صلاح الدين

سلطة "ملك البحر"


المكونات لإعداد سلطة "ملك البحر"

  1. فيليه سمك الحبار المقشر المجمد 250 جرام
  2. 1 بصلة متوسطة
  3. 1 جزرة متوسطة
  4. الملفوف الأبيض 300 غرام
  5. بيض الدجاج 2 قطعة
  6. المايونيز 72 ٪ من الدهون 150 غراما
  7. ملح حسب الرغبة
  8. البقدونس الطازج حسب الرغبة
  9. الزيت النباتي للقلي
  • المكونات الرئيسية: الحبار ، الملفوف ، البيض
  • خدمة 3 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، مقلاة صغيرة مع غطاء - قطعتين ، طباخ ، شوكة ، طبق - 4 قطع ، وعاء متوسط ​​، مقلاة ، ملعقة خشبية ، مصفاة ، مقلاة متوسطة ، ملعقة كبيرة ، وعاء عميق ، سلطانية ، مبشرة كبيرة ، قفازات المطبخ

تحضير سلطة ملك البحر:

الخطوة 1: تحضير الجزر.


شطف جيدا الجزر غير المقشور تحت الماء الجاري ووضعها في مقلاة صغيرة. املأ الحاوية بالماء البارد العادي بحيث يغطي الخضار بالكامل ، وتوضع على نار متوسطة. عندما يغلي الماء ، اجعل النار أقل من المتوسط ​​، وقم بتغطية المقلاة بغطاء وأغلي محصول الجذر 20-40 دقيقة اعتمادا على حجمها. تحذير: من الأفضل التحقق من استعداد الجزر بشوكة. إذا دخلت الخضروات بسهولة ، فيمكنك إخراجها من الماء المغلي حتى لا تهضمها. بعد مرور الوقت المخصص ، أوقف تشغيل الموقد ، وانقل المكون بالشوكة إلى لوحة التقطيع.

عندما يصبح الجو دافئًا ، نقوم بقطع الجذع بسكين وإزالة الجلد الناعم. قطع الجزر إلى مكعبات صغيرة ونقل إلى طبق حر. تحذير: اختياريا يمكن تقطيع الجزر على مبشرة خشنة.

الخطوة 2: تحضير البيض.


نضع البيض في مقلاة صغيرة مجانية ونملأها بالماء البارد العادي حتى يغطي السائل المكون بالكامل. نضع الحاوية على نار متوسطة. عندما يغلي الماء ، اجعل النار أقل من المتوسط ​​واطهي البيض المسلوق 10 دقائق. بعد ذلك مباشرة ، نقوم بإيقاف تشغيل الموقد ، وبمساعدة حوامل المطبخ ، نقوم بإعادة ترتيب الفرن في الحوض. انتقل إلى الماء البارد الكامل حتى يمكن أن يبرد البيض في نفس الوقت. وبالتالي ، يمكننا بسهولة إزالة القشرة منها دون إتلاف البروتين المطبوخ.

ننشر البيض المقشر على لوح تقطيع ونقطعه إلى مكعبات. يتم نقل المكون المعالج إلى لوحة مجانية.

الخطوة 3: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. ننشر الخضروات على لوح تقطيع ونقطعها إلى حلقات.

في هذه الأثناء ، يُوضع مقلاة متوسطة الحرارة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت جيدًا ، اجعل النار أقل من المتوسط ​​وضع حلقات البصل في الوعاء. من وقت لآخر ، حركهم بملعقة خشبية ، واقليهم حتى يصبح لونهم ذهبيًا. بعد ذلك ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ونقل البصل إلى طبق نظيف.

الخطوة 4: تحضير فيليه الحبار.


ضع شرائح الحبار على طبق وتوضع جانباً بحيث تجمد درجة حرارة الغرفة. بعد أن تصبح المأكولات البحرية ناعمة ، اشطفها جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري.

وضعنا حريقًا متوسطًا خالٍ من الماء البارد العادي ونغطي الوعاء بغطاء. عندما يغلي الماء ، أضف القليل من الملح إلى الحاوية ، امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة وبعد ذلك ، انشر فيليه الحبار بعناية. تحذير: من الضروري غليان المكون لا اكثر دقيقتانوإلا سوف يصبح من الصعب والمذاق. بعد الوقت المحدد مباشرة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ومحتويات المقلاة مع الاحتفاظ بها بآلات المطبخ ، ثم اسكب المصفاة في الحوض.

عندما ينضب الماء تمامًا وتبرد الحبار قليلاً ، فإننا ننقلها إلى لوح التقطيع. الآن ، بكل سهولة ، أزل الفيلم بسكين وقطع المأكولات البحرية إلى حلقات رقيقة أو قش. يتم نقل المكونات تمزيقه إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 5: تحضير الملفوف.


نقوم بتنظيف الملفوف من الأوراق المخففة ونشطف تحت الماء الجاري. نشرنا الخضار على لوح تقطيع ، وباستخدام سكين ، قم بقطع القش. تحذير: إذا رغبت في ذلك ، يمكن صريف الملفوف على مبشرة خشنة. يُنقل المكوّن المقطّع إلى وعاء متوسط ​​، ويملحه قليلاً ويفركه بأيدٍ نظيفة حتى يتمكن من إعطاء العصير.

الخطوة 6: إعداد سلطة البحر الملك.


ضع كل المكونات المكسرة في وعاء عميق ، وأضف المايونيز ، وباستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك ننقل السلطة إلى وعاء السلطة ونرشها بالبقدونس المفروم ناعماً عند الطلب. تحذير: لا يجب الإصرار على الطبق ، ولكن يمكن تقديمه على الفور على طاولة الطعام.

الخطوة 7: خدمة سلطة البحر الملك.


يمكن تقديم سلطة "Sea King" للغداء والعشاء وطاولة الأعياد. الطبق كثير العصير والعطرية والعطاء. سيكون بالتأكيد نداء حتى لأولئك الذين لا يحبون المأكولات البحرية.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن تزيين السلطة ليس فقط بالبقدونس ، ولكن أيضًا بالشبت أو النعناع أو البصل الأخضر.

- لإعداد السلطة ، ليس من الضروري أن تقلى البصل ، يمكنك وضع حلقات البصل في وعاء متوسط ​​وصبها بالماء المغلي. أضيفي 1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ واتركيه لينقع لمدة 5 دقائق. وبالتالي ، سوف تترك المرارة الخضار ، وستصبح أكثر طراوة وأكثر رقة. بعد ذلك ، من الضروري رمي البصل في مصفاة وتوضع جانباً بحيث تتم إزالة السائل الزائد منه.

- لخلع الملابس السلطة ، يمكنك استخدام المايونيز ليس فقط. يمكنك أيضًا مزج هذا المكون بنصف الكريما الحامضة. ثم سوف تذوق الطبق أكثر من ذلك بكثير العطاء.

- بدلاً من الملفوف الأبيض ، يمكن إضافة الملفوف الأحمر أو السلطة الصينية إلى السلطة. وإذا قمت بإضافة الذرة المعلبة والأرز إلى جميع المكونات ، فلن يصبح الطبق أكثر ذوقًا فحسب ، بل سيكون أكثر إرضاءًا أيضًا.

شاهد الفيديو: مجمع حلقات "سلطة" بدون فواصل - ساعة كاملة من الضحك المتواصل محمد أوسو (شهر نوفمبر 2020).