صلاح الدين

سلطة مع الدجاج ، الفطر والجوز


المكونات للسلطة مع الدجاج ، الفطر والجوز

  1. دجاج (صدر طازج) 500 جرام
  2. البرسيم 500 غرام
  3. البصل 2 قطعة
  4. الجوز 100 غرام
  5. المايونيز حسب الرغبة
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. الزيت النباتي 2-3 ملاعق كبيرة
  9. تنقية المياه 2 لتر
  • المكونات الرئيسية: البصل ، الدجاج ، الفطر ، المكسرات
  • Portsionnost4-5
  • المطبخ العالمي

المخزون:

موازين المطبخ ، مناشف المطبخ الورقية ، لوح تقطيع - 3-4 قطع ، سكين مطبخ - 3-4 قطع ، كوب قياس ، موقد ، مقلاة (سعة 3 لترات) ، ملعقة فترة زمنية محددة ، مقلاة ، ملعقة مطبخ خشبية ، منشفة مطبخ ، خلاط ، طبق عميق ، ملعقة كبيرة ، وعاء عميق ، لوحة مجزأة.

سلطة الطهي مع الدجاج والفطر والجوز:

الخطوة 1: تحضير صدر الدجاج.


مثل هذه السلطة البسيطة لا تدعي أنها رائعة ، وربما سيجد الذواقة فيها عيوبًا أكثر من المزايا ، لكن كطبق ينوّع بشكل مثالي قائمة الطعام الاحتفالية أو اليومية ، فإن هذا الطعام اللذيذ مثالي تمامًا. بادئ ذي بدء ، صب حوالي 2 لتر من الماء النقي في مقلاة عميقة ووضعها على نار متوسطة الحرارة ، واتركها حتى تغلي. ثم نأخذ صدر دجاج طازج أو ، كما يطلق عليه أيضًا ، فيليه ، ونشطف أي أوساخ تمامًا ويجفف باستخدام مناشف المطبخ الورقية. ثم نشرنا هذا المكون على لوح تقطيع وبسكين مطبخ حاد نزيل من اللحم فيلمًا رقيقًا وغضاريفًا بالإضافة إلى دهون زائدة بالطبع ، إن وجدت.

الخطوة 2: طبخ صدر الدجاج.


بعد فترة من الوقت ، عندما يبدأ الماء في المقلاة في الغليان جيدًا ، أضف الملح حسب الرغبة وتقليل الثدي كله برفق. بعد الغليان مرة أخرى ، طهي اللحم حتى ينضج بالكامل 25-30 دقيقة، قم بإزالة الرغوة الرمادية البيضاء بشكل دوري من سطح السائل باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة - أول بروتين مجعد. بمجرد طهي الدجاج ، انقله إلى طبق ووضعه بالقرب من نافذة الماعز ، حتى يبرد بسرعة إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: إعداد البصل والفطر.


لا نخسر دقيقة أثناء تبريد اللحوم ، باستخدام سكين مطبخ جديد ، وقشر البصل وتقشير جذر كل فطر. ثم نقوم بغسلها تحت قطرات من الماء البارد الجاري ونجفها ونضعها على لوح تقطيع نظيف ونطحنها. نقطع البصل إلى مكعبات أو حلقات نصف أو أرباع بسمك من 5 إلى 7 ملليمترات ، ونقطع البصل مع طبقات أو شرائح أو قطع صغيرة من الشكل التعسفي يصل سمكها إلى 5 ملليمترات وننتقل.

الخطوة 4: تقلى البصل مع الفطر.


نضع المقلاة على نار متوسطة ونسكب القليل من الزيت النباتي فيها. بعد بضع دقائق ، يُغطّى شرائح البصل إلى الدهون المسخّنة ويقليها 2-3 دقائق إلى الشفافية ، وتخفيف دوري مع ملعقة مطبخ خشبي أو السيليكون.

بمجرد أن تنضج الخضار قليلاً وتبدأ في التغطية بفرشاة حمراء حساسة ، أضف قطعًا من الشمبانيا هناك. يخنة معا 15 دقيقة، تبدأ خلالها الفطر في العصير ، لكنها ستتبخر بسرعة وستقل المنتجات تدريجياً.

