الطائر

لحم دجاج فرنسي


مكونات لحم الدجاج الفرنسي

  1. دجاج (فيليه طازج) قطعة واحدة كبيرة (نصفي)
  2. البرسيم 300 غرام
  3. البصل 1 قطعة
  4. الجبن الصلب 200 غرام
  5. خردل (سائل كلاسيكي ، بدون حشو) 1 ملعقة صغيرة
  6. مايونيز 150 مليلتر أو حسب الرغبة
  7. الزيت النباتي 1-2 ملاعق كبيرة
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. مزيج من التوابل للدجاج حسب الرغبة والرغبة
  • المكونات الرئيسية: بصل ، دجاج ، فطر ، جبنة
  • توزيع 3-6
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، مناشف المطبخ الورقية ، لوح تقطيع - قطعتان ، سكين مطبخ - قطعتان ، وعاء عميق ، غلاف بلاستيكي ، ثلاجة ، موقد ، مقلاة ، ملعقة مطبخ - قطعتان ، مبشرة ، فرن ، صفيحة عميقة ، احباط الالومنيوم الغذاء ، potholders المطبخ ، لوحة جزء.

طبخ لحم الدجاج الفرنسي:

الخطوة 1: تحضير شرائح الدجاج.


أولاً ، نأخذ شرائح دجاج التسمين الطازج بالكامل ، ونشطفها تحت تيار من الماء البارد الجاري ، ونجففها باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونضعها على لوح التقطيع ونستخدم سكين مطبخ حاد لتقسيمها إلى نصفين متساويين. بعد ذلك ، نزيلها من الفيلم والغضاريف وكذلك الدهون الزائدة ونقطع كل منها طولياً إلى 2-3 طبقات بسماكة حوالي 2 سم.

بالمقابل ، غطي قطع الدجاج بلف بلاستيكي واضربها قليلاً بمطرقة مطبخ. الحماسة القوية ليست ضرورية ، فهي كافية إذا انخفض سمكها إلى سنتيمتر ونصف ، وتليين الأنسجة. ثم دهن شرائح اللحم من جميع الجهات بالخردل ، ورشيها لتذوق الفلفل الأسود والملح ومزيج من البهارات وأرسلها إلى وعاء واربطها بلفائف بلاستيكية وضعها في الثلاجة لتتبل 15-20على الرغم من أفضل 30 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير الفطر والبصل.


في غضون ذلك ، باستخدام سكين نظيف ، قشر البصل ، وكل فطر نتخلص من الجذور. ثم يتم شطف هذه المنتجات تمامًا وتجفيفها ونقلها إلى لوح نظيف ومقطعة. نقطع البصل في مكعبات أو قشة بسمك 1 سم. نقوم بقص فطر البطون بنفس طريقة المكون السابق ، أو في طبقات من 5 إلى 7-8 ملليمتر.

الخطوة 3: تقلى الفطر والبصل.


الآن نضع المقلاة على نار متوسطة ونسكب القليل من الزيت النباتي ، تكفي ملعقة أو اثنتين منها. بعد حوالي بضع دقائق ، يُغمس البصل المفروم مع الفطر في الدهون المسخنة وتتبل بالملح وتذوق الفلفل الأسود وتُجهز بالكامل. في البداية ، بسبب العصير الذي تم إطلاقه ، سيتم طهيها 10-11 دقيقةولكن بعد ذلك بدأوا في القلي ، لا البني كثيرابمجرد تغطية هذه المنتجات بقشرة ذهبية خفيفة ، أزل المقلاة من الموقد وانتقل.

الخطوة 4: تحضير الجبن.


نزيل العبوة من الجبن الصلب ونقطعها على مقلاة ضحلة أو متوسطة أو كبيرة في طبق نظيف وغير عميق. بعد ذلك ، قم بتشغيل الفرن للتسخين 180 درجة مئوية ويغطي الجزء السفلي من ورقة الخبز غير اللاصقة أو طبق الخبز الكبير بورق الألمنيوم.

الخطوة 5: تحضير الدجاج للخبز.


ثم نخرج شرائح الدجاج من الثلاجة ونوزعها في طبقة واحدة في أسفل المقلاة أو القالب المحضر. بالإضافة إلى اللحم الذي ننشره في أجزاء متساوية ، تُطهى الفطر مع البصل وتتبل بالمايونيز وتُرش بالجبن الصلب المهروس وتنتقل إلى الخطوة التالية النهائية تقريبًا.

الخطوة 6: اخبز اللحم الفرنسي من الدجاج.


نضع الطبق الخام في الفرن المسخن مسبقاً إلى درجة الحرارة المطلوبة ونخبز 20-25 دقيقة، الذي سيصل اللحم إلى جاهزية كاملة ومغطى بلون بني ذهبي. بمجرد حدوث ذلك ، نقوم بسحب قفازات المطبخ في أيدينا ، ونقل النموذج برائحة عطرة من لذيذ على لوح التقطيع ، وضعت سابقًا على سطح المنضدة ، والسماح لها بالتبرد قليلاً. ثم ، باستخدام ملعقة مطبخ واسعة ، قم بتوزيع الدجاج في أجزاء على أطباق ودعوة الأسرة لتناول وجبة!

الخطوة 7: تقدم اللحوم الفرنسية من الدجاج.


يتم تقديم اللحوم الفرنسية من الدجاج ساخنة في أيام العطلات الرسمية أو العامة ، كطبق رئيسي للغداء أو العشاء. يُقدّم هذا الطبق في أجزاء على الأطباق ، وقبل ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، تزين كل منها بالخضار المفرومة ناعماً من الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان أو البصل الأخضر. نظرًا لأن الدجاج يتحول إلى دهون قليلاً ، فإن أي أطباق جانبية غير مزعجة ، على سبيل المثال ، البطاطا المهروسة والسلطات والخضروات المسلوقة أو على البخار والأرز والحبوب من الحبوب المختلفة ، وكذلك المعكرونة ، مناسبة لذلك. حسنًا ، ستساعد المخللات والمخللات في تحديث هذا الطبق. طبخ بسرور والتمتع بالطعام محلية الصنع!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- اختيارياً ، يمكن خلط الجبن الصلب المكسر مع الجبن الكريمي ؛

- في كثير من الأحيان ، بدلاً من المايونيز ، يستخدمون الكاتشب أو القشدة الحامضة ، على الرغم من أن خليط هذه المنتجات جيد أيضًا ؛

- في بعض الأحيان تنتشر عدة حلقات من الطماطم الطازجة وشرائح من الفلفل الحلو على طبقة من الفطر المقلي ؛

- مجموعة التوابل المستخدمة في هذه الوصفة ليست ضرورية ، يمكنك توابل اللحم مع أي توابل أخرى ، وكذلك الأعشاب المجففة ، والتي تعد مناسبة لأطباق الدواجن.

شاهد الفيديو: دجاج فرنسي-chicken French (شهر نوفمبر 2020).