الأطباق الجانبية

شرحات الملفوف مع السميد


المكونات لصنع شرحات الملفوف مع السميد

  1. الملفوف الأبيض 1 كيلوغرام
  2. البصل 1 قطعة
  3. الثوم 1 القرنفل
  4. بقدونس أو شبت 1 حفنة (صغير)
  5. سميد (مفروزة) 1/2 كوب
  6. دقيق قمح ممتاز (منخل) 1/2 كوب
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  9. فتات الخبز 1 كوب
  10. زيت نباتي مكرر حسب الحاجة (للقلي)
  11. تنقية المياه حسب الحاجة
  • المكونات الرئيسية: الملفوف ، البصل ، الثوم ، الخضر
  • Portsionnost20-22
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ميزان مطبخ ، زجاج (سعة 240 مليلتر) ، ملعقة كبيرة ، موقد ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، ستيوب عميق مع غطاء ، ملعقة مطبخ سيليكون أو خشبية ، مقلاة مقلاة ، صحن عميق ، صحن مسطح كبير ، لوحة جزئية .

طهي شرائح الكرنب مع السميد:

الخطوة 1: تحضير الملفوف.


بادئ ذي بدء ، استخدم سكين مطبخ حاد لإزالة الجزء العلوي ، الذي يتلف دائمًا تقريبًا أو الأوراق المتسخة جدًا من رأس الملفوف الصغير. ثم نغسل الخضار ونجففه بمنشفة المطبخ الورقية ونضعه على لوح تقطيع ونقسمه إلى 3-4 أجزاء. بدوره ، أجاد لهم قش طويل سميك من 1 إلى 1.5 سم والمضي قدما.

الخطوة 2: يخنة الملفوف.


ننقل الملفوف في قدر عميق أو مقلاة غير لاصقة ، نملأها بنصف كوب من الماء النقي ، نضعها على نار متوسطة ، نغطيها بغطاء ونضج حتى تنضج تمامًا ، مع التحريك بشكل دوري باستخدام ملعقة مطبخية مصنوعة من السيليكون أو السيليكون. من وقت لآخر ، نولي الاهتمام لمستوى السائل ، إذا تبخر بسرعة ، فإننا نضيف ذلك حتى لا تقلى الخضروات. هذه العملية سوف تستغرق حوالي 10-15 دقيقة ، على الرغم من أن كل شيء نسبي ويعتمد فقط على حجم الملفوف المقطّع.

الخطوة 3: تحضير بقية المكونات.


نحن لا نفقد دقيقة واحدة في حين أن المكون الرئيسي مطهي على الموقد ، نعود إلى المكونات المهمة الأخرى للطبق ، ونقشر الخضروات الموضحة في الوصفة ونشطفها جيدًا تحت قطرات من الماء البارد الجاري إلى جانب الخضر. نضع البصل والثوم جانبًا حتى نستخدمه ونقطع الشبت أو البقدونس. بعد ذلك ، وضعنا على كونترتوب صفيحة عميقة مع فتات الخبز وغيرها من المنتجات ، وكذلك التوابل التي ستكون مطلوبة للطبق.

الخطوة 4: تحضير خليط الملفوف.


ثم نعود إلى الملفوف ، إذا وصلنا إلى النعومة المرغوبة ، فقم برميها في مصفاة واتركها لمدة 7-10 دقائق لتبرد حتى تصبح دافئة. بعد ذلك ، نضغط الخضروات بعناية فائقة من الماء الزائد ونطحنها بأي طريقة مناسبة ، يمكنك طحنها في مطحنة اللحم الكهربائية أو الثابتة ، وطحنها في حالة هريس باستخدام خلاط غاطس أو تقطيعها جيدًا في معالج الطعام ، وستعمل أي طريقة. في الكتلة الناتجة نقوم بصريف البصل والثوم على مبشرة متوسطة الحجم ، ونضيف الأعشاب المفرومة ، والملح حسب الذوق ، والفلفل الأسود المطحون ، ودقيق القمح المنخل ، والسميد المصنف هناك. قم بخلط كل شيء تمامًا مع ملعقة كبيرة من الاتساق المتجانس والحفاظ على المواد الناتجة في درجة حرارة الغرفة 10-12 دقيقةبحيث تتضخم الحبوب قليلاً.

الخطوة 5: نحن تشكيل شرائح الكرنب مع السميد.


بعد الوقت اللازم ، نعيد خلط لحم الطماطم بالكرنب حتى يصبح المزيج ناعماً ، ونبلل أيدينا بكمية صغيرة من الماء ، ونلتقط ملعقة كبيرة مع تل من خليط الخضار العطرة ، ونضعها في راحة أيدينا ونكوّن فطيرة صغيرة مستديرة أو بيضاوية مفلطحة قليلاً. يتم إنتاج المنتج الناتج في فتات الخبز ، ويتم نقله إلى لوحة أو صينية ، وبنفس الطريقة نحت النحت المتبقي.

الخطوة 6: تقلى شرائح الكرنب مع السميد.


نقوم بتشغيل الحرارة المتوسطة على الموقد ، ونضع عليه مقلاة ونسكب حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من الخضار ، ويفضل الزيت المكرر ، في هذا الطبق. بعد بضع دقائق ، قم بغمس الدفعة الأولى من الكستلاتة في دهون جيدة التسخين وقليها على كلا الجانبين ، لمدة 2-3 دقائق على كل منها ، حتى تصبح قشرة بنية فاتحة أو داكنة. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة مطبخ ، ننقل المعجزة الوردية إلى طبق مسطح كبير ، ونضيف المزيد من الزيت النباتي إلى المقلاة ونطهو جميع شرائح اللحم الأخرى ، ثم ننتقل إلى التذوق.

الخطوة 7: خدمة شرحات الملفوف مع السميد.


شرائح الكرنب مع السميد هي عطرية إلهية ولذيذة للغاية. يُقدّم الطبق في أجزاء على الأطباق كطبق صغير كامل العجاف. إذا رغبت في ذلك ، إلى جانب هذه المعجزة ، يقدمون طبقًا جانبيًا خفيفًا وغير مزعج ، على سبيل المثال ، يمكن تجديد البطاطا المهروسة والخس والأرز المسلوق والمعكرونة والشرحات بالصلصات المبنية على الخضروات والمخللات والمخللات. طبخ مع الحب وتكون صحية!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدام دقيق القمح للخبز ؛

- لجعل الملفوف مفرومًا أكثر كثافة ، يمكن حفظه في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة وعندئذٍ فقط يستخدم للغرض المقصود منه ؛

- مجموعة من التوابل ليست ضرورية ، استخدم أي منها يستخدم لتتبيل أطباق الخضار ، على سبيل المثال ، الزنجبيل والبندق والفلفل الحلو وجميع أنواع الفلفل المطحون والكزبرة والزعتر والعديد من التوابل الأخرى ، وكذلك الأعشاب المجففة ؛

- في كثير من الأحيان يتم تبيض الملفوف ببساطة في كمية كبيرة من الماء حتى يصبح طريًا تمامًا ، ثم يتم تبريده تمامًا ثم إخراجه من السائل الزائد بعناية.


شاهد الفيديو: لفائف البفتيك beefsteak. coils of meat (سبتمبر 2021).