لحم

رغيف اللحم مع الخوخ


المكونات لصنع رغيف اللحم مع الخوخ

  1. لحم الخنزير (لحم الخنزير الطازج في قطعة واحدة) 2 كجم
  2. الخوخ 200 غرام
  3. الزيت النباتي 4 ملاعق كبيرة
  4. الثوم 8-10 فصوص
  5. مسحوق جوزة الطيب 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. تنقية المياه 500 مل
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير ، الثوم ، الخوخ
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

موازين المطبخ ، سكين المطبخ - 3 قطع ، لوح تقطيع - 2-3 قطع ، مناشف المطبخ الورقية ، مكبس الثوم ، وعاء ، غلاف بلاستيكي ، مطرقة المطبخ ، مقلاة ، ملعقة مطبخ خشبي ، فرن ، فرن ، طبق خبز غير لاصق ، ألومنيوم احباط الغذاء ، مقص المطبخ ، المطبخ خيوط ، potholders المطبخ ، طبق مسطح كبير أو لوحة جزء.

طهي اللحم مع الخوخ:

الخطوة 1: تحضير الخوخ والثوم.


بادئ ذي بدء ، صب القليل من الماء النقي في الغلاية ووضعها على نار متوسطة الحرارة ، واتركها تسخن. في غضون ذلك ، نقوم بفرز الخوخ ، وإزالة أي نوع من القمامة. ثم نرسلها إلى مصفاة ، ونشطفها جيدًا ، ونحركها في وعاء صغير وسكب الماء المغلي من الغلاية. نقف الفواكه المجففة في هذا النموذج لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يتم شطفها على البخار ، ثم تشطف مرة أخرى ، وتغطس في مناشف المطبخ الورقية ، وتوضع على لوح تقطيع وتقطع في مكعبات صغيرة أو قطع من الشكل التعسفي سنتيمتر واحد في الحجم.

ثم قشر الثوم ، وقم بضغط نصف القرنفل من خلال مكبس خاص في وعاء صغير ، وتمزيق البقية بطبقات والمضي قدمًا.

الخطوة 2: تحضير اللحوم.


نحن نأخذ لحم الخنزير الطري الطازج ، ونشطفه جيدًا تحت قعر الماء البارد الجاري ونجففه. لقد نشرناها على لوح التقطيع وبسكاكين حادة نتخلص من الدهون الزائدة والأوردة وكذلك العظام الصغيرة التي لا تزال موجودة في الغالب. بعد ذلك ، نقوم بصنع قطع طولي على اللحم إلى نصف سمك القطعة ، وننشر حوافها بأيدينا ، ونغطي السطح المتين باللف البلاستيكي ونضربه بمطرقة مطبخ بحيث ينخفض ​​سمكه إلى حوالي 1.5-2 سنتيمتر. بعد ذلك ، افركي لحم الخنزير من جميع الجوانب لتذوقه مع الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والثوم. نحولها إلى وعاء عميق ونتركها وحدها 10-15 ، ويفضل 20 دقيقةلينقع في رائحة التوابل.

الخطوة 3: تحضير التعبئة.


نحن لا نفقد دقيقة واحدة بينما يتم غرس اللحم ، نرسل مقلاة صغيرة للحرارة المتوسطة وسكب الزيت النباتي فيه. بعد بضع دقائق ، نتخلص من الثوم في الدهون الساخنة ونقليه لمدة دقيقة. التعرض المفرط بشدة لا يستحق كل هذا العناء ، نحن بحاجة فقط إلى هذه الخضروات لإطلاق رائحة عطرية. لذلك ، بمجرد أن يبدأ اللون البني ، نضيف فورًا الخوخ المطحون إلى المقلاة ونقليها معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا ، مع التحريك بشكل مكثف باستخدام ملعقة مطبخ خشبية. ثم نقوم بإزالة الكتلة العطرية من الموقد ، ونبردها قليلاً ونطحنها بأي طريقة مناسبة ، على سبيل المثال ، باستخدام خلاط غاطس ، أو مطحنة اللحم أو طحنها بقذيفة هاون منتظمة إلى حالة هريس ، ومن الممكن أن تكون الحشوات جاهزة!

