الفول سلطة المكونات
- فاصوليا (أحمر أو بني) 1 كوب
- تنقية المياه حسب الحاجة
- الجوز 100 غرام
- البصل 2 قطعة
- الزيت النباتي 5 ملاعق كبيرة
- ملح حسب الرغبة
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- المكونات الرئيسية: الفول والبصل والمكسرات
- خدمة 4-6
- المطبخ العالمي
المخزون:
كوب (سعة 250 مليلتر) ، وعاء عميق - قطعتان ، ثلاجة ، مقلاة عميقة مع غطاء (سعة 3 لترات) ، موقد ، سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مقلاة ، ملعقة مطبخ خشبية أو سيليكون ، ملعقة كبيرة ، لف من البلاستيك ، وعاء سلطة أو طبق التقديم.
تحضير السلطة الخالية من الدهن مع الفاصوليا:
الخطوة 1: إعداد الفول.
بادئ ذي بدء ، نختار فاصوليا حمراء أو بنية جميلة ، لسبب ما ، يتحول الأمر إلى سلطة للغاية. نقوم بفرز الفاصوليا ونزيل القمامة من أي نوع ونرميها في مصفاة ونشطفها جيدًا. ثم نقوم بنقلها إلى وعاء عميق ، وسكب 2-3 أكواب من الماء النقي ، وتغطي بغطاء ونتركه يخمر في الثلاجة ل 6-8 ، ويفضل 12 ساعة، وهذا هو ، من المساء إلى الليل.
الخطوة 2: طهي الفول.
في اليوم التالي ، نرسل الفاصوليا مرة أخرى إلى مصفاة ونشطف ونصبها في قدر عميق ونسكب 3-4 أكواب من الماء النقي ونضعها على نار متوسطة. بعد الغليان ، غطي الأطباق بفاصوليا بغطاء واسكب الماء المغلي في الحوض. مرة أخرى ، اسكب هذا المكون بالماء النظيف بنفس النسبة ، واطلبه ليغلي مرة أخرى وقلل الحرارة إلى مستوى معتدل. طهي الفول بدون غطاء ، حتى ينضج بالكامل 50 دقيقة أو 1 ساعة ، و 10 دقيقة قبل الانتهاء من إضافة الملح. كما ترون ، تعتمد مدة العملية على وقت التسريب ، وقد تكون في بعض الأحيان كافية 40 دقيقة. بمجرد أن تصبح الحبوب جاهزة ، أي أنها تصبح ناعمة ، ولكن ليست مسلوقة ، نعيد تحريكها إلى مصفاة ونتركها في الحوض قبل الاستخدام ، بحيث يصبح الزجاج رطوبتها الزائدة.
الخطوة 3: تحضير البصل.
نحن لا نخسر دقيقة واحدة ، بسكين مطبخ حاد ونقشر البصل ونشطفه ونجفه باستخدام مناشف المطبخ الورقية ونضعه على لوح تقطيع ونقطعه بمكعبات متوسطة الحجم يصل حجمها إلى سنتيمتر واحد.
الخطوة 4: تقلى البصل.
ثم نضع المقلاة على نار متوسطة وسكب 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي فيها. بعد بضع دقائق ، يُغمر البصل المفروم في الدهون المسخنة ويُقلى حتى تصبح قشرة ذهبية ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة مطبخ خشبية أو من السيليكون. عندما تصبح الخضروات بنية ، أزلها من الموقد واتركها جانباً حتى تدعو الحاجة.
الخطوة 5: تحضير المكسرات.
الآن ضع الجوز على لوحة نظيفة وفرزها ، مع إزالة شظايا القذيفة ، وكذلك غيرها من الحطام. بعد ذلك ، قم بقطع الحبات بسكين نظيف إلى قطع صغيرة يتراوح حجمها من 5-6 ملليمتر إلى 1 سنتيمتر ثم انتقل إلى الخطوة التالية ، النهائية تقريبًا.
الخطوة 6: إحضار سلطة العجاف مع الفاصوليا إلى الاستعداد الكامل.
نضع الفاصوليا التي تمكنت من أن تجف في وعاء عميق ، نرسل البصل مع الزبدة المقلية ، نضيف المكسرات المفرومة ، نتبل كل شيء لتذوق الفلفل الأسود المطحون ونضيف القليل من الملح ، لا ننسى أنه قد تم استخدامه بالفعل. ثم تخلط بعناية مع ملعقة كبيرة من جميع مكونات السلطة إلى اتساق متجانس ، تشديده مع غلاف بلاستيكي وضبط في الثلاجة لمدة عامين ، ويفضل أن يكون 24 ساعةبحيث لذيذ غارقة تماما.
الخطوة 7: تقدم سلطة خفيفة مع الفول.
يتم غرس السلطة الخالية من الدهون مع الفاصوليا بعد التحضير في الثلاجة ، ثم تُعطى الفرصة لتدفئة إلى درجة حرارة الغرفة وتقدم على الطاولة في وعاء مصمم خصيصًا لهذا الغرض كإضافة ممتعة للغداء أو العشاء. إذا رغبت في ذلك ، قبل التقديم ، يمكن تزيين هذا لذيذ بأعشاب طازجة من الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان والبصل الأخضر أو المخللات والمخللات المفرومة مجازيًا. طبخ مع الحب والتمتع بالمأكولات الغنية المصنوعة في المنزل حتى في الصيام!
شهية طيبة!
نصائح وصفة:
- يمكن تخزين هذه السلطة في الثلاجة في شكل مغلق ، حوالي 2-3 أيام دون تغيير مذاقها ؛
- لا تملح الفاصوليا في بداية الطهي ، فهذا سيجعلها صلبة ؛
- من الأفضل عدم التوفير على البصل والمكسرات ، من المستحسن أن يكون هناك الكثير من المكونات الأخرى في السلطة ، وهذا يعطي الطبق نكهة لطيفة جدا ورائحة الزبد ؛
- إذا كنت تعاني من حرقة في البصل ، استبدلها بالكراث ؛
- اختياريا ، بالإضافة إلى الفلفل الأسود ، يمكنك استخدام أي أعشاب مجففة أخرى ، بالإضافة إلى التوابل التي تضيف أطباق الخضار.
