الطائر

دجاج مشوي بالفرن


مكونات لطهي الدجاج المشوي في الفرن

  1. جناح الدجاج الطازج 700-750 جرام
  2. أفخاذ الدجاج الطازج 700-750 جرام
  3. البطاطس 1.5 كيلوغرام
  4. بصل كبير 1 قطعة
  5. الجزرة الكبيرة 1 قطعة
  6. 3 فصوص متوسطة الحجم من الثوم
  7. زبدة 80 جرام
  8. مرق مكعب 1/2 جزء
  9. توابل الفطر 1 قرصة
  10. ورقة الغار متوسطة الحجم 3-4 قطع
  11. الفلفل الأسود 1 ملعقة صغيرة
  12. ملح حسب الرغبة
  13. الماء المغلي 1 كوب
  • المكونات الرئيسية: البطاطا ، الدجاج
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، مناشف ورقية للمطبخ ، وعاء متوسط ​​- قطعتان ، قاطع خضروات ، صحن - قطعتان ، صحن ، طبق التقديم ، مقلاة خشبية ، ملعقة خشبية ، موقد ، مرجل كبير ذو قاع سميك أو قدر بخاري ، قفازات الفرن ، الفرن

طبخ الدجاج المشوي في الفرن:

الخطوة 1: تحضير أجنحة الدجاج وعصي الطبل.


نقوم بغسل أجنحة الدجاج وعصان الدجاج بعناية تحت الماء الدافئ ، ونزيل السوائل الزائدة وننشرها على مناشف ورقية المطبخ. إذا لزم الأمر ، نقوم بتنظيف اللحوم من بقايا الريش. المقبل ، وصمة عار المكونات مع المناشف الورقية الأخرى ووضعها على لوحة التقطيع.

باستخدام سكين ، قمنا بتقطيع الأجنحة إلى قسمين (في مكان تثبيت البذور). في النهاية ، نقل جميع اللحوم إلى وعاء متوسط ​​واتركه لفترة من الوقت جانباً.

الخطوة 2: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر ثم شطف جيدا تحت الماء الدافئ الجاري. الآن ضع المكون على لوح تقطيع وتقطيعه إلى قطع كبيرة. يتم نقل البصل المحضر إلى طبق حر.

الخطوة 3: تحضير الجزر.


باستخدام قاطع الخضار ، قشر الجزر من الجلود. ثم اغسل الخضار جيدًا تحت ماء دافئ وجففه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قمنا بتقطيع المكون إلى أجزاء كبيرة ونقل كل شيء على الفور إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 4: تحضير الثوم.


نضع الثوم على لوح تقطيع ، وباستخدام سكين ، نضغط على القرنفل برفق. ثم نخلصهم من القشور ونشطف تحت الماء الجاري.

نعود المكونات مرة أخرى إلى سطح مستو وتقطع مع قطع متوسطة. يتم نقل الثوم المبشور إلى صحن مجاني.

الخطوة 5: تحضير البطاطا.


باستخدام تقطيع الخضار ، قشر البطاطا وشطف جيدا تحت الماء الدافئ الجاري لإزالة أي الأوساخ والأرض. بعد ذلك ، قم بنشر الخضروات على لوح تقطيع ، باستخدام سكين ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة. يتم نقل الدرنات المفرومة إلى وعاء متوسط ​​مجاني وتترك لفترة وجيزة وحدها.

الخطوة 6: طهي الدجاج المشوي في الفرن.


ضعيه في مقلاة جافة ونظيفة 2/3 من إجمالي كتلة الزبدة وتوضع على نار متوسطة. عندما يذوب المكون ويسخن بشكل جيد ، ننشر قطع الدجاج في الحاوية. يقلى اللحم من جميع الجوانب إلى قشرة ذهبية ، ويحولها من وقت لآخر باستخدام ملعقة خشبية.

بعد هذا مباشرة ، نقوم بنقل الأجنحة والساقين السفلية إلى مرجل كبير أو ستيوار ، لكن لا تقم بإيقاف تشغيل الموقد ، لكن نواصل طهي الطبق. ننشر مكعبات البطاطا في مقلاة مع الزبدة المتبقية ونقليها من جميع الجوانب. تحذير: حتى لا تحترق المكونات عند القاعدة ، لا تنسَ أن تقلبها من وقتٍ لآخر بمساعدة معدات مرتجلة. في النهاية ، قم بإيقاف تشغيل الموقد وانتقل إلى تكوين الشواء.

يرش الدجاج لتذوق مع كمية صغيرة من الملح. ثم ننتشر في المرجل والجزر والبصل والثوم ، وكذلك الفلفل الأسود وأوراق الغار. الآن يمكنك إضافة البطاطس المقلية هنا. تأكد من رشها بالمكعب المرقي المكسو بالأيدي النظيفة وتوابل الفطر. لا تنس إضافة الزبدة المتبقية إلى الحاوية وسكب الماء المغلي على الطبق.
قم الآن بتشغيل الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة. بعد ذلك مباشرة وضعنا المرجل هنا على مستوى متوسط ​​، تأكد من إغلاقه بغطاء. يخبز الطبخ 1 ساعة.
بعد الوقت المخصص ، باستخدام أدوات المطبخ بعناية ، نخرج الحاوية من الفرن وننزع الغطاء عنها. باستخدام ملعقة خشبية ، اخلطي الطبق بعناية ثم أرسله مرة أخرى إلى الفرن. تمديد وقت الطهي لمدة 30 دقيقة. خلال هذه الفترة ، يتم تغطية الشواء بقشرة ذهبية ويبدأ في الروائح.
في النهاية نطفئ الفرن ، لكننا لا نتسرع في الحصول على المرجل ، بل نتركه هناك لمدة 30-40 دقيقة. دع الشراب يخبز.

الخطوة 7: خدمة الدجاج المشوي في الفرن.


نخرج الدجاج المشوي الساخن من الفرن وننقله على الفور إلى طبق عميق خاص. نحن نقدم وجبة على طاولة العشاء مع الخبز والسلطات النباتية الطازجة والمخللات. أوه ، كيف لذيذ ومرضية! ساعد نفسك!
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- في الواقع ، يمكن تحضير اللحم المشوي من دجاجة كاملة ، ولكن لهذا ، قم بتقطيعه إلى قطع مقدما بالمناسبة ، لا يمكن استخدام الأجزاء المتطرفة من الأجنحة وظهر الطائر ، لكن غلي المرق منها. يمكنهم بعد ذلك سقي الطبق حتى لا يستخدم الماء الساخن العادي ؛

- بالإضافة إلى المكونات المحددة في الوصفة ، يمكنك إضافة مكونات أخرى حسب ذوقك. على سبيل المثال ، الفطر والفليفلة الحلوة والطماطم والكوسة في فصل الصيف مثالية. لهذا ، من الضروري إطفاء جميع المكونات مسبقًا في مقلاة في كمية صغيرة من الزيت النباتي وفقط بعد الخبز مع الدجاج والبطاطس ؛

- يمكن طهي هذا الشواء في وعاء كبير ، وفي أواني طينية خاصة. لذلك سوف تتحول حتى ألذ.

- قبل التقديم ، يمكن تزيين الطبق بالبقدونس الطازج أو الشبت.


شاهد الفيديو: دجاج مشوي بالفرن بتتبيله خاصه وطعم ولا اروع مطبخ شاي مهيل الشيف ام محمد (سبتمبر 2021).