الطائر

فيليه بالجبنة


المكونات لصنع الدجاج في الخليط الجبن

  1. فيليه دجاج 400 جرام
  2. جبنة صلبة 80-100 جرام
  3. مايونيز أو كريمة حامضة 3 ملاعق كبيرة
  4. بيضة دجاج 1 قطعة
  5. دقيق القمح المنخل 2 ملاعق كبيرة
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. مزيج من التوابل للدجاج حسب الرغبة والرغبة
  9. الزيوت النباتية 50-60 ملليلتر أو حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الدجاج والبيض والجبن
  • Portsionnost4-5
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقياس مطبخ ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، مبشرة ، وعاء ، طبق عميق ، موقد ، مناشف المطبخ الورقية ، مقلاة ، ملعقة مطبخ خشبية ، شوكة الطاولة أو الخفق ، طبق مسطح كبير.

طبخ الدجاج في عجين الجبنة:

الخطوة 1: تحضير شرائح الدجاج.


بادئ ذي بدء ، نحن نأخذ شرائح الدجاج الطازج ، التي يتم غسلها جيدًا تحت قطرات من الماء البارد الجاري ، وتجفيفها مع مناشف المطبخ الورقية ، ووضعها على لوح التقطيع ، وبمساعدة سكين مطبخ حاد ، نتخلص من الدهون الزائدة والأفلام والغضاريف. ثم قصها عبر الألياف إلى شرائح بطول تعسفي ، بسماكة لا تزيد عن سنتيمتر واحد ، لن يقاوموا ، لذلك من الأفضل عدم زيادة الحجم! بعد ذلك ، نرسل اللحوم إلى وعاء نظيف وسحقها من جميع الجهات لتذوقها مع الملح والفلفل الأسود وخليط من التوابل. امزج كل شيء تمامًا بالأيدي النظيفة ، بحيث تلتصق التوابل حول القطع من جميع الجوانب ، وتترك الدجاج لوحده 15-20 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير الخليط.


في هذه الأثناء ، قم بضرب الجزء الخلفي من السكين ببيض دجاج وارسله إلى طبق عميق أو وعاء صغير. نضع الكريما الحامضة أو المايونيز هناك ونضرب هذه المنتجات في تناسق موحد خصب لمدة 40-60 ثانية باستخدام شوكة الطاولة ، على الرغم من أن الخفقه مناسبة أيضًا. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود المطحون إلى الكتلة الناتجة حسب الذوق ، ونصب في دقيق القمح المنخل ، ويفضل أن يكون من أعلى درجة ونقطع قطعة من الجبن الصلب على مبشرة ناعمة أو متوسطة. مرة أخرى ، امزج كل شيء مع حالة متجانسة ، ونتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على عجينة متوسطة الكثافة ، مثل الفطائر - هذا عجين!

الخطوة 3: طهي الدجاج في الخليط الجبن.


الآن وضعنا المقلاة على النار الصغيرة ، وسكبنا الزيت النباتي ونسمح لها بالتدفئة. نحن لا نخسر دقيقة ، نلف قطعة من صدور الدجاج من جميع الجوانب في العجين بعد بضع دقائق ، غمس الجزء الأول من اللحم في دهون جيدة التسخين واطهي على كلا الجانبين ، حوالي 2-3 دقائق لكل منهما. يذوب الجبن بسرعة كبيرة ، لذلك نتأكد من أن الخليط لا يحترق ، لكنه يصبح متموجًا ورديًا ، بحيث يتم ضبط النار بشكل دوري من مستوى صغير إلى متوسط. عندما يتم تغطية الدجاج بقشرة ذهبية ، وبمساعدة ملعقة المطبخ ، ننقل الطبق النهائي إلى منشفة مطبخ ورقية ، وقد تم توزيعه من قبل على سطح المنضدة ، ونمنحه الفرصة لامتصاص الدهون الزائدة. بعد ذلك ، تقدم شرائح على طبق مسطح كبير وتذوقه!

الخطوة 4: خدمة الدجاج في الجبن الخليط.


فيليه الدجاج في جبني هو الطبق الرئيسي الثاني الرائع لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء ، على الرغم من أنه يمكنك تناول هذه المعجزة لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر.

فيليه الدجاج في عجين الجبن هو الطبق الرئيسي الكامل للفطور أو الغداء أو العشاء ، على الرغم من أنه يمكنك تناول هذه المعجزة لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر. يعتمد تقديم مثل هذا اللحم على تفضيلاتك ، أي طبق جانبي سوف يلائم ذلك ، على سبيل المثال ، البطاطا المهروسة والسلطات والمعكرونة والحبوب والخضروات المطهية أو المسلوقة أو المخبوزة ، على الرغم من وجود قطعة من الخبز الطازج أو أي مخلل أو مخلل ، بالإضافة إلى كاتشب الخردل يمكن أن يكون أيضا خيارا جيدا جدا. طبخ مع الحب والاستمتاع بتناول وجبة لذيذة حقا!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في بعض الأحيان يتم إعداد هذا الطبق بطريقة مختلفة. يُقلى شرائح فيليه في وعاء لمدة 20 إلى 30 ثانية فقط على كلا الجانبين إلى أحمر الخدود ويرسل إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، لمدة 10 دقائق أو يخبز حتى هش.

- غالبًا ما يتم نقع شرائح اللحم لمدة ساعة تقريبًا في اللبن لجعلها أكثر ليونة ، أو يتم حفظها في ماء حار من منتجات الألبان والخضروات ، وعندها فقط يتم لفها في عجين ومقلية ؛

- مجموعة التوابل ليست ضرورية ، استكملها مع أي توابل وأعشاب مجففة مناسبة لأطباق الدجاج ؛

- في كثير من الأحيان في الخليط وضع القليل من مقشر والضغط من القرنفل الصحافة من الثوم أو الشبت المجفف أو البقدونس أو الكزبرة أو الريحان.

- بديل للقشدة الحامضة أو المايونيز - كريم محلي الصنع.


شاهد الفيديو: سمك فيليه بالجبنة البارميزان - مشروم مشوي. شبكة وصنارة حلقة كاملة (يوليو 2021).