الحساء

شوربة الخضار الخالية من الدهن


المكونات لطهي حساء الخضروات العجاف

  1. بطاطا متوسطة الحجم 1-2 قطع
  2. طماطم متوسطة الحجم طازجة 2 قطعة
  3. فلفل بلغاري متوسط ​​الحجم 1 قطعة
  4. الأرز طويل الحبة 2.5-3 ملاعق كبيرة
  5. 1 بصلة متوسطة
  6. مرق الخضار أو الماء الساخن النقي 1.5 لتر
  7. البقدونس الطازج حسب الرغبة
  8. المكرر أو زيت الزيتون 1-2 ملاعق كبيرة
  9. الفلفل الحلو 0.5 ملعقة صغيرة
  10. ملح حسب الرغبة
  11. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: البطاطا ، الفلفل ، الطماطم ، الأرز
  • خدمة 7 حصص

المخزون:

ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، مقلاة متوسطة أو مرجل ذو قاع سميك ، غطاء للحوض ، موقد ، أطباق تقديم عميقة ، مغرفة ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، صفيحة - 4 قطع ، وعاء صغير ، قاطع خضروات ، وعاء متوسط ​​، خشبي شفرة الكتف

طبخ حساء الخضروات العجاف:

الخطوة 1: تحضير البطاطا.


باستخدام قاطع الخضار ، قشر البطاطس من بشرتها. ثم شطف جيدا الدرنات تحت الماء الدافئ الجاري لإزالة التربة المتبقية والأوساخ الأخرى. بعد ذلك ، ضع الخضروات على لوح تقطيع وسكين تقطعها مكعبات إلى مكعبات تقريبًا 1 سنتيمتر. يتم نقل البطاطا المقطعة إلى وعاء صغير ومملوء بالكامل بالماء البارد العادي حتى لا تتفاعل المكونات مع الهواء. خلاف ذلك ، سوف يظلمون ، وسوف نحصل على حساء قبيح.

الخطوة 2: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر ثم شطف جيدا تحت الماء الدافئ الجاري. نضع المكون على لوح التقطيع ونقطعه بشكل دقيق إلى مكعبات. يُسكب البصل المفروم في طبق حر.

الخطوة 3: إعداد الفلفل الجرس.


يغسل الفلفل جيدا تحت الماء الدافئ وينتشر على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بتنظيف الخضار من الذيل ، ثم من البذور. بعد ذلك ، قم بقص المكون بالطول إلى نصفين وطحن كل واحد إلى مكعبات. نضع الفلفل المفروم في طبق حر.

الخطوة 4: تحضير الموافقة المسبقة عن علم.


صب الأرز في غربال وشطف جيدا تحت الماء الدافئ الجاري حتى يصبح شفافا. ثم نضع الحاوية جانبا مع المكون إلى الجانب بحيث السائل الزائد من الزجاج.

الخطوة 5: تحضير الطماطم.


اغسل الطماطم جيدًا تحت الماء الدافئ ثم ضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بعمل شق صليبي ضحل على الجلد.

الآن نقل الخضروات إلى وعاء متوسط ​​وملء تماما بالماء الساخن. ندعه يطفئ 5 دقائق.

ثم استنزاف السائل بعناية ، وأعد البندورة إلى سطح مستو. بمساعدة المعدات المرتجلة نقوم بإزالة القشرة ، ونقطع الخضروات بدقة إلى مكعبات. صب المكونات المكسرة في طبق حر.

الخطوة 6: تحضير البقدونس.


اغسل البقدونس جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري ، وتخلص من السائل الزائد وضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قم بقطع الخضر جيدًا ثم صبها في طبق نظيف.

الخطوة 7: تحضير حساء الخضروات العجاف.


يُسكب الخضار أو زيت الزيتون في قدر أو مرجل ذي قاع سميك ويُوضع على نار متوسطة. عندما يتم تسخين محتويات الحاوية جيدًا ، ضع البصل المفروم هنا. اثارة باستمرار مع ملعقة خشبية ، يقلى عليه 2-3 دقائق.
بعد ذلك ، أضف البقدونس المفروم جيدًا والطماطم إلى الحاوية. نستمر في قلي الخضروات لحوالي دقيقتان.
الآن ، اسكب فلفل الجرس المفروم هنا ، وبعد خلط كل شيء جيدًا ، اقلي المكونات دقيقة واحدة أخرى.

ثم نصب الماء النظيف الساخن أو مرق الخضار في المقلاة وننتظر حتى تغلي محتويات الحاوية. بعد هذا مباشرة ، صب الأرز المغسول ومكعبات البطاطس هنا. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا ، وربط الموقد ، وتغطي الحاوية بغطاء واطهي الحساء 13-15 دقيقة. بعد هذا الوقت ، اسكب الفلفل الأحمر المطحون هنا ، وكذلك الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا مع المعدات المرتجلة وأطفئ الموقد واترك الشوربة آخر 10-15 دقيقة تحت الغطاء.

الخطوة 8: خدمة حساء الخضار العجاف.


عندما يتم غرس الحساء ، اخلطه مرة أخرى مع مغرفة وصبها في أطباق عميقة. يُقدّم الطبق إلى مائدة الطعام مع شرائح الخبز. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الحساء بالأعشاب الطازجة المفرومة من البقدونس أو الشبت ، كما تريد. ساعد نفسك!
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- بالإضافة إلى التوابل المبينة في الوصفة ، يمكنك إضافة المزيد حسب ذوقك. على سبيل المثال ، أوراق الغار ، البهارات البهارات ، خليط من الفليفلة الحلوة المجففة وغيرها ؛

- إذا لم يكن لديك مقلاة ذات قاع سميك في متناول اليد ، فلا تثبط همة ، لأن كل الخضروات يمكن أن تقلى في مقلاة عادية ، ثم تصب كل شيء في وعاء خاص لطهي الحساء ؛

- بدلاً من الأرز ، يمكنك إضافة القمح والحنطة السوداء وفريك الذرة ، وكذلك أرناوتكا المعتادة إلى الحساء ؛

- في فصل الشتاء ، عندما يكون هناك مجموعة صغيرة من الخضروات في سوق البقالة ، يمكن استخدام الخلطات المجمدة. عادة ، يتم بيع هذه المكونات في محلات السوبر ماركت في قسم التجميد.


شاهد الفيديو: شوربة خضروات لحرق الدهون. سالي فؤاد (سبتمبر 2021).