خبز

الخليط مع الملفوف


المكونات لصنع الخليط مع الملفوف

  1. دقيق القمح 250 جرام
  2. الكفير 250 مليلتر
  3. صودا الخبز 1/2 ملعقة صغيرة
  4. نصف ملعقة صغيرة ملح
  5. 2 بيض
  6. المكرر الزيوت النباتية 1-1.5 ملاعق كبيرة
  7. المايونيز 2 ملاعق كبيرة
  8. فتات الخبز أو السميد حسب الرغبة
  9. الملفوف الأبيض 300 غرام
  10. زبدة 70-100 غرام
  • المكونات الرئيسية: الملفوف ، الكفير ، الطحين
  • خدمة 7 حصص

المخزون:

ملعقة صغيرة ، لوح تقطيع ، ملعقة كبيرة ، سكين مطبخ ، مبشرة خشنة ، مقلاة ، طباخ ، ملعقة خشبية ، مقلاة عميقة ، سلطانية متوسطة ، سلطانية كبيرة ، خفقت يدوي أو خلاط ، غربال ، طبق خبز عميق ، فرن ، قفازات مطبخ ، مسطحة طبق التقديم

صنع فطيرة من الخليط مع الملفوف:

الخطوة 1: تحضير الملفوف.


نقوم بغسل الملفوف جيدًا تحت الماء الجاري ، ونزيل السائل الزائد ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام مبشرة خشنة ، نفرك الخضار مباشرة على الوعاء المتوسط.

بالتوازي مع هذا ، ضع قطعة من الزبدة في المقلاة ووضع الحاوية على نار متوسطة. عندما يذوب المكون بالكامل ، اسكب ملفوف العجين هنا. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، قلي الخضار حتى تصبح ذهبية شاحبة. تحذير: إذا بدا لك أنه لا يوجد ما يكفي من الزيت ، يمكنك إضافة المزيد من الخضار. في النهاية ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وضع المقلاة جانباً. دع الملفوف يصبح دافئًا.

الخطوة 2: تحضير العجينة للفطيرة.


يُسكب الكفير في وعاء عميق ويُسكب على الفور صودا الخبز هنا. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. سوف تبدأ الكتلة في الرغوة وزيادة في الحجم. يجب أن يكون كذلك.
بعد ذلك ، استخدم سكينًا ، وكسر قشرة البيضة ، وصب صفار البروتينات في وعاء. صب الملح هنا ، وباستخدام خفاقة اليد أو الخلاط ، تغلب على جميع المكونات بسرعة منخفضة حتى تتشكل كتلة متجانسة.
أضف الآن المايونيز إلى الوعاء واخلطه جيدًا مرة أخرى مع ملعقة كبيرة.
بعد ذلك ، صب الدقيق في غربال ونخله في أجزاء صغيرة مباشرة في الحاوية. بالتوازي مع هذا ، نواصل خفق كل شيء مع خفقت حتى لا تظهر كتل. يجب أن نحصل على عجينة سائلة متجانسة ، والتي سوف تستنزف من ملعقة.
في النهاية نضيف إليها 1 ملعقة كبيرة الزيوت النباتية وتخلط كل شيء مرة أخرى.

الخطوة 3: إعداد فطيرة من الخليط مع الملفوف.


نحن ندهن قاع وجدران صحن الخبز بالزيت النباتي المتبقي وبعد ذلك نصب نصف العجينة هنا. ثم ضع الملفوف في الحاوية. في النهاية ، قم بملء العجينة المتبقية وتأكد من تسوية سطح الكعكة بملعقة كبيرة حتى تغطي الكتلة السائلة بالتساوي الخضار المقلية. الآن رش مع السميد أو فتات الخبز وتشغيل الفرن.

عندما ترتفع درجة الحرارة إلى درجة الحرارة 190 درجةضع النموذج على مستوى متوسط ​​واخبز الكعكة 40 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، يجب تغطية الطبق بقشرة ذهبية. بعد ذلك مباشرة ، أغلق الفرن ، واخرج النموذج بمساعدة قفازات المطبخ وتوضع جانباً. دع الكعكة تبرد لحالة دافئة.

الخطوة 4: خدمة الخليط مع الملفوف.


ننقل الكعكة الدافئة من القالب إلى طبق خاص ، ونستخدم السكين لتقطيعها إلى شرائح ثم نقدمها مع الشاي أو القهوة إلى طاولة الطعام. يمكن سكب هذه المعجنات العطرية واللذيذة مع القشدة الحامضة وغيرها من الصلصات المالحة حسب ذوقك. بالمناسبة ، تبين أن الفطيرة مرضية لدرجة أنه يمكن تقديمها بسهولة لتناول الإفطار أو العشاء.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة البصل والجزر إلى الحشوة. للقيام بذلك ، قم بطحن هذه المكونات مقدمًا وتقلى على نار متوسطة حتى تصبح طرية. بعد ذلك مباشرة ، أضف الملفوف إليهم واستمر في انضغ كل شيء حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ؛

- إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة العديد من التوابل إلى ملء الملفوف حسب ذوقك. على سبيل المثال ، قمت برش الخضروات ذات مرة بقرصة من "القفزات-سونيلي" ، بالإضافة إلى مزيج من الفلفل الحلو المجفف. لذلك تحولت الكعكة إلى نكهة أكثر من المعتاد.

- لتحضير عجينة رائعة لذيذة ، تأكد من استخدام دقيق القمح الممتاز والطحن الدقيق والعلامة التجارية المجربة.


شاهد الفيديو: عملت وصفه بالملفوف والبيض ما توقعت النتيجه تطلع كذا! (سبتمبر 2021).