قضبان

"لسان الأم" من الكوسة لفصل الشتاء


المكونات لإعداد "حمات" من الكوسة لفصل الشتاء

  1. كوسة 3 كيلوغرامات
  2. طماطم 3 كجم
  3. 5 فلفل حلو متوسط
  4. الثوم 4 رؤساء المتوسطة
  5. فلفل حار صغير 1-2 قطع
  6. الزيوت النباتية المكررة 250 مل
  7. الخل الجدول 9 ٪ 100 مل
  8. السكر 6-8 ملاعق صغيرة
  9. الملح 5-6 ملاعق صغيرة
  • المكونات الرئيسية: الفلفل ، الطماطم ، الكوسة ، الثوم
  • خدمة 12 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، وعاء عميق - قطعتان ، وعاء صغير ، خلاط أو مطحنة لحم ، مقلاة كبيرة ذات قاع سميك ، موقد ، صحن ، صحن ، مقلاة متوسطة مع غطاء ، قفازات مطبخ ، ملقط المطبخ ، قطعة قماش منشفة ، بطانية دافئة ، وعاء لتقديم الطعام ، منظفات غسل الصحون ، اسفنجة المطبخ ، علب لتر الزجاج - 6-8 قطع ، أغطية معدنية للعلب - 6-8 قطع ، فتاحة العلب ، فتاحة العلب ، طبق خبز دائري ، ملعقة خشبية ، قمع واسع ، مغرفة

طبخ "لسان الأم" من الكوسة لفصل الشتاء:

الخطوة 1: تحضير الطماطم.


اغسل الطماطم جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري ، واستعرض كل الخضروات وتخلص من الفاسد إذا لزم الأمر. ثم نضع المكونات على لوح التقطيع ، وباستخدام سكين ، نقطع إلى جزئين. من كل قطعة نقطع الساق ثم نقسمه مرة أخرى إلى النصف. تُفرم الطماطم برفق في وعاء عميق وتتركها جانباً لفترة من الوقت.

الخطوة 2: إعداد الفلفل الجرس.


يتم غسل الفلفل الحلو جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري وضعه على لوح تقطيع. تحذير: تأكد من أن قشر الخضروات كثيف وجميل في كل مكان. باستخدام سكين ، نزيل ذيول وبذور ثم نقطع المكونات إلى أربعة أجزاء. نقوم بقطع كل قطعة عدة مرات ثم نقلها إلى وعاء صغير.

الخطوة 3: تحضير الثوم.


وضعنا رؤوس الثوم على لوح تقطيع ، وباستخدام سكين ، نفصل القرنفل عن بعضنا البعض. ثم يتم سحق كل منها بخفة بواسطة معدات مرتجلة لإزالة القشرة بسهولة.

بعد غسل المكونات تحت الماء الدافئ الجاري ، ضعها مرة أخرى على سطح مستو. بسكين ، اقطع الثوم على شكل قطع صغيرة وصب كل شيء في طبق حر.

الخطوة 4: تحضير الفلفل الحار.


يتم غسل الفلفل الحار تحت الماء الدافئ الجاري ثم ينتشر على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، وقطع ذيول وبعد قطع بعناية الخضروات بالطول إلى نصفين. من كل جزء ، تأكد من إزالة البذور ، لأنها تعطي الحدة قوية. في النهاية ، قم بقطع المكونات في قطع صغيرة ونقلها إلى طبق نظيف.

الخطوة 5: تحضير الكوسة.


تغسل الكوسة جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري لإزالة التربة المتبقية والرمل والأوساخ الأخرى. بعد ذلك ، قم بنشر الخضروات على لوح التقطيع واستخدم سكينًا لقطع القشرة والحواف. الآن نقسم المكونات إلى عدة أجزاء (حسب المدة التي تريدها "علامات التبويب"). بعد أن نقطع كل قطعة إلى شرائح تقريبًا بسمك 0.5 سم. تمزيق الاسكواش في وعاء عميق وشرع في تحضير العلب ذات الأغطية.

الخطوة 6: تعقيم الجرار مع الأغطية.


