وجبات خفيفة

السندويشات العجاف


المكونات لصنع شطائر العجاف

  1. فاصوليا (مجففة) 1 كوب
  2. البصل 2 قطعة
  3. 2 الجزر
  4. الرغيف الفرنسي أو الرغيف 1 قطعة
  5. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الزيوت النباتية المكررة 2-3 ملاعق كبيرة
  8. تنقية المياه حسب الحاجة
  • المكونات الرئيسية: الفول والبصل
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

كوب (سعة 250 مليلتر) ، مصفاة ، موقد ، وعاء عميق ، مقلاة عميقة (سعة 3 لترات) - قطعتان ، ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مقلاة ، ملعقة مطبخ خشبية أو سيليكون ، غلاف بلاستيكي ، خلاط ثابت ، وعاء سلطة أو طبق مسطح كبير.

الطبخ السندويشات العجاف:

الخطوة 1: إعداد الفول.


يمكن تحضير هذا العجينة من أي حبوب مجففة ، ضعها أولاً على سطح الطاولة ، ومغطاة بورقة من الخبز أو ورق البرشمان ، وفرزها ، وإزالة أي نوع من القمامة ، على سبيل المثال ، الحصى أو القشور. ثم نتخلص من الحبوب في مصفاة ونشطفها جيدًا. بعد ذلك ، ننقلها إلى وعاء عميق ، نملأها بحوالي 2-3 أكواب من الماء النقي ، ونشدها بلفافة بلاستيكية ونتركها لتقف في الثلاجة 6 ، 8 ، ولكن 12 ساعة أفضل.

الخطوة 2: طهي الفول.


بعد نصف يوم ، نرمي الفاصوليا مرة أخرى في مصفاة ونشطف وننزل في قدر عميق ونملأ ثلاثة أكواب من الماء النقي. بعد الغليان ، اطبخ الفاصوليا حتى تنضج بشكل كامل ، استخدم ملعقة ذات فترة زمنية محددة لإزالة الرغوة البيضاء ، ثم أضف 10 دقائق قبل النهاية. سوف تستغرق هذه العملية من 50 دقيقة إلى 1.5-2 ساعات، كل هذا يتوقف على التنوع ، وكذلك وقت الإصرار على هذا المكون ، بالنسبة لي ساعة واحدة كانت كافية. عندما تصبح الفاصوليا طرية ، نتخلص منها في نفس المصفاة المثبتة على قدر نظيف ونتركها في هذا النموذج حتى تستخدم لتبرد قليلاً.

الخطوة 3: تحضير الخضروات.


نحن لا نخسر دقيقة بينما تغلي الفاصوليا ، بمساعدة سكين مطبخ حاد ، تقشر الخضروات المطلوبة. نقوم بشطفها تحت قطرات من الماء البارد الجاري ، وتجفيفها باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، وتناوبها على لوح تقطيع وتقطيعها ، وبصلها إلى مكعبات يصل حجمها إلى سنتيمتر واحد ، ونقطع الجزر على مبشرة متوسطة.

الخطوة 4: نمر الخضروات.


بعد ذلك ، ضع المقلاة على نار متوسطة وصب ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر بشكل أفضل. بعد بضع دقائق ، غمس البصل المفروم في الدهون المسخنة وتمريرها 3-4 دقائق للشفافية ، وكذلك اللون الذهبي الفاتح ، يتم تخفيف دوريًا باستخدام ملعقة مطبخ خشبية أو سيليكون.
عندما تصل هذه الخضروات إلى الحالة المطلوبة ، أضف الجزر إليها وقليها معًا تقريبًا 5 دقائقدون أن تنسى إثارة. بمجرد أن يصبح لونها بني ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء النقي إلى المقلاة واتركيه حتى يصبح طريًا ، فضلاً عن التبخر التام للرطوبة. ثم أخرجه من الموقد وضعه جانباً ، واتركه يبرد قليلاً أو كليًا.

الخطوة 5: تحضير الخبز.


في حين أن جميع المكونات الرئيسية للطبق قد بردت ، فقد قمنا بنشر الرغيف الفرنسي الفرنسي الطازج على لوح نظيف. باستخدام سكين مموج خاص ، قمنا بقطع اللفة على شرائح سميكة من 1 إلى 1.5 سم. نقوم بتغطيتها بمنشورات المطبخ الورقية حتى لا تتوقف عن الحركة وتتحرك.

الخطوة 6: تحضير عجينة من الفاصوليا والخضروات.


في وعاء نظيف لخلاط ثابت ، أسقط الخضروات المقلية ، أي البصل مع الجزر. نقوم بتقطيعها إلى ثبات يشبه العصيدة بأعلى سرعة ، لمدة دقيقة تقريبًا.

ثم نرسل الفاصوليا إلى الوعاء مع 2-3 ملاعق كبيرة من المرق الذي تم تحضيره ، ونضع بعض الملح والفلفل الأسود في نفس المكان ونطحن كل شيء مرة أخرى بسرعة عالية في عصير بدون كتل.

نحن نذوق الكتلة الناتجة ، إذا لزم الأمر ، فقم بتقطيعها مع جزء إضافي من البهارات ، وقم بخلط كل شيء مرة أخرى والمضي قدمًا في الخطوة التالية النهائية.

الخطوة 7: تقدم شطائر العجاف.


شطائر صامتة - وجبة خفيفة رائعة لأي طاولة ، والتي يمكن تقديمها بطرق مختلفة. تضع بعض ربات البيوت معجون الفول الناتج في وعاء للسلطة ، ثم يوضع بعد ذلك صندوق الخبز مع شرائح الخبز الفرنسي ، والصحن مع الشبت المفروم ، والبقدونس ، والكزبرة أو شرائح الريحان والليمون. يقوم كل ضيف ، باستخدام سكين طاولة صغير ، بإعداد سندوتش لنفسه بشكل مستقل ، ويسحقها بكمية مناسبة من المساحات الخضراء ويسكبها مع عصير الحمضيات. حسنًا ، إذا كنت تريد أن تجعل الأمر أسهل ، فطبخ السندويشات على الفور ، ثم ضعها على طبق مسطح كبير ، وزينها بفروع من الخضر إذا رغبت في ذلك ، ثم تقدم إلى الطاولة بأي مخللات أو مخللات. أي من الطرق المختارة جيدة بطريقتها الخاصة ، لذلك اطبخ مع الحب واستمتع بالطعام اللذيذ حتى أثناء الصوم الكبير!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- غالبًا ما تتم إضافة الخضر المفرومة جيدًا من البصل والبقدونس والكزبرة أو الخضراء إلى معجون الفول نفسه ، ولكن في هذه الحالة من الأفضل طهي هذا المزيج في أجزاء صغيرة ، لأنه لن يمكن تخزينه في الثلاجة لفترة طويلة ؛

- في بعض الأحيان ، يتم غلي الفاصوليا بالأعشاب والخضروات العطرية ، وبعد ذلك يتم إزالتها واستخدامها لإعداد أطباق أخرى ، وتستخدم البقوليات للغرض المقصود منها ؛

- بعض ربات البيوت المقلية والمطهية مع البصل ، وكذلك الجزر والفطر الطازج الصالح للأكل ؛

- يشار إلى الوصفات البسيطة في الوصفة ، ولكن يمكن تغيير مجموعتها ، مع استكمال أي توابل مطحونة مناسبة لأطباق الخضار.

شاهد الفيديو: Dickey's. Double Dip Sandwich Review . Peep THIS Out! (شهر اكتوبر 2020).