الطائر

بطة في طباخ بطيء مع الملفوف


المكونات لصنع البط في طباخ بطيء مع الملفوف

  1. أجزاء البط (أفخاذ ، أجنحة ، شرائح الثدي) طازجة 500 غرام
  2. مخلل الملفوف 250 جرام
  3. بصل كبير 1 قطعة
  4. 1 جزرة متوسطة
  5. الزبيب بدون بذور 25-30 جرام
  6. حلى الخوخ 25-30 غرام
  7. الثوم متوسطة الحجم 2-3 فصوص
  8. جلد بطة 10 جرام
  9. الخضروات ، الدجاج ، مرق البط أو الماء الساخن النقي 1-1.5 لتر
  10. خليج صغير يترك 1-2 قطعة
  11. ملح حسب الرغبة
  12. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الملفوف ، البط
  • خدمة 3 حصص

المخزون:

طباخ بطيء ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، وعاء عميق - قطعتان ، وعاء متوسط ​​، مناشف ورقية للمطبخ ، صحن ، طبق - قطعتان ، مصفاة أو غربال ، وعاء صغير ، مجرفة مطبخ ، طبق التقديم

طهي البط في طباخ بطيء مع الملفوف:

الخطوة 1: تحضير أجزاء البطة.


نقوم بغسل أجزاء البط جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري ، ثم نقوم بمسحها بمنشفات ورقية المطبخ وننشرها على الفور في وعاء متوسط. دعهم يكذبون على الخطوط الجانبية الآن.

الخطوة 2: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر ثم شطف جيدا تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، ضع المكون على لوح التقطيع ومقطّع إلى قطع متوسطة. نقطع البصل المفروم إلى طبق حر.

الخطوة 3: تحضير الجزر.


باستخدام سكين ، نقوم بتقشير الجزر من القشرة ثم شطفها جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري لإزالة أي تربة متبقية والأوساخ الأخرى. بعد ذلك ، ضع الخضروات على لوح تقطيع وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يتم نقل المكون المكسر إلى لوحة نظيفة ويترك جانباً لفترة وجيزة.

الخطوة 4: تحضير الزبيب.


نغسل الزبيب تحت الماء الجاري ، ثم نضعها في وعاء عميق. املأ الفواكه المجففة بالماء الساخن على الفور واتركها جانباً لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف تنتفخ المكونات ، وهذا هو ما نحتاجه. ثم استنزاف الماء الساخن برفق ، واترك الزبيب وحده.

الخطوة 5: تحضير الخوخ.


نحن أيضا شطف الخوخ تحت الماء الدافئ الجاري ثم نضعها في وعاء عميق نظيف آخر. ملء المكونات بالماء الساخن وترك لمدة 10 دقائق وحده. بعد الوقت المخصص ، قم بتصريف السائل بعناية ، ووضع الفواكه المجففة على لوح التقطيع.

باستخدام سكين ، اقطع الخوخ على شكل قطع صغيرة ثم حركها مرة أخرى إلى الوعاء.

الخطوة 6: تحضير مخلل الملفوف.


نتخلص من مخلل الملفوف على مصفاة أو نخل ونشطف جيدًا تحت الماء الجاري. ثم افرك المكون بيدين نظيفين وحركه على الفور في وعاء صغير.

الخطوة 7: تحضير الثوم.


وضعنا الثوم على لوح تقطيع ، وباستخدام رأس السكين ، اضغط قليلاً لأسفل. ثم بأيد نظيفة نقوم بتنظيف القرنفل من القشور ثم شطفه تحت الماء الجاري.
نعيد المكونات مرة أخرى إلى سطح مستو ونقطع الجرد المرتجل. يُسكب الثوم المهروس في صحن نظيف.

الخطوة 8: طهي البطة في طنجرة بطيئة مع الملفوف.


اغسل دهن البط قليلاً تحت الماء الجاري وضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، وطحن المكون إلى قطع وانتشر على الفور وعاء الفخار في المقلاة. دون تأخير ، قم بتشغيل الجهاز وتثبيته القلي لمدة 10 دقائق. عندما يتم تسريب الدهون من الجلد ، بمساعدة ملعقة كبيرة ، نخرج الأجزاء من الحاوية ونتخلص منها. لن نحتاج إليهم بعد الآن. بعد ذلك ، ضع أجزاء البط أسفل الجلد واستمر في قلي اللحم في نفس الوضع 15 دقيقة تحذير: على انتهاء 7-8 دقائق تأكد من تدوير المكونات باستخدام ملعقة. في النهاية ، سترى كيف تشكلت الكثير من الدهون في multicooker. تأكد من صبها بعناية في جرة وإخفائها في الثلاجة للتخزين. بعد ذلك ، سيكون من الممكن طهي أطباق متنوعة عليه. ومن المهم أن: في المقلاة يجب أن يكون لدينا حوالي 100 غرام الدهون.
الآن ضع البصل المفروم والجزر والثوم هنا. بدوره مرة أخرى وضع القلي وطهي الطبق ل 10 دقائقمع التحريك من وقت لآخر لمحتويات المقلاة باستخدام ملعقة مطبخ. بعد الوقت المخصص ، أضيفي الزبيب والخوخ ، بالإضافة إلى مخلل الملفوف المعصر هنا. تأكد من الملح والفلفل كل شيء حسب الرغبة ، ثم صب المرق الساخن أو الماء في الحاوية. تثبيت 45 دقيقة وضع الإطفاء وأغلق غطاء الطباخ بإحكام. عندما تنطلق الإشارة ، لسنا مستعجلين لدعوة الجميع إلى طاولة الطعام. الآن تعيين وضع "الخبز" والاستمرار في طهي البطة مع الملفوف 1 ساعة أخرى. ومن المهم أن: من وقت لآخر ، من الضروري فتح غطاء الجهاز ، والتحقق من الطبق ، وتأكد من خلطه ، وإذا لزم الأمر ، أضف القليل من المرق أو الماء. إلى 10 دقائق إلى من الانتهاء ، وضع بضع أوراق الغار في المقلاة وانتظر الإشارة إلى الصوت. بعد ذلك ، لسنا في عجلة من أمرنا لفتح multicooker ، لكن دع الطبق ثابتًا حوالي 20 دقيقة.

الخطوة 9: خدمة البطة في طنجرة بطيئة مع الملفوف.


باستخدام ملعقة مطبخ ، نخرج البطة بالكرنب ونضعها على طبق خاص. نقدم وجبة على طاولة الطعام مع طبق جانبي مثل البطاطا المهروسة أو الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء. لذيذ جدا ومرضية ، والأهم من ذلك ، رائعة!
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- للطهي ، حاول أن تأخذ بطة منزلية ، والتي ستكون صغيرة وذات كمية أقل من الدهون. عندها يتحول اللحم طريًا ودهنًا معتدلًا.

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع الجزر باستخدام مبشرة خشنة ؛

- بالإضافة إلى الفواكه المجففة المحددة في الوصفة ، يمكن إضافة المشمش المجفف إلى الطبق. وقالت انها سوف تعطي البطة حموضة لطيفة ورائحة. في هذه الحالة ، نقوم أيضًا بغسل هذا المكون جيدًا تحت الماء الدافئ ثم قطعه إلى قطع صغيرة.

شاهد الفيديو: طريقه عمل البط المسلوق وكمان ازاي تحمريها في الفرن مع رانيا شهاب (ديسمبر 2020).