لحم

نفخة المعجنات رغيف اللحم


المكونات لصنع رغيف اللحم في المعجنات النفخة

  1. نفخة المعجنات 450-500 جرام
  2. لحم مفروم 500 جرام
  3. 5-6 بيضات
  4. الخضر الشبت 1 حفنة
  5. مايونيز 1 ملعقة كبيرة
  6. فلفل أسود مطحون نصف ملعقة صغيرة
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الثوم 1-2 فصوص
  9. 1 قطعة بصل (صغير)
  10. دقيق القمح 2-3 ملاعق كبيرة
  11. الزيوت النباتية كما هو مطلوب
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والبيض والمعجنات النفخة
  • Portsionnost4-5
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ورقة خبز مقاومة للحرارة ، فرشاة سيليكون ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، قدر صغير ، طبق عميق - قطعتان ، ملعقة كبيرة ، قفازات فرن المطبخ ، مكبس الثوم ، شوكة ، دبوس دائري.

الطبخ رغيف اللحم في المعجنات النفخة:

الخطوة 1: تحضير العجين.


أقترح أن تأخذ المعجنات النفخة الجاهزة. لذلك ، تحتاج فقط إلى إزالته من الحزمة والذوبان في درجة حرارة الغرفة ، أو اتباع الإرشادات. بعد ذلك ، قم بطرح كلتا طبقتين من العجين باستخدام دبوس متداول في مستطيلات مع جوانب من حوالي 30 × 40 سنتيمترًا ، أو بيضاويًا من نفس الحجم ، اعتمادًا على الشكل الذي تريد عمل فطيرة فيه. ومن المهم أن: لا تنس إعداد سطح العمل أولاً ، مع رش كمية قليلة من دقيق القمح.

الخطوة 2: تحضير اللحم المفروم.


يتم إذابة اللحوم المفرومة أيضًا قبل الطهي وإلقاءها في وعاء عميق.
تحضير بقية المكونات مقدما. هذا هو ، شطف الشبت وتقطيعها إلى قطع صغيرة. قشر البصل واشطفه بالماء البارد وأقطعه بسكين أيضًا. بعد التنظيف ، القرنفل والثوم من خلال مكبس خاص ، وتحويل المكون إلى نوع من عصيدة.
أضف جميع المكونات المعدة إلى اللحم المفروم المذوب واخلطه جيدًا. ثم كسر هناك شيء واحد بيض الدجاج والفلفل والملح. يُضاف المايونيز كعنصر أخير ويُمزج جيدًا مرة أخرى.

الخطوة 3: تحضير البيض.


أيضا لملء نحتاج 3-4 بيض مسلوق. لذلك ، قبل الغليان هذه المكونات ل 10-13 دقيقة. ثم تبرد في الماء المثلج. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى غمس البيض في الماء البارد مباشرة بعد الطهي ، وبالتالي سيكون من السهل تقشير القشرة. لا يجب تقطيع البيض المسلوق المقشر ، واتركه بالكامل.
يجب أن تترك بيضة واحدة يجب تقسيمها إلى وعاء منفصل وتغلب عليها بشوكة أو خفقت.

الخطوة 4: تشكيل رغيف اللحم في المعجنات النفخة.


خذ طبقة واحدة من العجين المدلفن وضع نصف اللحم المفروم المحضّر في منتصفه. الضغط عليه قليلا في الوسط.

ضع البيض المسلوق على اللحم لتشكل خطًا واحدًا مستمرًا. اعتمادا على حجم البيض ، يمكن وضعها على مسافة من بعضها البعض.

غطي البيض بالنصف المتبقي من الحشوة وشكل نقانقًا ضيقة مباشرة بيديك حتى لا تنهار الكتلة على الجانبين.

مع العجينة المتبقية ، غطي اللحم المفروم بالبيض. لف الحواف وأعمها معًا بإحكام حتى لا يملأ الحشو. باستخدام سكين ، قم بإجراء العديد من الجروح الضحلة على رأس اللفة. ولكي تكون حواف المنتج سلسة وجميلة ، مررها بقرنفل الشوكة ، مشكلاً خطوطًا صغيرة.

الخطوة 5: خبز رغيف اللحم في المعجنات النفخة.


اضبط الفرن على عملية الاحماء 200 درجة مئوية. في هذا الوقت ، قم بتدحرج لفة البيض بيضة ناعمة ونقلها إلى مقلاة مخبوزة بالزيت. ضع البليت في فرن مسخن مسبقاً واخبزه 35-40 دقيقة. الرول النهائي مغطى بقشرة ذهبية لذيذة وسيظهر رائحة لحم مذهلة. لكن لا تتعجل لتجربته ، مثل أي خبز آخر ، يجب السماح له بالتبريد حتى درجة حرارة الغرفة ، ولكن بعد ذلك ، تابع جريئًا لخدمة اللفة على الطاولة.

الخطوة 6: خدمة رغيف اللحم في المعجنات النفخة.


يُقطع اللحم في معجنات النفخ إلى شرائح رفيعة ويُقدم كوجبة خفيفة. من المهم للغاية تكملة ذلك بصلصة الطماطم أو الكريما الحامضة أو الفجل الحار. أنا متأكد من أن منزلك والضيوف سيكونون مجانين من هذه الفطيرة المثيرة واللذيذة. ولكن لا تنس أن تعامل نفسك معهم.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا أخذت معجنات نفخة من الخميرة ، ثم بعد لفها ، دع البليت يقف ويستريح لمدة 15-20 دقيقة.

- أيضا ، يمكن أن يكون الحشوة لمثل هذه اللفة ، بالإضافة إلى اللحم المفروم ، من الجبن ولحم الخنزير المقدد والفواكه المجففة المختلفة.

- بالإضافة إلى اللحم المفروم ، يمكنك استخدام الدجاج مع لحم الخنزير.

- في فصل الصيف ، من اللذيذ للغاية طهي هذه لفافة مع الأعشاب المختلفة ، وكذلك مع البصل الأخضر ، يمكنك حتى خبزها مباشرة مع السهام ، ووضعها تحت البيض.


شاهد الفيديو: طريقة عمل معجنات بشكل سنبلة محشية بالدجاج (سبتمبر 2021).