قبل تعقيم الجرار مع الأغطية ، يجب غسلها تحت الماء الدافئ الجاري. للقيام بذلك ، سوف نستخدم اسفنجة المطبخ ومنظف غسل الصحون الخاص. نقوم بتنظيف الحاوية حتى تبدأ في الصراخ ، إذا أمسكتها بأيد مبتلة. في النهاية ، وضعنا العلب مع وضع الأغطية رأسًا على عقب على قطعة قماش نغطيها مسبقًا على طاولة المطبخ. دعهم يستريحون قليلاً.
في هذه الأثناء ، وضعنا وعاءًا خاصًا للخبز في المقلاة الوسطى حتى لا تتلامس الجرار مع القاع الساخن للحاوية أثناء التعقيم. الآن نصف ملء وعاء بالماء البارد العادي ووضع على النار الكبيرة. لجعل السائل يغلي بسرعة ، تأكد من تغطية الوعاء بغطاء. بعد ذلك مباشرة ، نربط الموقد ونبدأ بتنظيف الحاويات. ننشر هنا علب قليلة من اللتر حتى لا تلمس بعضها البعض. هام: في الحالات القصوى ، يمكنك وضع منشفة قماش مبللة فيما بينها ، ثم لن يتم التغلب عليها أثناء عملية التعقيم. تجاوز 10 دقائق ثم نخرج العلب من المقلاة باستخدام ملقط المطبخ. وضعناهم رأسًا على عقب على طاولة المطبخ ، وبدلاً من ذلك وضعنا المجموعة التالية في الماء المغلي. نحن نفعل هذا حتى تنفد جميع البنوك. بعد ذلك ، نحن لسنا في عجلة من أمرنا لإيقاف تشغيل الموقد ، وبمساعدة أحواض المطبخ ، نزيل الشواية من الحاوية ونضع الأغطية المعدنية في الحاوية على الفور. نحن أيضا تعقيم في جميع أنحاء 10 دقائق. في النهاية ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وأعد محتويات المقلاة مع ملقط المطبخ إلى طاولة المطبخ.

الخطوة 7: الطبخ.


قبل طهي "لسان الأم" ، نحتاج إلى قطع الطماطم مع الفليفلة الحلوة. يمكننا القيام بذلك بطريقتين. أولاً (أنا معجب أكثر): ضع المكونات في أجزاء صغيرة في وعاء الخلط وطحنه على وضع توربو إلى 1-2 دقائق حتى نحصل على كتلة سائلة متجانسة. ثم نصبها في مقلاة كبيرة ذات قاع سميك ونستمر في طحن الطماطم والفلفل المتبقية.

الطريقة الثانية لإعداد الخضروات ليست أقل فاعلية: فقط ضع قطع المكونات في مطحنة اللحم وطحن كل شيء من خلال رف سلك رفيع مباشرة في وعاء كبير. ثم صب محتويات الحاوية في المقلاة.

الآن ضع الحاوية على حريق كبير وتغلي. بعد ذلك مباشرة ، انتشر بعناية ألسنة القرع "هنا ، صب الملح والسكر ، وسكب الزيت النباتي. من وقت لآخر ، مع تحريك الكتلة بملعقة خشبية ، اطبخها من أجل 30 دقيقة.

بعد الوقت المخصص ، يضاف الثوم المفروم والفلفل الحار والخل إلى الحاوية. مرة أخرى نخلط كل شيء جيدًا مع المخزون المرتجل ، نواصل طهي الطبق آخر 5 دقائق. في النهاية ، أطفئ الموقد وانتقل إلى الحفاظ على "لسان الأم".

بدوره ، نقوم بتثبيت قمع واسع في كل جرة ، وباستخدام السبق الصحفي ، نسكب كتلة الطماطم بحيث تملأ الحاوية بالكامل تقريبًا. بعد ذلك مباشرة ، نغطي الحاويات بأغطية معدنية ونشدد بإحكام بمفتاح ربط العلبة. عندما تكون جميع البنوك جاهزة ، ضعها رأسًا على عقب في مكان منعزل. تأكد من لف الحفظ في بطانية دافئة واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. في النهاية ، نتحقق من كل جرة للتسرب ، ثم نضعها في مخزن أو قبو للتخزين. يمكن تخزين هذه المحافظة طوال فصل الشتاء ، وحتى عام ، إذا استمرت حتى هذا الوقت.

الخطوة 8: الخدمة.


عندما يحين الوقت ، نأخذ لفة من المخزن ، ونستخدم فتاحة العلب. باستخدام ملعقة كبيرة ، ضع محتويات الحاوية في وعاء عميق وكن وجبة خفيفة لطاولة الطعام. على الرغم من أن طبق الكوسة والخضروات الأخرى حار جدًا ، إلا أنه ليس أقل شذاً وذاقًا. يمكنهم بسهولة علاج الأصدقاء على طاولة الاحتفالات مع البطاطا المقلية واللحوم المشوية والمعكرونة وأنواع مختلفة من الحبوب. ساعد نفسك ، لأن مثل المقبلات مناسب دائمًا على الطاولة.
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- إذا كنت لا تريد أن تخبز يديك بعد تحضير الفلفل الحار ، فتأكد من ارتداء القفازات الغذائية البلاستيكية ؛

- لإعداد الحفاظ لذيذ ، واستخدام أصناف اللحم العصير من الطماطم ؛

- يمكن تخزين هذه الوجبة الخفيفة في المخزن لعدة سنوات. الشيء الرئيسي هو أن أشعة الشمس المباشرة لا تسقط هناك. سوف الخل الخل بمثابة مادة حافظة طبيعية ، والتي لن تسمح لتخمر كتلة الخضروات.


شاهد الفيديو: Ryan Upchurch & Katie Noel "Hey Boy, Hey Girl" OFFICIAL MUSIC VIDEO (سبتمبر 2021).