خبز

الفطائر العجاف


العجاف رقاقة المكونات

  1. دقيق القمح 2 كوب (بدون شريحة)
  2. سكر 2/3 كوب
  3. الفانيليا السكر 1 الكيس (15 جرام)
  4. قرصة الملح
  5. زيوت نباتية مكررة 100 مل لكل عجين وحوالي 30 مليلتر لتشحيم حديد الوفل
  6. تنقية المياه (درجة حرارة الغرفة) 350 مل
  7. صودا الخبز 1/3 ملعقة صغيرة
  8. الخل الجدول 9 ٪ 1 ملعقة كبيرة
  • المكونات الرئيسية الدقيق والسكر
  • الوجبات 30 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

كأس (سعة 250 مليلتر) ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، مكواة كهربائية على الطراز القديم ، غربال مع شبكة دقيقة ، خفقت ، خلاط ، مغرفة ، منشفة مطبخ ، سكين مطبخ ، ملعقة مطبخ خشبية ، لوح تقطيع ، طبق مسطح كبير أو طبق تقديم حلوى.

طبخ الفطائر العجاف:

الخطوة 1: تحضير العجين.


بادئ ذي بدء ، بمساعدة من غربال مع شبكة دقيقة ، ونحن ننزلق في وعاء جاف عميق الكمية المناسبة من دقيق القمح ، ويفضل من أعلى درجة. ثم نضيف الملح ونوعين من السكر إليه: الرمال العادية ، وكذلك الفانيليا. قم بفك هذه المنتجات بحرص مع الخفقان للحصول على تناسق متجانس وسكب الزيت النباتي المكرر بدون رائحة في الخليط الناتج. فرك كل شيء بأصابع نظيفة ، بحيث يتحول إلى فتات دهنية ، فضفاضة قليلا.

ثم نصب الماء المنقى من درجة حرارة الغرفة في نفس الوعاء ونهتز كل شيء بلطف حتى يصبح ناعمًا ثم يخفق بخلاط بسرعات عالية. يجب أن تكون النتيجة عجينة كثيفة ، مثل الفطيرة ، تذكرنا بالكريمة الحامضة في الاتساق.

الخطوة 2: خبز الفطائر.


عندما يكون منتج الدقيق شبه النهائي جاهزًا ، نقوم بتركيب مكواة بسكويت الوفل الكهربائية على الطاولة ، أفضل من الطراز القديم. نقوم بتوصيل قابس جهاز المطبخ بمقبس ونسخنه إلى أقصى حد. بعد ذلك ، باستخدام فرشاة للخبز ، قم بتدهن الصفائح المعدنية الداخلية للحديد الوفل بطبقة رقيقة من الزيت النباتي ، وسوف يتعين القيام بذلك بعد تحميص كل منتج حتى لا يحترقوا ويتحللوا أثناء العملية بأكملها. بمجرد ارتفاع درجة حرارة جهاز المطبخ إلى درجة الحرارة المرغوبة ، اسكب أكثر من نصف مغرفة العجين التي يبلغ طولها سبعين ملمًا على صفيحة القاع.

تغطيتها بغطاء ويقلى الهراء حول ثلاث إلى أربع دقائق.

بعد ذلك ، ارفع أحد نهاياته بلطف باستخدام ملعقة مطبخ خشبية ، وضعها على لوح تقطيع ، وإذا كنت تريد طهي الأنابيب ، فقم بإيقافها على الفور وعدم تركها باردة ، وإذا كانت الكعكة ، فاتركها مستديرة. ثم ، كما ذكرنا سابقًا ، نقوم مرة أخرى بمعالجة الصفائح المعدنية بالزيت وبنفس الطريقة نصنع باقي الرقاقات حتى ينتهي العجين.

الخطوة 3: خدمة الفطائر العجاف.


بسكويتات الوفل هي حلوى رائعة لجميع أفراد الأسرة. بعد الطهي مباشرة ، تُترك إما كعكًا مستديرًا بالكامل لتكوين كعكة فيما بعد ، أو يتم لفها في مخروط أو مخاريط ومليئة بالحشوة الخالية من الدهن ، على سبيل المثال ، حليب مكثف مسلوق ممزوج بالمكسرات المطحونة أو الآيس كريم أو الكسترد بدون كريمة بدون اسم أو أي شيء تريده. يمكنك الاستمتاع بلذة لذيذة مع أي مشروبات ساخنة أو باردة طازجة: الشاي والقهوة والكاكاو والكومبوت والهلام والعصير وغيرها الكثير. طبخ مع الحب والصيام سيكون الفرح!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- من الكمية المذكورة أعلاه من المكونات ، يتم الحصول على 27-30 رقاقة.

- إذا كانت العجينة طبقية ، فهذا يعني إما أن حديد الوفل يتم تسخينه بشكل سيئ ، أو يمكنك خبز منتجات الطحين بسرعة كبيرة ، واحتفظ بها بين الصفائح الساخنة لفترة أطول ؛

- من الأفضل تكوين أنابيب ومخاريط من بسكويتات الوفل الساخنة ، وحتى لا تحرق أصابعك ، يمكنك استخدام المخروط الذي يأتي مع أدوات المطبخ ، سكين عادي غير واسع جدًا أو مقابض ذهبية ، لكن يرتدي قفازات ، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا استخدام منشفة المطبخ .

- بديل لسكر الفانيليا هو مستخلص سائل لهذه التوابل ؛

- إذا لم تحافظي على صرامة ، ولكن بصيام خفيف ، يمكنك بعد ذلك خلط الماء مع القشدة الحامضة بنسبة 1: 1 ، أو حتى استبداله بالحليب المسلوق الكامل المبستر أو المنزلي ؛

- مهما فعلت ، هل تلتصق العجينة باللوحات؟ بطبيعة الحال ، كل هذا يتوقف على جودة جهاز المطبخ ، إذا كان قديمًا جدًا ، فإن منتج الدقيق شبه النهائي سوف يلتصق ويقشر إلى جزأين مثل البيتا ، بغض النظر عن كيفية تسخين مكواة الوفل وتسخينها. في هذه الحالة ، سوف تساعد الرق عالية الجودة ، وقطع قطعتين منه لتناسب حجم الحديد الهراء ويخبز الحلوى بينهما. بالطبع ، سوف تستغرق هذه العملية المزيد من الوقت ، لكن مذاق الحلوى يستحق كل هذا العناء!

شاهد الفيديو: ПОСТНЫЙ и самый быстрый рецепт пирожков с капустой В ЛАВАШЕ (شهر نوفمبر 2020).