الطائر

وعاء الدجاج المشوي


مكونات تحميص وعاء الدجاج

  1. صدر دجاج طازج كبير 1 قطعة
  2. البطاطا 500 غرام
  3. الجزرة الكبيرة 1 قطعة
  4. بصل كبير 1 قطعة
  5. متوسطة الحجم الباذنجان 1 قطعة
  6. ثوم كبير 1 فص
  7. زبدة 50 جرام
  8. زيت نباتي مكرر للقلي
  9. ملح حسب الرغبة
  10. الفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: البطاطا ، الدجاج
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، صفيحة - 4 قطع ، وعاء متوسط ​​، أواني طينية - 4 قطع ، أغطية للأواني - 4 قطع ، فرن ، فرن ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، صحن - قطعتان ، أطباق تقديم عميق - 4 قطع ، ملعقة كبيرة ، القاطع الخضار ، مبشرة الخشنة ، potholders المطبخ

طبخ الشواء في أوعية الدجاج:

الخطوة 1: تحضير صدر الدجاج.


نقوم بغسل صدر الدجاج جيدا تحت الماء الدافئ ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، وقطع بعناية شريحة لحم الخاصرة من العظام. ثم نقوم بتنظيف اللحوم من الجلد والأفلام والغضاريف والدهون. تحذير: لا يمكن إلقاء العظم والجلد بعيدًا ، بل يتم إخفاؤهما في الثلاجة ، بحيث في المستقبل ، على سبيل المثال ، لإعداد المرق.
الآن قطع الثدي إلى قطع صغيرة ونقل إلى طبق مجاني.

الخطوة 2: تحضير البطاطا.


باستخدام قاطع الخضار ، قشر البطاطا وشطف جيدا تحت الماء الدافئ الجاري لإزالة التربة المتبقية وغيرها من الأوساخ. الآن ضع الدرنات على لوح تقطيع وتقطع بسكين في شرائح متوسطة. يتم نقل الخضار المقطعة إلى وعاء صغير ومملوء بالكامل بالماء البارد العادي حتى لا تتفاعل البطاطس مع الهواء.

الخطوة 3: تحضير الجزر.


باستخدام قاطع الخضار ، قشر الجزر من القشر ثم اشطفه جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري. الآن نفرك الخضروات على مبشرة خشنة على لوح التقطيع ، ثم نصب الرقائق في طبق نظيف.

الخطوة 4: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر ثم شطف جيدا تحت الماء الدافئ الجاري. بعد ذلك ، ضع المكون على لوح تقطيع وتقطيعه إلى مكعبات. يُسكب البصل المفروم في طبق نظيف.

الخطوة 5: تحضير الباذنجان.


نغسل الباذنجان جيدًا تحت الماء الدافئ ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قطع الحواف ، ثم طحن الخضروات إلى مكعبات أو مكعبات رقيقة أو أرباع. يتم نقل المكون المفروم ناعما إلى طبق حر.

الخطوة 6: تحضير الثوم.


نضع الثوم على لوح تقطيع ونضغط عليه لأسفل بحافة السكين. الآن مع الأيدي النظيفة نقوم بتنظيف القرنفل من القشرة وشطفه تحت الماء الجاري.

نشر العنصر مرة أخرى على سطح مستو وتقطيعه بشكل دقيق. يُسكب الثوم المهروس في صحن نظيف ويبدأ في طبخ الطبق.

الخطوة 7: تحضير الزبدة.


نضع قطعة من الزبدة في صحن نظيف ، وباستخدام سكين نقطعها إلى أربعة أجزاء متساوية. نترك المكون المكسر لفترة من الوقت جانبا.

الخطوة 8: طهي الشواء في أوعية الدجاج.


في أربعة أواني طينية ، أولاً ، وضع كمية متساوية من البطاطا المفرومة وتركها جانباً الآن.
بعد ذلك ، صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة ووضع على نار متوسطة. عندما يتم تسخين محتويات الحاوية جيدًا ، ضعي شرائح صدور الدجاج هنا ، ثم حركها أحيانًا باستخدام ملعقة خشبية ، ثم قليها حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا. يأخذني عنه 10-12 دقيقة. بعد أن أغلقنا الموقد فورًا ، سنعمل على ملح اللحم حسب ذوقنا ، ومرة ​​أخرى نخلط كل شيء جيدًا مع المخزون المرتجل ، ثم نضعه في أواني طينية.

يُسكب المزيد من الزيت النباتي في نفس المقلاة ويُوضع على نار متوسطة الحرارة مرة أخرى. بعد 3-4 دقائق صب الجزر المفروم والبصل والباذنجان هنا. يقلى كل شيء ، مع التحريك في بعض الأحيان باستخدام ملعقة خشبية حتى يظهر اللون البني الذهبي على السطح. تحذير: الشيء الرئيسي هو أن الجزر مع الباذنجان تصبح لينة. في النهاية ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وصب محتويات المقلاة إلى أربعة أواني.

الآن نسكب الفلفل الأسود المطحون الطازج والملح هنا لتذوقه (لا تنسَ أننا قد سبق لنا أن المملح) ، ونضع قطعة واحدة من الزبدة ، ثم نملأ محتويات الحاويات بالماء الساخن بحيث يغطي الخضار تمامًا. بدوره على الفرن وتسخينه لدرجة الحرارة 200 درجة. بعد ذلك مباشرة ، وضعنا الأواني على رف السلك في المستوى المتوسط ​​ونخبز الطبق 40 دقيقة ومن المهم أن: إذا كنت ترغب في أن يصبح الشواء أكثر غضًا ، فيمكنك إغلاق الحاويات بأغطية طينية قبل 5-7 دقائق الانتهاء من الطبخ تقلع. في النهاية ، نغلق الفرن ، ونخرج الأواني بمساعدة أكواب المطبخ ونضعها جانباً. دع الطبق يبرد قليلاً.

الخطوة 9: يقدم الشواء في أوعية الدجاج.


يُقدّم الشواء إلى طاولة الطعام مباشرةً في أواني الصلصال. بالنسبة لي ، الأكل أكثر إثارة للاهتمام والذوق. لكن ، من لا يريد ذلك ، فببساطة استخدام ملعقة كبيرة ننقل الطبق إلى أطباق عميقة خاصة ونزين الأعشاب الطازجة ، إذا رغبت في ذلك. ولكن يمكنك أن تعامل العائلة مع وجبة عطرة فقط مع شرائح من الخبز والخضروات الطازجة والمخللات. الشواء مرضي تمامًا ، لذلك لا حاجة إلى المزيد.
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- بالإضافة إلى الخضروات الموضحة في الوصفة ، يمكنك إضافة فلفل حلو ، طماطم صفراء طازجة وحتى الملفوف الأبيض المقطّع إلى الطبق. لذا فإن التحميص يصبح أكثر لذيذًا وغنىً.

- بدلاً من صدور الدجاج ، يمكنك وضع أجزاء أخرى من الطير في الشواء. على سبيل المثال ، الفخذين ، الأجنحة أو الساقين السفلية. في هذه الحالة ، من الضروري فصل اللب عن العظام مقدمًا. بالمناسبة ، يتحول الطبق إلى القليل من العصير ، لأن أجزاء الدجاج هذه أكثر نعومة ونعومة ؛

- إذا لم يكن لديك أواني صغيرة ، لكن مرجلًا كبيرًا واحدًا من الطين ، لا يتم إحباطك. في مثل هذه الحاوية ، يكون الطبق أيضًا لذيذًا جدًا ومليء بالعصائر.


شاهد الفيديو: Roasted Chicken Pot l وعاء دجاج مشوي (يونيو 2021).