لحم

الشواء على المياه المعدنية


مكونات لصنع الشواء على المياه المعدنية

  1. لحم الخنزير الطازج اللب 2 كجم
  2. بصل كبير 2 قطعة
  3. ملح حسب الرغبة
  4. الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
  5. كباب توابل حسب الرغبة
  6. ماء فوار 2-2.5 لتر
  7. الخل الجدول 9 ٪ 3 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والبصل
  • خدمة 5 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، مناشف ورقية للمطبخ ، وعاء كبير بسعة 4.5-5 لترات ، وعاء متوسط ​​، غطاء مقلاة ، ثلاجة ، فحم ، شواء ، أسياخ ، طبق أو صينية لتقديم الطعام ، الحطب ، أعواد ثقاب ، ورق ، غرفة طعام ملعقة

طبخ الشواء على المياه المعدنية:

الخطوة 1: تحضير لحم الخنزير.


اغسل لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري لإزالة أي شظايا من العظام. بعد ذلك ، امسح اللحم بمنشفة ورق المطبخ وضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بتنظيف المكون من الأوردة والأفلام والدهون الزائدة. الآن قطع لحم الخنزير إلى قطع كبيرة ونقله على الفور إلى وعاء عميق. تحذير: يجب أن يكون سمك القطاعات تقريبا 3.5-4 سمثم الكباب سوف تتحول إلى العصير والناعمة.

الخطوة 2: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر ثم شطف جيدا تحت الماء الجاري. نضع المكون على لوح تقطيع ونقطع الخواتم الوسطى بسماكة تقريبًا 5 ملليمترات حتى لا يمزقوا عند خيطهم على أسياخ. يتم نقل البصل المبشور إلى وعاء متوسط ​​ويوضع جانباً لفترة وجيزة.

الخطوة 3: انقع كباب.


في وعاء مع قطع من لحم الخنزير ، صب الفلفل الأسود الطازج وتوابل خاصة للشواء لتذوق. تحذير: نحن لا نملح اللحوم بعد. الآن مع الأيدي النظيفة ، نخلط جميع المكونات جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا
بعد ذلك ، ضع حلقات البصل هنا ثم املأ كل شيء بالماء الفوار. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا بأيد نظيفة ونظرة. يجب أن تغطي الصودا بالتأكيد البصل بقطع من لحم الخنزير. إذا لم يكن كذلك ، فقم بإضافة المزيد من الماء. الآن أغلق الوعاء بإحكام بغطاء من المقلاة. تحذير: نرى أن أقطارهم تطابق. بعد ذلك ، ضع الحاوية مع الشواء في الثلاجة وانتظر 8 ساعات.
بعد الوقت المخصص ، نخرج الوعاء ونضيف خل الطاولة إليه وفي مكان ما 1.5 ملاعق كبيرة الملح. باستخدام الأدوات الموجودة في اليد ، امزج كل شيء جيدًا حتى تصبح ناعمة ، ثم أغلق الوعاء مرة أخرى بغطاء وأعده في الثلاجة ، لكن بالفعل لمدة 4 ساعات. الأقرب إلى نهاية الوقت المخصص (في مكان ما في 40-60 دقيقة) البدء في إعداد الشواء.

الخطوة 4: تحضير الشواء على المياه المعدنية.


في الجزء السفلي من الشواء ، أولاً ، نضع كومة من الحطب. فيما بينهم ، نضع عدة أوراق من الورق لتسهيل تنظيم النيران. ثم ، باستخدام المباريات ، أشعلنا النار في هيكلنا وانتظرنا بضع دقائق. إذا كان لديك حطب جاف جيد ، فإن إطلاق النار لن يكون مشكلة. عندما يحترق الخشب من 50-60٪، أضف الفحم بعناية إلى الشواء. امزج كل شيء بلطف مع سيخ واحد وابدأ في توتير اللحم.
نخرج سلطانية من لحم الخنزير والبصل من الثلاجة ، وننزع الغطاء عن طريق الأيدي النظيفة ونأخذ المكونات بدوره. نقوم بربطهم على أسياخ بحيث لا تبقى مساحة خالية بينهم.

عندما يتم تسخين الفحم جيدًا وتشعر بالحرارة الخارجة منه ، نبدأ في طبخ الكباب. انتشر أسياخ مع لحم الخنزير والبصل فوق الشواء لمسافة قصيرة ويقلى الطبق ل 30 دقيقة ومن المهم أن: تأكد من تحريك كباب الشيش أحيانًا من جانب إلى آخر حتى يتم طهيه بالتساوي. إذا لزم الأمر ، إذا شعرت بحرارة قوية من الفحم ، يمكنك صبها بخفة مع السائل المتبقي من الوعاء ، أثناء لمس اللحم. بعد الوقت المخصص ، أزل الشواء من الشواية وضعه على صفيحة أو صينية مسطحة كبيرة خاصة. بعد ذلك مباشرة ، بدأنا في إعداد طاولة طعام ودعوة الأصدقاء وأفراد الأسرة حتى يبرد الطبق.

الخطوة 5: خدمة الشواء على المياه المعدنية.


هذا الكباب اللذيذ والعصير ، مباشرة بعد الطهي ، نقدمه إلى طاولة الطعام. ولكن يمكنك الاستمتاع بها مع الخضروات الطازجة والأعشاب وخبز البيتا والنبيذ الأحمر الجاف وجميع أنواع الصلصات. لذيذ جدا ومغذية!
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- لإعداد مثل هذه الشواء أوصي باستخدام رقبة لحم الخنزير ، لأنها أكثر العصير والناعمة ؛

- بالإضافة إلى التوابل المبينة في الوصفة ، يمكنك أن تأخذ الآخرين حسب ذوقك. على سبيل المثال ، أقوم بإضافة بضعة قروش من "القفزات-سونيلي" وقرصة من الفلفل الحار المطحون.

- قبل إزالة الشواء من الشواية ، يمكن فحصه للتأكد من جاهزيته. على الرغم من صدقوني ، بعد 12 ساعة من التخليل ، يجب أن يكون اللحم مقليًا على الفور. ومع ذلك ، نحن يخترق لحم الخنزير في عدة أماكن مع غيض من سكين وننظر. إذا بدأ عصير شفاف بالتدفق من الثقوب ، فإن الكباب جاهز ويمكنك إزالته من الفحم. إذا لم يكن كذلك ، ثم تمديد وقت القلي حتى الآن لمدة 5-7 دقائقدون أن ننسى تحويل اللحم من جانب إلى آخر طوال الوقت.

شاهد الفيديو: Hot spring after a delicious barbecue سباحة في مياه ساخنة و حفل شواء في الغابة (ديسمبر 2020).