صلاح الدين

سلطة اللسان والفطر


المكونات لصنع سلطة مع اللسان والفطر.

  1. اللسان لحوم البقر الطازج 200 غرام
  2. فطر طازج 200 جرام
  3. بيض الدجاج 2 قطعة
  4. خيار المتوسطة الطازجة 1 قطعة
  5. سولوجوني جبنة 100 جرام
  6. 1 بصلة متوسطة
  7. البقدونس الطازج حسب الرغبة
  8. المايونيز حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
  10. ملح حسب الرغبة
  11. زيت نباتي مكرر للقلي
  • المكونات الرئيسية: اللغة ، الفطر
  • خدمة 3 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، وعاء سلطة أو طبق التقديم الخاص ، وعاء متوسط ​​، طبق - 6 قطع ، صحن ، ملعقة كبيرة ، موقد طهي ، مقلاة خشبية ، ملعقة خشبية ، مقلاة متوسطة مع غطاء ، ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، شوكة ، وعاء عميق ، مقلاة صغيرة ، مطبخ بوثولدرز

سلطة الطهي مع اللسان والفطر:

الخطوة 1: إعداد اللسان لحوم البقر.


املأ المقلاة الوسطى بأكثر من النصف بالماء البارد العادي وضعها على نار متوسطة. لجعل السائل يغلي بسرعة ، قم بتغطية الوعاء بغطاء.
الآن ، اغسل لسان اللحم جيدًا من جميع الجوانب تحت الماء الدافئ الجاري وضعه على لوح تقطيع.
عندما يبدأ السائل في الغليان ، ضع المكونات هنا بعناية وانتظر الغليان الثاني. أقرب إلى ذلك ، سوف تبدأ رغوة لتشكيل على سطح الماء الساخن. تأكد من إزالته باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ورميها في الحوض. بعد ذلك نربط الموقد ونطهو لسان اللحم البقري 2 ساعة.
أقرب إلى نهاية الوقت المخصص ، من الضروري التحقق من اللحوم لدرجة الاستعداد. للقيام بذلك ، فقط اخترق اللسان بالشوكة. إذا دخل المخزون بسهولة إلى اللب بالقرب من الطرف ، فسيكون كل شيء جاهزًا ويمكنك إيقاف تشغيل الموقد. إذا لم يكن كذلك ، ثم تمديد الطبخ لا يزال لمدة 25-35 دقيقة وهكذا حتى الساعة حتى يصبح اللسان ناعمًا تمامًا.

في النهاية ، نقوم بنقل المكون إلى وعاء عميق ووضعه تحت تيار من الماء البارد. يجب أن يتم ذلك من أجل إزالة الجلد العلوي بسهولة.

في النهاية ، قمنا بتقشير لسان اللحم البقري الدافئ على لوح التقطيع ونستخدم سكينًا لقطع شرائح رقيقة. يتم نقل المكون المكسر إلى صفيحة مجانية وحتى الآن ، يتم تركه بمفرده.

الخطوة 2: تحضير بيض الدجاج.


نضع بيض الدجاج في مقلاة صغيرة ونملأ تمامًا بالماء البارد العادي. نضع الحاوية على نار متوسطة ونغلي. ثم ربط الموقد قليلا وعلامة 10 دقائق. سنغلي البيض المسلوق.
في نهاية الوقت المخصص ، قم بتشغيل الموقد وأخذ المقلاة بمساعدة أكواب المطبخ ووضعها في الحوض تحت تيار من الماء البارد. دع المكونات تبرد تمامًا ، لذلك سيكون من الأسهل إزالة الغلاف منها.

بعد ذلك ، ضع البيض المقشر على لوح تقطيع ، وباستخدام سكين ، يقطع إلى قطع صغيرة أو مكعبات. صب المكونات المكسرة في لوحة نظيفة.

الخطوة 3: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر ثم شطف جيدا تحت الماء الدافئ الجاري. الآن نضع المكون على لوح تقطيع ونقطع بحلقات نصف رقيقة أو أرباع. يُسكب البصل المفروم في طبق حر.

الخطوة 4: إعداد البطولات.


