خبز

مانيك في طباخ بطيء على الكفير


مكونات للطبخ المن في multicooker على الكفير

  1. سميد 200 جرام
  2. الكفير 200 ملليلتر
  3. بيضة دجاج 3 قطع
  4. سكر 200 جرام
  5. زبدة 100 غرام
  6. دقيق القمح 150 جرام
  7. مسحوق الخبز الغذاء 1،5 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية: الكفير ، الزيت ، السميد ، الدقيق ، السكر
  • خدمة 8-10
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقياس مطبخ ، كوب قياس ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، صفيحة ، وعاء عميق - 3 قطع ، ملعقة كبيرة ، غربال شبكي فاخر ، موقد ، ستيوب ، خفقت - قطعتان ، وعاء من الفخار مع سلة تبخير ، قفازات فرن المطبخ ، شقة كبيرة طبق أو صينية ، طبق التقديم.

طبخ المن في طباخ بطيء على الكفير:

الخطوة 1: تحضير السميد والكفير.


أولاً ، قم بصب السميد في طبق عميق ونحيفه بأصابعك ، مع إزالة أي نفايات ، يحدث ذلك ، حتى في مثل هذه الفتات ، تظهر الحصى الصغيرة أو القشور. ثم نملأ الحبوب بالكمية المناسبة من الكفير من أي محتوى دهني ، ونخلط هذه المنتجات جيدًا مع الخفقان حتى تتسق متجانسة ونترك الكتلة الناتجة لتنتفخ عند درجة حرارة الغرفة لنحو 20-30 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير الزبدة.


وفي الوقت نفسه ، نفصل حوالي 20 جرامًا من الزبدة ، ونشحذ قاعها ، فضلاً عن الجدران الداخلية لوعاء Teflon وأدخله في عطلة متعددة الطناجر. يتم إرسال ما تبقى من الدهون ، أي 80 غراما ، إلى stewpan. وضعناها على حرارة متوسطة ونذوبها في حالة سائلة ، مع تحريكها باستمرار باستخدام ملعقة مطبخ خشبية أو سيليكون ، نراقب بعناية أنه لا يحترق. بمجرد أن يكتسب الزيت البنية المطلوبة ، قم بإزالته من الموقد وضعه بالقرب من النافذة المريحة ، اتركه ليبرد.

الخطوة 3: تحضير دقيق القمح ومسحوق الخبز الغذائي.


بعد ذلك ، بمساعدة من غربال مع شبكة دقيقة ، نخل دقيق القمح من أعلى درجة في وعاء عميق ونظيف. لا يتم تجنب هذه الخطوة ، حيث يصبح هذا المكون أكثر قابلية للتفتيت ، ويشبع بالأكسجين ، ويجفف ويتخلص من الحطام المتنوع ، على سبيل المثال ، الأوتار أو أي شيء آخر. ثم نضيف مسحوق خبز الطعام إلى الدقيق ، ونخلطهم مع خفاقة نظيفة لتناسق متجانس ونتقدم.

الخطوة 4: تحضير البيض والسكر المحبب.


مع الجزء الخلفي من السكين ، تغلب على كل بيضة دجاجة بدوره وتخلص من البيض وصفار البيض في طبق عميق جديد. صب السكر المحبب هناك وتغلب على هذه المكونات في الروعة بأي طريقة مريحة ، على سبيل المثال ، يمكنك القيام بذلك باستخدام نفس الخفق أو الخلاط ، وكذلك الخلاط مع فوهة خاصة. تستغرق هذه العملية حوالي 5 إلى 15 دقيقة ، كل هذا يتوقف على اختيار معدات المطبخ.

الخطوة 5: تحضير سميد العجين.


عندما تكتسب كتلة البياض اتساقًا سميكًا وتزداد عدة مرات ، فإننا نوقف العملية ونضيف الزبدة المذابة التي تمكنت من البرودة إليها ، وكذلك السميد المنتفخ في الكفير. هز كل شيء بلطف إلى اتساق موحد والبدء في إدخال الدقيق مع مسحوق الخبز في نفس الوعاء. نعمل تدريجياً ، ونضيف المكونات الجافة في أجزاء صغيرة ، بينما نعجن عجينًا سميكًا إلى حد ما دون كتل.

