قضبان

طماطم خضراء محشوة بالثوم لفصل الشتاء


المكونات لإعداد الطماطم الخضراء لفصل الشتاء ، محشوة بالثوم

للطبق:

  1. الطماطم الخضراء 2 كجم
  2. ثوم متوسط ​​الحجم حسب عدد الطماطم
  3. الشبت الطازج حسب الرغبة

لمياه مالحة:

  1. الماء البارد النقي النقي 1 لتر
  2. ملح 3 ملاعق صغيرة
  3. سكر 1 ملعقة كبيرة
  4. الخل الجدول 9 ٪ 70 مل
  5. خليج كبير ورقة 1 قطعة
  6. شبت في الحبوب ، المجففة 1 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية الطماطم والثوم
  • خدمة 7 حصص

المخزون:

وعاء عميق ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، صفيحة عميقة ، زجاجة لتر زجاجية - قطعتان ، أغطية لولبية معدنية للجرار - قطعتان ، إسفنجة المطبخ ، صودا الخبز أو منظفات غسل الصحون ، منشفة قماش ، قدر صغير ، طباخ ، قفازات المطبخ ، وعاء التقديم العميق ، الشوكة ، الثلاجة ، ملعقة كبيرة ، مغرفة

طبخ الطماطم الخضراء لفصل الشتاء ، محشوة بالثوم:

الخطوة 1: تحضير الثوم.


تحذير: يجب أن تتطابق كمية الثوم مع عدد الطماطم. وهذا هو ، لكل الخضروات هناك القرنفل واحد. سيكون لدينا طماطم صغيرة ، لذلك يجب أن يكون هناك حول الثوم 30-36 قطعة. أولاً وقبل كل شيء ، نضع المكونات على لوح التقطيع ونضغط قليلاً مع حافة السكين. ثم مع الأيدي النظيفة نقوم بتنظيف القرنفل من القشر ونشطف جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري. يتم تحريك الثوم المحضر إلى طبق عميق ويترك جانباً الآن.

الخطوة 2: تحضير الطماطم.


نقوم بغسل الطماطم الخضراء بعناية تحت الماء الدافئ ونضعها على لوح تقطيع نظيف.

باستخدام سكين ، وقطع المكونات في النصف وحركها على الفور في وعاء عميق. تحذير: لا يمكن تقطيع الخضروات حتى النهاية ، لذا سيكون من المريح لاحقًا اصطيادها في الجرار.

الخطوة 3: إعداد الجرار مع الأغطية.


لتحضير هذا الطبق ، ليس من الضروري تعقيم الجرار بأغطية ؛ إنه يكفي لشطفها جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري. للقيام بذلك ، سوف نستخدم اسفنجة المطبخ وصودا الخبز العادية (تنظف بشكل جيد الحاويات من الشحوم والأوساخ الأخرى). نقوم بشطف الحاويات بأغطية حتى يبدأ الزجاج في الصرير إذا كنت تحمله بأصابع مبللة. في النهاية ، وضعنا كل شيء رأسًا على عقب على منشفة قماش ، نغطي بها طاولة المطبخ مسبقًا.

الخطوة 4: تحضير الطماطم الخضراء لفصل الشتاء ، محشوة بالثوم.


في الجرار النظيفة ، ضع فرعًا أو فرعين من الشبت للحفظ. بعد ذلك ، نضع فص ثوم في كل بندورة ثم نضع الخضروات بعناية في عبوات زجاجية حتى تملأها إلى الأعلى تقريبًا.
نحن الآن نصب الماء النظيف والخل في المقلاة الوسطى ونصب الملح والسكر وأوراق الغار والشبت في الحبوب. نضع الحاوية على نار صغيرة ونغلي. ومن المهم أن: لا تنسى أن تحريك كل شيء مع ملعقة كبيرة من وقت لآخر. بعد ذلك مباشرة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد وانتقل إلى عملية تخليل الطماطم.
باستخدام مغرفة ، صب الحل في البنوك. يجب أن تغطي الخضروات تماما. في النهاية ، وبمساعدة المطبخ ، نأخذ المقلاة ونتأكد من سكب بقايا ماء مالح مع حبات الشبت وأوراق الغار في الحاوية. يتم إغلاق الزجاجات بإحكام بأغطية معدنية وتوضع جانباً للوصول إلى درجة حرارة الغرفة. بعد أن نضع جرات الطماطم المخللة في الثلاجة وننتظر فصل الشتاء.

الخطوة 5: تقدم الطماطم الخضراء المحشوة بالثوم لفصل الشتاء.


في الواقع ، يمكن تقديم الطماطم الخضراء على مائدة العشاء في غضون أسبوعين ، وهو ما أقوم به بالفعل. حسنا ، هم لذيذ جدا! يكاد يكون من المستحيل مقاومة. لذلك ، إذا رغبت في ذلك ، نخرج علبة من الثلاجة ، ونفتح الغطاء ، ونخرج الطماطم بالشوكة وننقلها إلى وعاء عميق. نتعامل مع الأسرة مع الخضار المخللة مع البطاطا المقلية واللحوم المشوية وغيرها من الأطباق حسب ذوقك.
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة بضع قروش من الكرفس الأرضي المجفف إلى ماء مالح. ثم ستحصل الطماطم على طعم ورائحة مثيرة للاهتمام.

- حتى لا يسقط الثوم من الطماطم ، يمكنك عمل شق ضحل متقاطع في الجزء العلوي من كل الخضروات ؛

- إذا لم يكن لديك ماء مالح كافي ، فلا تثبط عزيمة. ننفذ نفس النسبة من المكونات مرة أخرى ونغليها ونملأ المحلول بالطماطم المتبقية ؛

- حتى لا تنفجر الجرار ، تأكد من اختيار الطماطم الخضراء الكثيفة الجميلة دون أي ضرر على السطح.


شاهد الفيديو: تخزين الفلفل الأخضر بطريقة ناجحة جدا جدا ويدوم معاكي للشهور عن تجربه (سبتمبر 2021).