عندما تكون كتلة الخضار جاهزة ، أخرجها من الموقد وضعيها بدلاً من الدجاج في النافذة حتى تبرد.

الخطوة 5: تحضير شرائح الدجاج المسلوق.


نعود الآن إلى صدر الطائر ، وقد نجح بالفعل في البرودة ، وجافًا قليلاً. ننقل اللحم إلى لوح نظيف وبسكينة جديدة نقطع أجزاء جزء من 1 إلى 2.5 سم في الحجم. شكل الشرائح غير مهم ، يمكن أن يكون شرائح ، قش ، مكعبات ، ولكن بشكل عام ، مع رغبة كبيرة ، يمكن فرز الدجاج ببساطة إلى ألياف مع شوكة مائدة.

الخطوة 6: تحضير المكسرات.


ثم نغطي سطح المطبخ بمنشفة المطبخ ، ونسكب عليه الجوز ونفرزها ، ونزيل أي نوع من القمامة. بعد ذلك ، نطحن النواة بأي طريقة ملائمة ، على سبيل المثال ، نقوم بتقسيمها إلى قطع صغيرة بأيد نظيفة ، ونقطعها بسكين على لوح التقطيع ، ونطحنها بالحجم المطلوب باستخدام خلاط ثابت أو نمر عبر طاحونة لحم مع شبكة متوسطة ، في الحالات القصوى ، فقط قم بفركها بمدقة مطبخ في هاون وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 7: اصطحب السلطة مع الدجاج والفطر والجوز إلى أقصى درجات الاستعداد.


يُسكب الجوز المكسر وصدر الدجاج المفروم والفطر المقلي المبرد مع البصل في وعاء عميق. يمكنك تذوق كل شيء لتذوقه مع الملح والفلفل الأسود والمايونيز وتخلط مع ملعقة كبيرة من القوام المتجانس - فالسلطة جاهزة! حسنًا ، خدمة هذه المعجزة تعتمد فقط على خيالك.

الخطوة 8: تقدم السلطة مع الدجاج والفطر والجوز.


يمكن تقديم السلطة مع الدجاج والفطر والجوز على الفور أو بعد ضخ صغير لمدة ثلاثين دقيقة في طبق خاص مصمم لهذا الغرض ، على أطباق مجزأة أو في tartlets الصغيرة كوجبة خفيفة لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء. لا يحتاج هذا الطبق إلى أي إضافات ، إلا أنه قبل وضعه على الطاولة ، يمكنك تزيين السلطة بالجبن المفروم على مبشرة رائعة أو الشبت الطازج المفروم جيدًا والبقدونس والكزبرة. طبخ مع الحب والاستمتاع بالطعام لذيذ محلية الصنع!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- غالبًا ما يتم إضافة الجبن الصلب والخوخ والذرة المعلبة والبازلاء وبيض الدجاج المسلوق والخيار الطازج أو المخلل إلى السلطة ، المفرومة أو المقطعة على مبشرة كبيرة أو متوسطة. بالطبع ، لا يستحق وضع كل شيء في وقت واحد ، فمن الأفضل اختيار أي من المكونات المشار إليها ، بشكل فردي يعطون الطبق.

- بدلاً من الشمبانيا ، يمكنك استخدام أي فطر طازج آخر صالح للأكل ، لكن لا تنسَ أن كل صنف مستعد للقلي بطريقة مختلفة ؛

- في الإرادة ، يمكن استبدال المايونيز بالكريمة الحامضة ، على الرغم من أنه في هذه الحالة سيكون الطبق طازجًا ، لذلك من الأفضل إضافة القليل من الخردل إلى منتج اللبن الزبادي ، وربما صلصة الصويا ومجموعة صغيرة من الأعشاب المجففة ، بالإضافة إلى التوابل الحارة.

شاهد الفيديو: سلطة الجرجير بطعم مميز بطريقة أفخر المطاعم دلال حناوي (شهر نوفمبر 2020).