+
خضروات

بطاطس مطهية مع الملفوف والفطر


المكونات لصنع البطاطس مطهية مع الملفوف والفطر.

  1. الملفوف 1 الرأس
  2. البطاطا 5-6 قطع
  3. 2 الجزر
  4. البصل 1 قطعة
  5. الفطر 200-300 غرام
  6. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  7. ملح حسب الرغبة
  8. معجون الطماطم 1-2 ملاعق كبيرة
  9. الماء النقي (المغلي) 0.5-1 كوب
  10. الزيوت النباتية كما هو مطلوب
  • المكونات الرئيسية: الملفوف ، البطاطس ، البصل ، الجزر ، الفطر
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

المقلاة العميقة ، غطاء المقلاة ، ملعقة خشبية ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، سكين لتنظيف الخضروات ، مبشرة متوسطة ، كوب ، ملعقة كبيرة ، مصفاة ، مناشف ورقية يمكن التخلص منها.

طبخ البطاطا المطهية مع الملفوف والفطر:

الخطوة 1: تحضير الملفوف.


انزع الأوراق المجففة من رأس الملفوف ، وقم بقصها إلى نصفين وقطع جذع غير صالح للأكل. شطف الأوراق المتبقية وتجفيفها جيدا ، بالفرشاة الرطوبة الزائدة. ضع نصف الملفوف على الطاولة وقطعيها إلى شرائح رفيعة بسكين مطبخ. افعل نفس الشيء مع البقية.

الخطوة 2: تحضير البطاطا.


شطف البطاطس جيدا ، ثم تقشرها. من الضروري أيضًا قطع العينين وإزالة النمو ، إن وجدت ، ثم شطفهما مرة أخرى بالماء. قطع الخضروات الجذرية المقشرة إلى مكعبات أو القش السميك. ضع القطع الناتجة على مناشف يمكن التخلص منها حتى تمتص الرطوبة الزائدة. بفضل هذا الإجراء ، لن تنهار البطاطس أثناء الطهي.

الخطوة 3: تحضير الجزر.


مع الجزر ، تمامًا مثل البطاطس ، تحتاج إلى تقشير الجلد ، ثم شطفه تحت الماء الجاري. بعد التنظيف ، قم بطحن هذا المكون بمبشرة متوسطة أو مقطعة إلى شرائح رقيقة.

الخطوة 4: تحضير البصل.


نقطع البصل إلى نصفين ونقطع النهايتين ونقشر القشرة. بعد ذلك ، اقطع الخضار بسكين. من الأفضل تقطيع هذا المكون بشكل دقيق للغاية بحيث لا يشعر عملياً في الطبق النهائي ولا يكسر الأسنان. بالطبع ، يمكن لأولئك الذين يحبون أزمة مثل هذا أن يقطعوا البصل كبيرًا أو صغيرًا كما يحلو لهم.

الخطوة 5: تحضير الفطر.


وضعت الفطر ، في هذه الحالة فطر ، في مصفاة ، والفرز على طول ، وقطع الظلام والجذور. شطف المكونات في مصفاة تحت الماء الجاري ، ثم ربط في الحوض وانتظر السائل الزائد لتصريف. الفطر غسلها جيدا ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.

الخطوة 6: تحضير البطاطا مطهية مع الملفوف والفطر.


ضعي المقلاة على نار عالية وقم بتسخين القليل من الزيت النباتي. نضع شرائح البطاطا ونقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. احرص على عدم نقل محتويات المقلاة حتى تكون متأكدًا من ظهور قشرة بالفعل على الجانب السفلي.
عندما تقلى البطاطس ، قلل الحرارة إلى متوسطة. ثم أضيفي البصل والفطر والجزر إلى نفس المقلاة. يقلى كل شيء حتى تتغير المكونات.
وآخر شيء نضيفه هو الملفوف ، ولكن ليس كل ذلك مرة واحدة. النصف الأول ، انتظر حتى تنطفئ وتستقر ، وعندها فقط صب الجزء الثاني. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
في هذه الأثناء ، يُطهى الملفوف قليلاً ويُغلى الماء ويُسكب في قدح ، والآن من الضروري حل معجون الطماطم فيه. للقيام بذلك ، أضف العنصر إلى الماء وخلطه بسرعة مع ملعقة كبيرة. بعد هذا الخليط ، تحتاج إلى سكب الخضار وتقليل النار أكثر وتغطية المقلاة بغطاء.
يخنة الخضار في معجون الطماطم حتى تنضج ، في المتوسط ​​يستغرق آخر 20-30 دقيقة. بمجرد تليين البطاطا والملفوف ، يمكنك إيقاف الحرارة وتقديم الطبق النهائي على الطاولة.

الخطوة 7: خدمة البطاطا مطهية مع الملفوف والفطر.


أنا أقدّم بطاطس ساخنة مع الكرنب والفطر كطبق رئيسي. ليس هناك حاجة إلى طبق ساخن أو جانبي آخر. ولكن بضع شرائح من الخبز الأسود والصلصة أو القشدة الحامضة حسب الرغبة لن تؤذي.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- ليس من الضروري وجود معجون الطماطم في هذا الطبق ، لذلك إذا كنت لا تحب هذا المكون ، فلا يمكنك إضافته.

- الخضار لذيذة جدا عندما تطهى مع القشدة الحامضة.

- بعض ربات البيوت تقلى البطاطس والفطر ليس في الزيت النباتي ، ولكن في الذوبان أو الشحم. بالطبع ، يكتسب الطبق في هذه الحالة رائحة غريبة ويصبح أكثر إرضاءً.


شاهد الفيديو: صدور الدجاج مع صلصة الفطر Chef Ahmad AllCookingChicken With Mushroom Sauce (كانون الثاني 2021).