خبز

سميد خزفي


المكونات لصنع الأوعية المقاومة للحرارة السميد

  1. سميد 100 غرام
  2. الحليب المبستر كامل الدسم 500 مليلتر
  3. زبدة 50 جرام
  4. بيضة دجاج قطعتين (الوزن الكلي 120 جرام)
  5. الزبيب 80-100 غرام أو لتذوق والرغبة
  6. نكهة الليمون 5 غرامات
  7. ربع ملعقة صغيرة ملح
  8. سكر 2 ملاعق كبيرة
  9. الفانيلين (نظيف) على طرف السكين
  10. الماء النقي 1 كوب (سعة 200 مل)
  • المكونات الرئيسية: البيض ، الزبيب ، السميد ، السكر
  • خدمة 8-10
  • المطبخ العالمي

المخزون:

كوب قياس ، مقياس مطبخ ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، وعاء عميق - قطعتان ، مبشرة ، طبق عميق - قطعتان ، موقد ، إبريق شاي ، قدر مع غطاء (سعة 3 لتر) ، خلاط أو خلاط مع خفقت خاص ، خشبي أو سيليكون ملعقة المطبخ ، طبق خبز دائري غير لاصق مع جانب قابل للإزالة (قطره 26 سم) ، فرن ، سكين مطبخ ، ملعقة مطبخ واسعة ، غربال شبكي دقيق ، طبق مسطح كبير أو طبق مجزأ.

طاجن سميد الطهي:

الخطوة 1: تحضير الماء والحليب والسميد.


للبدء ، قم بتشغيل حلقتين على نار متوسطة ، ضع غلاية مع كمية صغيرة من الماء النقي على واحدة ، واترك السوائل تسخن في القدر الثاني مع الحليب المبستر بالكامل. في هذه الأثناء ، قم بصب السميد في صحن عميق وقم بفكه بأصابعك ، مع إزالة أي نوع من أنواع القمامة ، وحتى الحصى أو القشور تأتي أحيانًا في مثل هذه التافهات.

الخطوة 2: طهي السميد.


بعد ذلك ، بعد أن أغلقت الحليب قليلاً ، أضيفي قطرة من الملح إليه وابدأ في صب السميد في القدر بتيار رفيع ، وخلط كل شيء ديناميكيًا بخفقًا أو ملعقة مطبخ خشبية. نستمر في هز المنتجات لمدة 60 ثانية تقريبًا ، ثم نخفض الحرارة إلى الحد الأدنى ، ونطهو العصيدة الكثيفة جدًا لنحو 10 دقائق، أغلق الموقد ، وقم بتغطية المزيج العطري بغطاء واتركه يحرق 5-7 دقائق. ثم نملأ السميد بـ 30-35 جرام من الزبدة ونخلط كل شيء مرة أخرى ونبرد لحالة دافئة ، وهذا هو ، في مكان ما يصل إلى 50-60 درجة مئوية.

الخطوة 3: تحضير الزبيب.


ثم نقوم بفرز الزبيب ، ونرميه في مصفاة ، ونشطفها ، ونرسلها في وعاء صغير أو طبق عميق ونملأها بالماء المغلي من إبريق الشاي. اتركي العنب المجفف في سائل ساخن 10-15 دقيقةإلى البخار. ثم ننقلها مرة أخرى إلى مصفاة ونغسلها ونغمسها مع مناشف المطبخ الورقية ونضعها في طبق نظيف.

الخطوة 4: تغلب على صفار البيض.


لا نفقد دقيقة بينما تبرد العصيدة ، قم بتشغيل الفرن للتدفئة عند 180 درجة مئوية ودهن صحن الخبز المقاوم للحرارة أو اللاصق بطبقة رقيقة من الزبدة المتبقية. ثم ، بدوره ، تغلب على ظهر السكين بكل بيضة دجاج وفصل السناجب عن الصفار في أوعية عميقة منفصلة. صب السكر المحبب في وعاء مع آخر ، ضع الفانيليا على طرف سكين وختم الحماس الليمون الطازج قليلا على مبشرة غرامة. فاز على هذه المنتجات بأي طريقة مريحة ، على سبيل المثال ، باستخدام خلاط أو خلاط مع فوهة خاصة أو خفقت منتظم. في الأساس ، لا تستغرق هذه العملية أكثر من 5 دقائق في حالة استخدام الأجهزة الكهربائية ، أو حتى 10 دقائق في حالة استخدام معدات المطبخ العادية. بمجرد أن تصبح كتلة الصفار متجانسة ، بدون حبيبات السكر ، وأيضًا تزيد في الحجم بمقدار 1.5 مرة على الأقل ، تابع.

