لحم

فرن خبز لحم الخنزير المتبل


الفرن خبز المكونات لحم الخنزير المتبل

  1. لحم الخنزير 800 غرام
  2. النبيذ الأبيض الجاف 200 مل
  3. جزر 1-2 قطع (كبير)
  4. الثوم 4-5 فصوص (حسب الرغبة)
  5. زعتر 1 ملعقة صغيرة
  6. كزبرة 1 ملعقة صغيرة
  7. ريحان مجفف 1 ملعقة صغيرة
  8. اوريجانو 1 ملعقة صغيرة
  9. خليج ورقة 3 قطع
  10. الفلفل الأسود 6 البازلاء
  11. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  12. الفلفل الحلو الحلو 2 ملعقة صغيرة
  13. فلفل أحمر حار حسب الرغبة
  14. الزنجبيل المجفف 1 ملعقة صغيرة
  15. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • Portsionnost4-5
  • المطبخ العالمي

المخزون:

صفيحة كبيرة (زجاجية أو مطلية بالمينا) ، رقائق الخبز ، سكين مطبخ ، مكبس الثوم ، مبشرة ، مناشف ورقية يمكن التخلص منها ، أدوات تنظيف المطبخ الساخنة ، سكين لتنظيف الخضروات.

طبخ لحم الخنزير المتبل في الفرن:

الخطوة 1: تحضير لحم الخنزير.


للخبز ، خذ دائمًا قطعة جيدة من لحم الخنزير ، بدون عروق ، وحفر بطبقة صغيرة من الدهون. قبل الطهي ، يتم تنظيف اللحم من الفيلم والدهون ، فقط قم بقطع كل الزائدة بسكين. ثم اغسل لحم الخنزير بالماء الجاري البارد وامسحه بمنشفة ورقية يمكن التخلص منها.

الخطوة 2: نقع لحم الخنزير.


ضعي شريحة من لحم الخنزير في طبق عميق. ومن المهم أن: يجب أن تكون الأطباق زجاجية أو مينا ، لكن ليس بأي حال الألومنيوم. يُسكب اللحم بالنبيذ الأبيض ، ثم يُضاف بازلاء الفلفل الأسود والزعتر والريحان وورق الغار والملح والفلفل الأسود والأوريغانو والكزبرة. قم بفرك التوابل في جميع أنحاء القطعة وتدليكها جيدًا. قم بتغطية الأطباق بفيلم التشبث أو غطاء لتجنب الحطام ، واترك لحم الخنزير متبلًا 2 ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف يجعل النبيذ اللحوم طرية ، وسوف تضيف التوابل طعم حار ورائحة. لا تحتاج إلى وضعها في الثلاجة ، ولكن إذا كنت ستقوم بتمديد العملية طوال الليل ، فمن الأفضل أن تبرد كل شيء.

الخطوة 3: تحضير الجزر.


بينما ينقع لحم الخنزير في ماء مالح ، هناك وقت لإعداد المكونات الأخرى. بالنسبة للمبتدئين ، والجزر. شطف الجذور وقشرها. ثم طحن الخضروات مع مبشرة أو ببساطة مقطعة إلى شرائح رقيقة.

الخطوة 4: تحضير الثوم.


افصل فصوص الثوم عن الرأس وقشرها ، وقطع أطرافها. لإعداد هذا الطبق ، في رأيي ، لا يهم كيف تقطيع الثوم. يمكنك تقطيعه جيدًا ، لكن يمكنك بيعه في مطبعة خاصة.

الخطوة 5: تحضير لحم الخنزير للخبز.


اخرج اللحم المخلل ، ثم قم بفرك الرطوبة الزائدة والتوابل مع منشفة ورقية يمكن التخلص منها وفركها. استنزاف ماء مالح من اللوحة. لحم الخنزير الفلفل مرة أخرى مع الفلفل الأحمر والأسود ، وكذلك الملح والزنجبيل ولا تنسى الفلفل الحلو. على رأس كل التوابل ، امسح اللحم بالثوم.

الخطوة 6: اخبز لحم الخنزير.


انشر الرقائق بحيث يمكنك لف قطعة من لحم الخنزير بسهولة بعد ذلك. من الأفضل وضع صفحتين كبيرتين متراكبتين على بعضهما البعض بصليب. ضعي الجزر المبشور على الرقاقة ، ثم ضعيها على لحم الخنزير المخلل. لف الرقائق بإحكام شديد مع إغلاق أصابعك الحواف. نقل قطعة ملفوفة من اللحوم إلى صينية الخبز.
سخن الفرن ل 200 درجة مئوية واخبز اللحم فيه 50-60 دقيقة. لكن ل 10-15 دقيقة حتى يصبح جاهزًا ، يجب أن يكون الرقاقة الموجودة في الأعلى مجزأة قليلاً ومثنية لتشكيل فتحة صغيرة. بفضل هذا ، يتم تغطية اللحم بقشرة محمصة خفيفة. في نهاية الطهي ، اخترق لحم الخنزير بسكين أو شوكة ، إذا كان العصير الصافي يتدفق منه ، يصبح الطبق جاهزًا ، إذا كان العصير غائمًا أو ورديًا ، فيجب ترك اللحم في الفرن لبعض الوقت. ومن المهم أن: يعتمد وقت الخبز مباشرة على حجم قطعة من لحم الخنزير ، لذلك إذا كانت القطعة أكبر مما هو موضح في الوصفة ، فقم بتمديد وقت الطهي الكامل

الخطوة 7: قدمي لحم الخنزير المتبل في الفرن.


لحم الخنزير المخبوزة بالفرن هو جيد على حد سواء الساخنة والباردة. لذلك ، ليس من الضروري تقديمه إلى الطاولة بعد الطهي مباشرة. مثل هذه اللحوم أفضل بكثير وأكثر صحة من السجق ، لذلك يتم الحصول على السندويشات والسلطات اللذيذة بشكل لا يصدق معها.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- توصي بعض الوصفات أيضًا بتناول لحم الخنزير مع البصل أو الطماطم.

- النبيذ الأبيض هو أفضل ملاءمة للتتبيلة ، ولكن إذا لم تجدها في متناول اليد ، يمكنك استخدام الخل البلسم أو عصير الليمون.

- لتقليل الوقت اللازم لتتبيل اللحوم ، يمكنك إجراء تخفيضات طولية صغيرة أو أخذ قطعة أصغر في البداية.

- يمكن استبدال الرقائق بالكامل بغطاء خاص للخبز.


شاهد الفيديو: شوى الخنزير في الشارع العربي (سبتمبر 2021).