يتم غسلها بشكل جيد الفطر تحت الماء الدافئ الجاري ثم تنتشر على لوح التقطيع. بمساعدة سكين ، إذا لزم الأمر ، نقوم بتنظيف الفطر من البقع الخشنة على القبعات والساقين. بعد ذلك ، قم بطحن المكونات بشرائح أو ألواح رقيقة ونقلها إلى طبق نظيف.

الخطوة 5: تحضير الخيار.


نقوم بغسل الخيار جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري ، ونزيل السائل الزائد ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، اقطع حواف الخضار ، ثم اقطعها بألواح رقيقة أو مكعبات صغيرة. يتم نقل المكون المكسر إلى لوحة نظيفة ويترك جانباً لفترة وجيزة.

الخطوة 6: تحضير جبن Suluguni.


ننشر جبن Suluguni على لوح التقطيع ونستخدم سكينًا لقطع شرائح رقيقة أو في مكعبات صغيرة. صب المكون المكسر في طبق حر.

الخطوة 7: تحضير البقدونس.


اغسل البقدونس جيدًا تحت الماء الجاري ، وتخلص من السائل الزائد وضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، يقطع الخضر جيدًا ، ثم يصب في صحن مجاني. ندعه الاستلقاء وتجف الآن.

الخطوة 8: إعداد سلطة مع اللسان والفطر.


تُسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة وتوضع على نار متوسطة. عندما يتم تسخين محتويات الحاوية جيدًا ، اسكب البصل والفطر المفروم هنا. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، قلي المكونات حتى تصبح ذهبية ناعمة وطرية. بعد ذلك مباشرة نطفئ الموقد ونضع المقلاة جانباً.

ننشر هذه المكونات ، والفطر المقلي مع البصل ، واللسان المسلوق المفروم والخيار الطازج والجبن السلوجوني ، وكذلك البيض المسلوق المفروم والبقدونس في وعاء متوسط ​​الحجم. بعد ذلك مباشرة ، صب المايونيز هنا لتذوق وتصب الملح والفلفل الأسود الطازج. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. كل شيء ، السلطة جاهزة!

الخطوة 9: تقدم سلطة مع اللسان والفطر.


تُسكب السلطة المعدة باللسان والفطر مع ملعقة كبيرة في طبق سلطة أو على طبق خاص ، وتُزين بالأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك ، وتقدم مع وجبة أخرى على طاولة العشاء. عادةً أطبخ هذا الطبق لقضاء الإجازات ، لأنه يخرج روائح عطرية للغاية. وما الذي يمكن أن يكون أفضل من مفاجأة الأصدقاء وأفراد الأسرة على طاولة الحفل وتدليل نفسك بشيء لذيذ!
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- يرجى ملاحظة أن وقت الطهي لسان اللحم البقري يختلف من حجمه. نظرًا لأننا نأخذ 200 غرام فقط للسلطة ، فقد لا تتمكن من العثور على مثل هذا الحجم ، لذلك على الأرجح (جيدًا ، على الأقل هذا ما أقوم به) ، ستغلي قطعة أكبر. في هذا الصدد 1-1.5 كجم اللغة المستهلكة 3 ساعاتولكن للحوم وزنها أكثر من كيلوغرامين - ما يصل إلى 3.5 ساعة. سوف اللسان العجل الصغيرة طهي تقريبا في 2 ساعة;

- لخلع السلطة ، خذ المايونيز مع نسبة عالية من محتوى الدهون. على سبيل المثال ، 67 ٪ مثالية. لذا سيبقى الطبق كثيفًا وجميلًا ، والأهم من ذلك ، لن يتسرب ؛

- نظرًا لحقيقة أن السلطة تحتوي على خيار طازج ، فإنني أنصحك بتناوله أكثر من يوم واحد. خلاف ذلك ، سوف تتدفق ؛

- إذا رأيت أن الخيار مائي وله جلد خشن ، فتأكد من قطعه ، وكشط البذور بملعقة صغيرة.


شاهد الفيديو: وصفة ريزوتو لسان العصفور بالفطر (ديسمبر 2021).