صلاح الدين

سلطة النفخ مع الدجاج والفطر


المكونات لصنع سلطة النفخة مع الدجاج والفطر.

  1. فيليه الدجاج الطازج 300 جرام
  2. فطر طازج 200 جرام
  3. بيض الدجاج 2 قطعة
  4. بصل ابيض متوسطة الحجم 1 قطعة
  5. الجبن الصلب 100 غرام
  6. 5 ملاعق كبيرة من سمن البيض المايونيز
  7. زيت نباتي مكرر 2 ملاعق كبيرة
  8. الخضر للزينة
  9. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: دجاج ، فطر ، جبنة
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، ملعقة كبيرة ، طبق تقديم أو سلطانية ، صفيحة - 5 قطع ، موقد ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، قدر متوسط ​​مع غطاء ، شوكة ، ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، مبشرة متوسطة ، قدر صغير ، أواني مطبخ

طبخ سلطة النفخ مع الدجاج والفطر:

الخطوة 1: تحضير شرائح الدجاج.


نقوم بغسل شرائح الدجاج تحت الماء الدافئ ونضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بتنظيف اللحوم من الأوردة والغضاريف والأفلام والدهون الزائدة. بعد ذلك ، انقل المكون إلى المقلاة المتوسطة واملأها بالماء البارد العادي بحيث يغطي الدجاج بالكامل 2-3 أصابع.
نضع الحاوية على نار كبيرة ونغطيها قليلاً بغطاء بحيث يغلي السائل بشكل أسرع. أقرب إلى ذلك ، تبدأ الرغوة في الظهور على سطحها. تأكد من إزالته باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ورميها بعيدًا. بعد الغليان ، نربط الموقد ونغلي اللحم 30-40 دقيقة (حسب حجم الثدي). بعد الوقت المخصص ، نثقب المكون بشوكة أو حافة السكين ونرى مدى جاهزيته. إذا كان الجرد يدخل اللب بسهولة ، فيمكنك إخراج الدجاج من الماء المغلي. إذا كان اللحم لا يزال قاسيًا ، فمن المفيد تمديد وقت الطهي لمدة 8-12 دقيقة.

في النهاية ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ونقل شرائح إلى لوحة التقطيع. دعها تبرد قليلاً. بعد ذلك مباشرة ، بمساعدة سكين ، تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ونقله إلى طبق حر.

الخطوة 2: تحضير بيض الدجاج.


نضع البيض في مقلاة صغيرة ونملأ تمامًا بالماء البارد العادي. نضع الحاوية على نار متوسطة ونترك المحتويات تغلي. بعد ذلك مباشرة نكتشف 10 دقائق ويغلي البيض المسلوق. بعد الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد وأخذ المقلاة بمساعدة أكشاك المطبخ وضعها في الحوض تحت تيار من الماء البارد.

عندما يتم تبريد المكونات تمامًا ، قم بتنظيف أصدافها بأيدٍ نظيفة ووضعها على قفص للقطع. باستخدام مبشرة متوسطة ، نفرك البيض مباشرة على سطح مستو ، ثم نصب الرقائق في طبق نظيف.

الخطوة 3: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر ثم شطف جيدا تحت الماء الجاري. نضع المكون على لوح التقطيع ونقطع بالطول إلى نصفين. كل جزء مفروم بشكل ناعم في حلقات نصف ويتم نقله إلى طبق حر.

الخطوة 4: إعداد البطولات.


يتم غسل الفطر جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري وضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بإزالة الفطر من البقع الخشنة على القبعات والساقين ، ثم نقطع الألواح الرفيعة أو القطع الصغيرة. يتم نقل المكونات المقطعة إلى طبق نظيف وتوضع جانباً لفترة وجيزة.

الخطوة 5: تحضير الجبن الصلب.


باستخدام مبشرة متوسطة ، صر الجبن الصلب مباشرة على لوح التقطيع. ثم صب الرقائق في طبق حر.

الخطوة 6: تحضير سلطة النفخ مع الدجاج والفطر.


تُسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة وتوضع على نار متوسطة. عندما تسخن بشكل جيد ، صب البصل المفروم في الحاوية ، وحركها بملعقة خشبية من وقت لآخر ، ثم قلي المكون حتى يصبح لونه ذهبياً ناعمًا. الآن ، دون إيقاف تشغيل الموقد ، انقل البصل بحرص إلى الصفيحة بحيث يبقى المزيد من الزيت النباتي في المقلاة ، ثم أعد الوعاء على نار متوسطة الحرارة.

بعد ذلك ، اسكب الشمبانيا المسحوقة هنا وقليها أيضًا حتى تنضج تمامًا. يمكن المملحة قليلا الفطر إذا رغبت في ذلك. تحذير: لا تنس من وقت لآخر تحريك كل شيء باستخدام مخزون مرتجل حتى لا تحترق المكونات عند قاعدة المقلاة. في النهاية ، أطفئ الموقد ، واسكب الشمبانيا في الطبق. عندما يبرد كل شيء تمامًا ، نبدأ في تشكيل سلطة.

نظرًا لأن الطبق الخاص بنا سيتكون من طبقات ، تأكد من تشحيم كل مستوى مع المايونيز ، مع وضعه في ملعقة كبيرة لذلك دعونا نبدأ. على طبق خاص أو في وعاء سلطة ، يُوزّع شرائح الدجاج المسلوقة مع الطبقة الأولى. ثم تضاف البيض هنا وكب عليها ملعقة كبيرة. تحذير: لا تحتاج هذه الطبقة إلى التشحيم بالمايونيز. بعد ذلك مباشرة ، ضع البصل المقلي في الأعلى. ضعي الشمبانيا في الطبقة الرابعة ثم رشّي الجبن الصلب المبشور. تليين العنصر الأخير مع المايونيز. كل شيء ، السلطة جاهزة!

الخطوة 7: تقدم سلطة النفخ مع الدجاج والفطر.


يتم تقديم سلطة جاهزة على الفور إلى طاولة الطعام ، دون تبريدها في الثلاجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة والاستمتاع به فقط مع شرائح الخبز ، لأنه لذيذ جدًا!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- أي جبن صلب مناسب لإعداد السلطة. على سبيل المثال ، يمكن أن تكون روسية أو كوستروما أو أديغة أو هولندية ؛

- من الأفضل استخدام المايونيز محلي الصنع. ولكن إذا لم يتم العثور على هذا ، فلا يوجد ما يدعو للقلق. خذ فقط صلصة مع نسبة عالية من الدهون ، على سبيل المثال ، 67%;

- يمكن تخزين هذه السلطة في الثلاجة ليس أكثر من يومين;

- يمكن تشكيل الطبق إلى شريحة (كما فعلنا) ، أو يمكنك استخدام قالب كبير مستدير دون قاع ووضع المكونات هناك بدوره ، مع تشحيمها بالمايونيز. بعد ذلك ، نحصل على سلطة جميلة في شكل عفريت.


شاهد الفيديو: طريقة عمل شوربة الفطر سريعة التحضير ,Easy Mushroom Soup (سبتمبر 2021).