لحم

أصيص لحوم البقر مع البطاطا


مكونات للطهي لحوم البقر مع البطاطا في الأواني

  1. لب اللحم الطازج 800 جرام
  2. البطاطس 600 غرام
  3. زبدة 40 غراما
  4. نصف ملعقة صغيرة ملح
  5. الزيوت النباتية المكررة 30 مل
  6. 100 غرام بصل
  7. الفلفل الأسود المطحون الطازج 1/4 ملعقة صغيرة
  8. الماء نظيف بارد 1 لتر
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر والبطاطا
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، مقلاة ، موقد ، ملعقة خشبية ، وعاء صغير ، أواني طينية مع أغطية - 4 قطع ، سلطانية متوسطة ، قاطع خضروات ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، فرن ، قفازات فرن المطبخ ، صحن ، صفيحة

طهي اللحم مع البطاطا في الأواني:

الخطوة 1: تحضير اللحم البقري.


نقوم بغسل اللحم جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري لإزالة أي شظايا من العظام. ثم نضع اللحم على لوح تقطيع وبمساعدة سكين نزيل الأفلام والأوردة والدهون الزائدة. قطع المكون إلى قطع متوسطة ونقل إلى وعاء صغير. دعه يستريح الآن.

الخطوة 2: تحضير البطاطا.


باستخدام قاطع الخضار ، قشر البطاطا وشطف جيدا تحت الماء الدافئ الجاري لإزالة التربة المتبقية والأوساخ الأخرى. الآن ضع المكون على لوح تقطيع وتقطيع السكين بقطع صغيرة. ملاحظة: يجب أن يكون حجم المكعبات بنفس حجم مكعبات اللحم. تمزيق الدرنات المفرومة في وعاء متوسط ​​وتملأ تمامًا بالماء البارد العادي حتى لا تجف البطاطس وتغمق أثناء تحضير المكونات المتبقية.

الخطوة 3: تحضير الزبدة.


نضع قطعة من الزبدة على لوح تقطيع ونقطع القطع بسكين. تحذير: يجب أن يساوي عددهم عدد الأواني الفخارية. يتم نقل المكون المكسر إلى صحن نظيف.

الخطوة 4: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر ثم شطف جيدا تحت الماء الجاري. نشرنا المكون على لوح التقطيع وطحنه إلى مكعبات. تحذير: كلما قلصنا البصل كلما كان ذلك أفضل ، لأنه سوف يعطي المزيد من العصير في الطبق. صب المكون المكسر في طبق حر.

الخطوة 5: طهي اللحم البقري والبطاطا في الأواني.


صب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ووضع على النار الكبيرة. عندما يتم تسخين محتويات الحاوية جيدًا ، بعناية (حتى لا تحرق نفسك ، حيث يبدأ اللحم في الهسه وتنبعث منه العصير ، والتي في درجات حرارة عالية ستطلق النار في اتجاهات مختلفة) ، ضع قطعًا من اللحم البقري هنا. تقلى المكونات من جميع الجوانب إلى قشرة ذهبية ثم استخدم ملعقة خشبية لنقلها مرة أخرى إلى الوعاء. تحذير: بحيث يتم تغطية اللحم بالتساوي بلون وردية ، ونشره على مقلاة ساخنة وبكميات صغيرة ، بحيث يقع على السطح بطبقة واحدة.

الآن نحن لا نطفئ الموقد ، ولكن ببساطة نعلق الموقد قليلاً. صب ماء بارد نظيف في المقلاة واتركها حتى الغليان. تحذير: حرك السائل من وقت لآخر باستخدام معدات مرتجلة. مباشرة بعد هذا صب الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج هنا. مرة أخرى ، نمزج كل شيء تمامًا مع ملعقة خشبية ويمكننا إيقاف تشغيل الموقد. مع هذا الخليط سوف نملأ لحم البقر بالخضروات.

في كل وعاء من الصلصال ، ضع البطاطا المفرومة بحيث تملأ الحاوية بمقدار الثلث بالضبط.

ثم يضاف اللحم المقلي ثم البصل المفروم ناعما وقطعة من الزبدة.
باستخدام ملعقة كبيرة ، صب السائل من المقلاة في كل وعاء ثم قم بتشغيل الفرن. بمجرد أن ترتفع درجة الحرارة إلى درجة الحرارة 180 درجة، أغلق الحاويات مع الأغطية ووضعها على الشواية على مستوى متوسط. دع اللحم البقري والبطاطا يطبخان 40-50 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تصبح المكونات ناعمة تمامًا. تحذير: إذا لم تكن متأكدًا ، فيمكنك التحقق من استعدادهم لذلك. للقيام بذلك ، يكفي استخدام أحد الأواني بمساعدة أكواب المطبخ ، وفتح الغطاء وثقب اللحم البقري والبطاطس بسكين السكين. إذا دخل المخزون بسهولة إلى عجينة اللحم ، فكل شيء جاهز ويمكنك تشغيل الفرن. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن المفيد تمديد وقت الخبز حتى الآن لمدة 10-15 دقيقة.
في النهاية ، نخرج كل شيء من الفرن ونتركه يقف لمدة 5 دقائق.

الخطوة 6: خدمة اللحم البقري والبطاطا في الأواني.


نقدم أيضًا اللحم البقري الساخن والبطاطس على طاولة الطعام في الأواني. صدقوني ، إنه ألذ بكثير! بشكل عام ، تبين أن الطبق مرضي تمامًا ، لذلك نعاملهم جميعًا بشرائح من الخبز والخضروات الطازجة والمخللات.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لا يمكن إضافة الزبدة ، ولكن هذا لا يحدث إلا إذا لم يكن اللحم سمينًا ؛

- بالإضافة إلى المكونات الموضحة في الوصفة ، يمكنك إضافة طماطم طازجة وزوجين من فصوص الثوم والفلفل الطازج إلى الطبق. لذا فإن الشواء يتحول إلى ألذ و ثراء.

- قبل 10-15 دقيقة بعد الطهي ، يمكنك إضافة الجبن الصلب المبشور إلى الطبق ، فقط بعد ذلك لا نغلق الأواني مع الأغطية ، ولكن ببساطة نرسل للذهاب إلى الفرن. لذلك سوف يتحول الشواء أيضًا بقشرة عطرة ذهبية.


شاهد الفيديو: طريقة تحضير اللحم بالمشماش و اللوز- وصفات عيد الاضحى (سبتمبر 2021).