الخطوة 5: تغلب على البيض.


نضع الأطباق مع البروتينات تحت شفرات نظيفة من أجهزة المطبخ المختارة ونضربها أيضًا ، ولكن إلى قمم مستقرة ، لحوالي 12-15 دقيقة. بمجرد أن تصبح سميكة ، انتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 6: تحضير خليط السميد.


نقوم بتوصيل السميد الذي تم تبريده إلى درجة الحرارة المطلوبة باستخدام صفار البيض المخفوق. صب الزبيب المجفف هناك ، وفرك قشر الليمون الطازج قليلا وتخفيف كل شيء حتى تصبح ناعمة. ثم نبدأ في إضافة البروتينات المخفوقة إلى الكتلة الناتجة ، والعمل تدريجياً ، وإدخالها في أجزاء صغيرة والخلط بطريقة قابلة للطي.

الخطوة 7: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


الآن ، وبمساعدة ملعقة كبيرة ، نقوم بنقل خليط السميد إلى النموذج المعد ، ونسويه بحيث يصبح مسطحًا ، ونضعه على الرف الأوسط في فرن ساخن. نخبز الطبق لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، لكن في بعض الأحيان يكون 30 كافيًا ، لذلك من الأفضل التنقل على سطح خزفي، إذا كانت مغطاة بقشرة ذهبية - جاهزة!

نقوم بسحب قفازات المطبخ على أيدينا ، وإعادة ترتيب النموذج على لوح التقطيع ، والذي تم وضعه مسبقًا على سطح العمل ، ودع المعجزة العطرة تهدأ قليلاً. بعد ذلك ، نرسم طرف السكين بين جانب القالب وحواف الخزفي ، ونرفعه بعناية فائقة باستخدام ملعقة مطبخ وننقلها إلى سطح طبق أكثر ملاءمة.

تعتمد المزيد من الإجراءات فقط على رغبتك ، يمكنك تزيين هذا لذيذ مع السكر المجفف بمنخل شبكة غرامة أو تركه كما هو ووضعه على الطاولة في شكل دافئ أو بارد.

الخطوة 8: خدمة خزفي السميد.


طاجن السميد - وجبة فطور رائعة أو عشاء أو وجبة خفيفة بعد الظهر. بعد الطهي ، يتم نقله إلى طبق مسطح كبير ، مزين بالسكر المثلج ، مشبع بالعسل ، الحليب المكثف ، لطخت مع المربى المفضلة لديك ، المربى أو المصبوغة بالشوكولاته المذابة ويقدم في شكل دافئ أو مبرد كحلوى ، وكذلك الطبق الرئيسي الثاني. يمكنك الاستمتاع بمذاق لذيذ مع مشروبات ساخنة أو باردة طازجة ، مثل القهوة والشاي والعصير والكومبوت والهلام ، على الرغم من أن منتجات اللبن الرائب مناسبة أيضًا. طبخ مع الحب والتمتع به!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بديل للسمن والسمن الممتاز للخبز مع الحد الأدنى من محتوى السائل والحد الأقصى للدهون ، والفانيليا النقية - مستخلص سائل من هذه التوابل ؛

- في مزيج السميد لا يمكنك وضع الزبيب فقط أو أي الفواكه المجففة أو التوت المجفف ، على سبيل المثال ، المشمش المجفف المفروم والخوخ والفراولة والموز وأكثر من ذلك بكثير ؛

- إذا كنت قلقًا من أن يظل الخزفي متمسكًا بأسفل النموذج ، فمن الأفضل تغطيته بورق الخبز.


شاهد الفيديو: SCP-1913 The Furies. euclid. animal Pitch Haven statue scp (سبتمبر 2021).