الخطوة 6: إعداد المن في طنجرة بطيئة على الكفير.


بعد ذلك ، نقوم بنقل المنتج نصف النهائي إلى وعاء مملوء مسبقًا بالنفط وإدخال قابس جهاز المطبخ في المخرج. نحن نغطيها بغطاء محكم ، وضبط الوضع على لوحة متوهجة "الخبز" لمدة ساعة و 10 دقائق وتشغيل زر "ابدأ".

بعد الوقت المحدد ، سيتم إيقاف تشغيل الجهاز ، وإخطار نهاية البرنامج بإشارة صوتية مناسبة. افتح الغطاء بعناية ، واطلق البخار وتحقق من جاهزية الكعكة بعصا خشبية أو عصا. يتم ذلك ببساطة شديدة! أدخل نهايتها في منتصف الخبز والحصول عليها. إذا كانت هناك كتل لزجة من العجين على الشجرة ، فإننا نترك المنّا في الطباخ البطيء لمدة 10-15 دقيقة ، ولكن في وضع "التدفئة". ثم نتحقق مرة أخرى من جاهزيتها ، على الرغم من أنه بعد المعالجة الحرارية الطويلة ، سيتم بالفعل تحميصها بالكامل.

ثم ، باستخدام منشفة المطبخ أو المسند ، أخرج الوعاء بعناية من وعاء متعدد الطاولات ووضعه على لوح تقطيع ، سبق وضعه على سطح الطاولة. نترك الكعكة في ذلك لا يزال 10-20 دقيقة أو حتى تبرد تماما. ثم نقوم بتغطية أطباق Teflon بطبق كبير أو صينية مسطحة ، ونقلبها رأسًا على عقب ونرفعها قليلاً ، سيكون mannik على قاعدة التمثال ، لكن تقديم هذه المعجزة يعتمد فقط على رغبتك!

الخطوة 7: خدمة المن في multicooker على الكفير.


يتم تقديم Mannik في طباخ بطيء على الكفير دافئ أو في درجة حرارة الغرفة كحلوى. يتم تقديمه بطرق مختلفة ، غالبًا ما يتم رشه بالسكر المجفف أو الشوكولاتة المبشورة أو المربى أو المربى أو منقوع في محلول كحولي سكرية ويطبق على المعجنات الحلوة أو الكريمة أو يستخدم كقاعدة لأي حلويات أخرى ، مثل الكعك أيضًا الكعك. على الرغم من أنه بدون أي ديكور ، فإن هذه الأطباق الشهية ستكون لذيذة للغاية ، لذا يمكنك الطهي والاستمتاع!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بناءً على طلب المن ، يمكنك إعطاء أي نكهة خاصة إذا قمت بإضافة أي من خلاصات الفواكه أو التوت ، سكر الفانيليا ، القرفة ، قليل الحمضيات ، المكسرات المكسرة ، الفواكه المجففة ، المكسرة إلى قطع صغيرة ، والتوت المجفف. بالطبع ، ليس من الضروري وضع كل شيء في وقت واحد ، كل عنصر من هذه المكونات بشكل فردي سوف يعطي سلعة مخبوزة.

- بديل ممتاز لمسحوق الخبيز هو صودا الخبز ، لكنه يحتاج إلى أقل ، ملعقة صغيرة واحدة دون شريحة كافية ، وزبدة السمن النباتي لخبز أعلى درجة ، مع الحد الأدنى من محتوى الرطوبة والحد الأقصى من محتوى الدهون ؛

- تم إعداد هذا الطبق في وعاء متعدد الاستخدامات من ماركة باناسونيك SR-TMH 18 ، مع حجم وعاء 4.5 لتر وقوة 670 واط.