الخطوة 4: تشكيل رغيف اللحم مع الخوخ.


قم الآن بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 180 درجة مئوية. ثم نكشف عن قطعة من اللحم المخفوق على سطح المنضدة ، نضع هريس الخوخ على سطحه ونشمر لفيفة ضيقة. نقوم على الفور بربطه بخيوط المطبخ ، وننقل المنتج الناتج مع التماس لأسفل إلى أسفل المقلاة غير اللاصقة ، ونصب كوبًا من الماء النقي في نفس الأطباق ، ونشده بورق الألمنيوم حتى لا توجد تشققات ، ونتقدم إلى الخطوة التالية التي تكاد تكون نهائية.

الخطوة 5: خبز رغيف اللحم مع الخوخ.


نحن نتحقق من الفرن ، وإذا كان درجة الحرارة مرتفعة لدرجة الحرارة المرغوبة ، ضع طبقًا خامًا على الرف الأوسط. نخبز اللفة في هذا النموذج لمدة ساعة ، وبعد ذلك نزيل الرقائق بالكامل ونترك لحم الخنزير في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى. في الوقت نفسه ، لا تنسى أن تشربه أو تشحمه بمزيج من الماء وعصير اللحم الذي يتراكم في قاع ورقة الخبز كل 7-10 دقائق.

بعد ساعة ونصف ، ستصبح اللفة جاهزة ومحمرة من جميع الجوانب. بمجرد حدوث ذلك ، نقوم بسحب قفازات المطبخ في أيدينا ، ونقل ورقة الخبز إلى لوح التقطيع ، الذي سبق وضعه على سطح المنضدة ، والسماح للأطعمة الشهية بأن تبرد قليلاً. بعد ذلك ، نقرر كيفية إحضار هذه المعجزة إلى الطاولة.

الخطوة 6: تقدم رغيف اللحم مع الخوخ.


اللحم مع الخوخ هو تحفة عالمية الطهي. يمكن تقديمه عن طريق التقطيع المسبق إلى أجزاء بسماكة تتراوح من 1.5 إلى 2 سم ، حار كطبق رئيسي ثانٍ جنبًا إلى جنب مع بعض الأطباق الجانبية ، على سبيل المثال ، البطاطا المهروسة ، المعكرونة ، الحبوب من الحبوب المختلفة ، السلطات ، مطهية ، مسلوقة والخضروات المقلية أو ما تريد أفضل. في كثير من الأحيان يتم تبريده تمامًا ، ويتم حفظه في الثلاجة لعدة ساعات ويعمل كقطعة مع اللحم المدخن أو المنتجات المطبوخة أو المجففة التي توضع بها المخللات أو المخللات أو شرائح الخضار الطازجة على الطاولة. طبخ مع الحب والتمتع به!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- غالبًا ما يتم تقطيع البصل بالزبد أو الزيت النباتي ، والبصل ، والفطر ، والمكسرات ، والخضروات المطهية ، مثل الكوسا والباذنجان والقرنبيط. كل من هذه المكونات بشكل فردي سوف يعطي الطبق النهائي مذاقه الممتع ، وكذلك الرائحة ؛

- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل مزيج من الفواكه المجففة ، أي إضافة القليل من الزبيب والمشمش المجفف والفراولة المجففة والتواريخ المحفورة على الخوخ ؛

- لا تنس صب الماء في النموذج ، وإلا فقد يحترق منتج اللحم أثناء المعالجة الحرارية الطويلة الأجل إلى أسفل الأطباق الساخنة جدًا ؛

- في هذه الوصفة ، يتم اختيار وصفة محايدة ، وهي أبسط مجموعة من البهارات ، ولكنها ليست ضرورية ، قم بضبطها حسب الذوق ، مع استكمالها مع التوابل العطرية الأخرى ، وكذلك الأعشاب المناسبة لأطباق اللحوم.

شاهد الفيديو: تارت الخوخ - سلمى في البيت - فتافيت (شهر اكتوبر 2020).