خبز

طاجن طاجن


العجاف خزفي المكونات

  1. البطاطس 1 كيلوغرام
  2. فطر (فطر) 500 غرام
  3. البصل 2-3 قطع
  4. بقدونس 1 باقة (صغيرة) أو حسب الرغبة
  5. الزيت النباتي 4 ملاعق كبيرة أو حسب الرغبة
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: البطاطا ، الفطر ، الخضر
  • الجزء 6-8
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين مطبخ ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، مقلاة عميقة مع غطاء (سعة 3 لترات) ، ملعقة ذات شقوق ، محطم بطاطس ، موقد ، مقلاة ، ملعقة مطبخ خشبية أو سيليكون ، فرن ، ملعقة طعام ، منشفة مطبخ ، شكل مقاوم للحرارة المعجنات (حجمها 13 في 19 سنتيمتر) ، وأواني المطبخ ، لوحة جزء.

طبخ الأوعية المقاومة للحرارة الطهي:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


بادئ ذي بدء ، باستخدام سكين مطبخ حاد ، نقشر الخضروات المحددة في الوصفة ، ويتخلص كل عيش الغراب من الجذور. بعد ذلك ، نقوم بغسل هذه المنتجات تحت الماء البارد الجاري ، وتجفيفها باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، والتناوب على لوح التقطيع ومواصلة التحضير. نقطع البطاطس إلى شرائح أو شرائح ذات شكل تعسفي بحجم يتراوح من 2 إلى 3 سنتيمترات ، ونرسلها في قدر عميق ونضعها على نار متوسطة.

البصل في مكعبات صغيرة يصل حجمها إلى سنتيمتر واحد ، وتقطيع الفطر بنفس طريقة المنتج السابق ، في طبقات أو أرباع بعرض 5 إلى 7 ملليمترات. يُقطع البقدونس ناعماً ، ويوضع المكونات المتبقية على كونترتوب ، والتي ستكون ضرورية لإعداد الطبق ، والمضي قدمًا.

الخطوة 2: غلي البطاطا.


بينما كنا نقطع شرائح ، بدأ الماء في وعاء البطاطس يغلي ، وإزالة الزبد الأبيض بعناية من سطح السائل الفقاعي بملعقة ذات فترة زمنية محددة وطهي الخضار حتى ينضج بالكامل 18-20 دقيقة.

الخطوة 3: تحضير ملء الفطر.


لا نفقد دقيقة واحدة ، ونشعل الموقد التالي على نار متوسطة ، ونضع عليه مقلاة ونسكب في ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ، ويفضل أن يكون الزيت المكرر. بعد بضع دقائق ، غمس البصل في دهون مسخنة ومررها حتى تصبح شفافة 2-3 دقائق، مع التحريك من وقت لآخر باستخدام ملعقة مطبخ أو سيليكون.
بمجرد أن تصبح الخضار طرية ، أضف البطيخ المفروم إليها واترك كل شيء معًا في عصيرهم 10-11 دقيقة، وبعد ذلك يتبخر كل الرطوبة وهذه المكونات تبدأ في قلي. يُتبّل المزيج حسب الرغبة في المذاق مع الملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم. لا تنس أن تثير ، فنحن نقف الفطر على الفرن بعد 4-5 دقائق والابتعاد عن النار إلى الجانب حتى الاستخدام.

الخطوة 4: تحضير البطاطا المهروسة.


عندما تنضج البطاطس ، باستخدام منشفة مطبخ ، أخرج المقلاة من الموقد ، وقم بتغطيتها بغطاء واستنزاف كل السائل تقريبًا منه ، تاركًا قليلاً ، وهذا يكفي 5-6 ملاعق كبيرة. ثم قم بتتبيل الخضار المسلوقة لتذوقها مع الملح ، والفلفل الأسود المطحون ، واعجن سحقًا خاصًا للحصول على عصير بدون كتل ، وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 5: تشكيل خزفي العجاف.


بدوره على الفرن للتدفئة عند 200 درجة مئوية وباستخدام فرشاة للخبز ، قم بدهن الجزء السفلي من شكل مقاوم للحرارة أو غير لاصق مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي المكرر. ننقل نصف خليط البطاطا إلى طبق الخبز ونضعه في ملعقة كبيرة. علاوة على البطاطا المهروسة ، نوزع حشوة الفطر كاملة ونغطيها مع البطاطا المتبقية ، والتي بدورها تتم معالجتها بالزيت النباتي المتبقي.

الخطوة 6: جلب خزفي العجاف إلى الاستعداد الكامل.


الآن نتحقق من الفرن ، وإذا كان درجة الحرارة مرتفعة إلى درجة الحرارة المرغوبة ، فضع الخزفي نصف النهائي هناك 25-30 دقيقة. بمجرد تغطية المنتج بقشرة ذهبية حساسة ، نقوم بسحب قفازات المطبخ على أيدينا ، وإعادة ترتيب النموذج على لوح التقطيع ، الذي تم وضعه مسبقًا على سطح المنضدة ، والسماح لتبرد محتوياته قليلاً. ثم ، باستخدام ملعقة مطبخ أو سكين نظيف ، قم بتقسيم الخزفي إلى 4-5 حصص متساوية ، ورتبهم على أطباق ودعوا العائلة إلى المائدة!

الخطوة 7: خدمة خزفي العجاف.


يتم تقديم خزفي العجاف الدافئ أو الساخن كطبق رئيسي نباتي كامل. بعد الطهي ، يتم تقسيمها إلى أجزاء متساوية ، ويتم توزيعها على أطباق مجزأة ، وإذا رغبت في ذلك ، فهي مزينة بأنساق من الشبت والبقدونس والكزبرة أو سيقان البصل الأخضر. بالإضافة إلى مثل هذا الغداء أو العشاء الأنيق ، يمكنك وضع صلصات المائدة على أساس الخضروات والسلطات والمخللات والمخللات. طبخ مع الحب والصيام سيكون الفرح!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في كثير من الأحيان ، يتم تشحيم طبق الخبز أولاً بالزيت النباتي ، ثم يرش بفتات الخبز وبعد ذلك يتم وضع طبقات من طبق خزفي ؛

- في بعض الأحيان ، يتم ملء حشوة الفطر المحضرة بالثوم من خلال مكبس ؛

- اختياريا ، على طبقة من الفطر ، يمكنك وضع حلقات من الطماطم الطازجة والزيتون المفروم أو الزيتون ؛

- في كثير من الأحيان قبل الخبز ، يتم لطخ سطح طبق العجاف المشكل بالمايون العجاف على التفاح أو الدقيق ، وكذلك الخردل ؛

- تستخدم الوصفة التوابل الكلاسيكية ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال مجموعتها بأي توابل مناسبة لأطباق الخضار.


شاهد الفيديو: طاجن مكرونة محلات الكشري في 5دقايق توووووحفه من مطبخي #فاطمهابوحاتي (شهر اكتوبر 2021).