خضروات

الفاصوليا الحمراء لوبيو


المكونات لصنع الفاصوليا الحمراء لوبيو

المنتجات الرئيسية:

  1. الفاصوليا الحمراء 500 غرام
  2. بصل 200 جرام
  3. الثوم 70 غراما
  4. الكزبرة 100 غرام
  5. زيت نباتي 100 مل

التوابل:

  1. Suneli القفزات 2 غرام أو حسب الرغبة
  2. زيرا 2 جرام من الطمي حسب الذوق
  3. الكزبرة المطحونة 2 جرام أو حسب الرغبة
  4. الفلفل الأسود المطحون 2 غرام
  5. فلفل أحمر حار (رقائق) حسب الرغبة
  6. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الفول ، البصل ، الثوم ، الخضر
  • الجزء 3-4
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقياس مطبخ ، مصفاة ، وعاء عميق ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، مناشف المطبخ الورقية ، مقلاة عميقة مع غطاء (سعة 4 لتر) ، ملعقة مطبخ خشبية أو سيليكون ، مكبس الثوم ، ملعقة زمنية محددة ، موقد ، مقلاة مقلاة ، وعاء ، مغرفة ، لوحة جزء .

جعل الفاصوليا الحمراء لوبيو:

الخطوة 1: إعداد الفول.


بادئ ذي بدء ، نقوم بفرز الفاصوليا وإزالة الحصى الصغيرة أو القشور أو القمامة من أي نوع آخر. ثم صب الحبوب في مصفاة ، وشطفها جيدا ، ونقلها إلى وعاء عميق وملء بالماء النقي أعلى 12-15 سم. يصر البقوليات ل 12 ساعة من المساء إلى الليللتضخم والخروج منها الغازات التي تسبب الانتفاخ.

الخطوة 2: طهي الفول.


بعد نصف يوم ، نعيد إلقاء الفاصوليا في مصفاة ، ونشطفها مرة أخرى ، وننزلها في مقلاة عميقة ونسكب الماء المنقى بحيث يكون ارتفاعها 2-3 أصابع. نضع هذا المكون على نار متوسطة وبعد طهي الغليان حتى يصبح جاهزًا تقريبًا حوالي 30 دقيقةإزالة رغوة بشكل دوري مع ملعقة فترة زمنية محددة. أثناء الغليان ، إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة الماء المغلي الساخن ، ولكن إذا تبخر بسرعة.

الخطوة 3: تحضير بقية المكونات.


نحن لا نخسر دقيقة واحدة ، وفي الوقت نفسه نقوم ببقية الطبق. باستخدام سكين مطبخ حاد ، قشر الخضار المشار إليها في الوصفة ، وشطفها جيدًا بالخضار ، وجففها بمنشفة المطبخ الورقية ، وقم بالتناوب على لوح تقطيع وتقطيعه. نقطع البصل في مكعبات صغيرة بحجم 1 سم ، ونقطع الكزبرة بدقة. يُطحن الثوم بالطريقة نفسها التي تُساقط بها أوراق الشجر والأعشاب ، أو يُضغط عليها من خلال مكبس خاص في وعاء صغير. بعد ذلك ، ضع باقي المكونات الضرورية على كونترتوب وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: تقلى البصل.


نضع المقلاة على نار متوسطة ونسكب فيها مائة ملليلتر من الزيت النباتي ، أي حوالي 5-6 ملاعق كبيرة. بعد بضع دقائق ، يُغمس البصل المفروم في الدهون المسخنة ويقلى حتى تصبح طرية وذهبية. هذه العملية سوف تتخذ حوالي 5-7 دقائقبمجرد إزالة الخضار من اللون البني ، أخرجه من الفرن واتركه جانباً قبل الاستخدام.

الخطوة 5: طبخ الفاصوليا الحمراء لوبيو


بعد ذلك ، نتحقق من الفاصوليا ، إذا كانت بعد 30 دقيقة قد اكتسبت بالفعل الاتساق المرغوب ، أي أنها قد وصلت إلى جاهز شبه كامل ، أضفت إليها قفزات سونيلي وزيرا وكزبرة وملح ونوعين من الفلفل المطحون: حار وحار. قم بفك كل شيء بلطف باستخدام ملعقة مطبخ خشبية أو سيليكون ، وأضف مرة أخرى ، إذا لزم الأمر ، القليل من الماء ، بحيث يغطى الفاصوليا نصفًا ، ويطهى عليها 15 دقيقة ليونة كاملة.

بعد ربع ساعة ، يُتبّل الثوم اللوبيو والبصل المقلي والكزبرة الكاملة تقريبًا ، ويترك بضعة قروش للديكور. امزج كل شيء مرة أخرى ، وتذوقه ، وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد من التوابل. بعد الغليان مرة أخرى ، قم بتقليل الحرارة تحت المقلاة إلى الحد الأدنى ، وقم بتغطيتها بغطاء واترك الطبق العطر لآخر 15-20 دقيقةخلال هذا الوقت ، ستغلي بعض الحبوب الكاملة تمامًا ، وسيكتسب السائل المتبقي بنية سميكة ولزجة قليلاً. ثم نطفئ الموقد ونعطي الطبق بعض الإصرار ونبدأ في تذوقه!

الخطوة 6: خدمة الفاصوليا الحمراء لوبيو.


يتم تقديم الحبة الحمراء lobio الساخنة كطبق نباتي كامل أو طبق مقبل أو طبق جانبي للحوم أو الدواجن أو السمك أو أطباق اللعبة. بعد التحضير ، يوزع خليط الفاصوليا العطرية في أجزاء على ألواح مغرفة ، ويتم سحقه مع كل كزبرة متبقاة أو غيرها من الخضروات المفضلة ويوضع على الطاولة مع الخبز الجورجي Tonis Puri أو Shotis Puri ، وكذلك غيرها من الأطعمة اللذيذة. طبخ مع الحب والتمتع به!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا طبخت هذا الطبق في فصل الصيف أو في فصل الربيع الدافئ ، فمن الأفضل الإصرار على الحبوب في الثلاجة ، بعد تشديد الوعاء بالبلاستيك. اصنع لوبيو في الشتاء ، ثم يمكن للفاصوليا تحمل الوقت المناسب في درجة حرارة الغرفة ، وتغيير الماء بشكل دوري ؛

- أحيانا البصل مقلي بالزبدة.

- في كثير من الأحيان ، قبل الطهي من 15 إلى 20 دقيقة ، يُحلى اللوبيو بالخل أو معجون الطماطم ؛

- يقوم بعض المتخصصين في الطهي بوضع الجوز في قطع صغيرة أو مفرومة مع البصل والتوابل.


شاهد الفيديو: شهيوات ام وليد لوبيا غريني بالبصل و الطماطم (شهر اكتوبر 2021).