار المقشر والمغلى في خلاط وختم. إذا كنت تستخدم مفرمة اللحم ، فقم بتخطي المأكولات البحرية والسمك مرتين. ثم أضيفي البصل إليهم ، ثم قم بالطحن مرة أخرى ، ثم انقع الخبز المكسور ، والتوابل مع الملح والبيض. اعجن اللحم المفروم جيدًا ، لراحتك يمكنك تحويله إلى طبق عميق.

الخطوة 6: نحن تشكيل الكعك الأسماك الحبار.


من الأسماك المفرومة المحضرة ، صمم عدة قطع صغيرة. يجب أن أقول إن الكتلة ناعمة تمامًا وأحيانًا يصعب نحت شيء منها. ولكي تحافظ شرائح اللحم على شكلها أثناء الطهي وتصبح لونها بنيا ذهبيا ، لف كل منتج في فتات الخبز.

الخطوة 7: إعداد كعك السمك الحبار.


هناك عدة خيارات لطهي فطائر سمك الحبار. الأول والأسهل ، في رأيي ، هو وضعهم في شكل مدهون مقاوم للحرارة وإرسالهم في التسخين المسبق 180 درجة الفرن على 30-40 دقيقة. أو حتى تتشكل قشرة خفيفة على قممها. وإذا كنت تحب قشرة ذهبية أقوى ، فعليك أولاً أن تقلى كل كستلة في مقلاة ، مع إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي.
يمكنك أيضا تقلى كعك السمك. للقيام بذلك ، ضعها في مقلاة ساخنة مع الزيت وتطهى على كل جانب على نار متوسطة. 3-5 دقائق أو ، مرة أخرى ، حتى يتم تشكيل قشرة ذهبية. ثم قم بتغطية كل شيء ، قم بتقليل الحرارة أكثر واستمر في القلي حتى ينضج بالكامل ، أي تقريبًا 7-9 دقائق.

الخطوة 8: خدمة فطائر سمك الحبار.


يقدم فطائر السمك مع طبق جانبي محايد وصحي. على سبيل المثال ، من الأرز المسلوق ، مع البطاطا المهروسة أو ، ببساطة ، مع الخضروات ، طازجة أو على البخار. كصلصة ، الكريمة قليلة الدسم أو الطماطم العادية مثالية. استمتع بطعم شرحات العطور الخفيفة والمتعة
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- توصي بعض ربات البيوت أيضًا بإضافة البطاطا المبشورة إلى الفطائر.

- لجعل كعك السمك أكثر عصارة وأكثر عطرية ، أضف القليل من الزبدة إليهم.

- في فصل الصيف ، يمكنك إضافة القليل من الخضروات الطازجة إلى اللحم المفروم لشرائح اللحم ، على سبيل المثال الشبت والبقدونس والسبانخ أو بضع ريش بصل.


شاهد الفيديو: طريقة عمل السبيط المقلي fried squid مع الشيف ايمن حسن. (سبتمبر 2021).