الطائر

بات كبد تركيا


المكونات لصنع معجون الكبد تركيا

  1. كبد ديك رومي طازج 500 جرام
  2. بصل 200 جرام
  3. الجزرة 300 غرام
  4. زيت نباتي مكرر للقلي
  5. زبدة 200-250 جرام
  6. ريحان الأرض المجفف حسب الرغبة
  7. القفزات عباد الشمس لتذوق
  8. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية الكبد والبصل والجزر والزبدة
  • خدمة 12 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، موقد ، مطحنة أو خلاط لحم ، وعاء صغير ، لوح - قطعتان ، مقلاة متوسطة مع غطاء ، ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، وعاء تقديم عميق ، ملعقة كبيرة ، صحن ، حاوية طعام مع غطاء ، ثلاجة ، قطاعة الخضار ، وعاء متوسطة

طبخ كبد الديك الرومي:

الخطوة 1: تحضير الزبدة.


نوزع الزبدة على لوح تقطيع ، ونستخدم السكين في قطع صغيرة. يتم نقل المكون المكسر إلى صحن حر ويوضع جانباً لفترة من الوقت. يجب أن يصل الزيت إلى درجة حرارة الغرفة بشكل مستقل ويصبح طريًا ، لذا لا تسرع هذه العملية بميكروويف.

الخطوة 2: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر ثم شطف جيدا تحت الماء الدافئ الجاري. ثم ضع المكون على لوح التقطيع وختمه بشكل مكعبات. يُسكب البصل المفروم في طبق حر.

الخطوة 3: تحضير الجزر.


باستخدام قاطع الخضار ، قشر الجزر من القشر. بعد ذلك ، شطف الخضار جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري ليغسل بقايا الأوساخ والأرض. نضع المكون على لوح التقطيع ونستخدم السكين لتقسيمه إلى عدة أجزاء. يتم نقل الجزر المقطعة إلى لوحة نظيفة والمضي قدما في إعداد الكبد.

الخطوة 4: تحضير الكبد تركيا.


يُغسل كبد الديك الرومي جيدًا تحت الماء الدافئ وينتشر على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بتنظيف المكون من الأوردة والدهون. تحذير: طحن الكبد ليس ضروريًا ، لأننا سنطبخه. نحول الآن المكون إلى وعاء صغير ونبدأ في تحضير العجينة.

الخطوة 5: تحضير عجينة من كبد الديك الرومي.


في مقلاة متوسطة وضع شرائح من الكبد والجزر. ملء المكونات تماما بالماء البارد العادي ووضع على حريق كبير. تحذير: حتى يغلي السائل بشكل أسرع ، قم بتغطية الوعاء بغطاء. أقرب إلى ذلك ، سوف تبدأ رغوة تظهر على سطح الماء. تأكد من إزالته باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ورميها في الحوض. عندما يغلي كل شيء ، اربط الموقد وأغلي الكبد 25-30 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، نخرج المكون من هناك باستخدام ملعقة كبيرة وننتشر في وعاء متوسط. ندعه يبرد الآن.
استمر في طهي الجزر آخر 5-10 دقائق.

بالتوازي مع هذا ، ضعي مقلاة جافة ونظيفة على نار متوسطة وصب القليل من الزيت النباتي فيها. عندما يتم تسخينه جيدًا ، صب البصل المفروم هنا والريحان المجفف الطازج والتوابل "القفزات سونيلي" (عادة ما تأخذ قرصة واحدة). من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، يقلى المكون حتى يصبح طريًا ، فضلاً عن اللون الذهبي الناعم. في النهاية ، قم بإيقاف تشغيل الموقد واستمر في طهي الطعام.

عندما تكون الجزر جاهزة ، نقوم أيضًا بتحويلها إلى وعاء مع الكبد. تحذير: لا تنسى أن تغلق الموقد. عندما تبرد المكونات ، أضيفي البصل المقلي وقطع الزبدة الطرية والملح حسب الرغبة. بات يمكن إعداده بطريقتين. أولاً: بمساعدة ملعقة كبيرة ، ضع كل شيء في أجزاء صغيرة في موصل مفرمة اللحم وطحنه عبر رف سلكي ناعم مرتين على الأقل.
الطريقة الثانية (أكثر ملاءمة): استخدام الخلاط (يفضل الغاطسة) ، قم بطحن جميع المكونات حتى يتم تشكيل كتلة متجانسة ومورقة. ومن المهم أن: نستخدم الجهاز بسرعة متوسطة حتى لا تتحول الزبدة إلى خليط هواء. عادةً ما أستخدم الخيار الثاني ، حيث يبدو لي أكثر بساطة وأسرع.
باستخدام ملعقة كبيرة ، عجينة الديك الرومي الجاهزة ، من الوعاء إلى حاوية الطعام ، أغلق الغطاء بإحكام وقم بوضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت ، يتم تشبع الطبق مرة أخرى بالتوابل والتجميد ، وهو ما نحتاجه.

الخطوة 6: خدمة معجون الكبد تركيا.


نأخذ العجينة الجاهزة من الثلاجة وننقلها إلى وعاء عميق. نحن نخدمها على طاولة الطعام مع قطع من الخبز الطازج الحلو. أوه ، كيف لذيذ ومرضية! أحب أطفالي تناول هذا الطبق لتناول الإفطار مع شطائر الشاي.
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- يمكن تقديم مثل هذه العجينة على الطاولة الاحتفالية. في هذه الحالة ، من الضروري غلي البيض المسلوق مسبقًا ، ثم تبريدها وتقشيرها وتقطيعها إلى نصفين. من كل جزء تحتاج إلى الحصول على صفار البيض واستخدامه في طبق آخر. ولكن بمساعدة ملعقة صغيرة ، ضع العجينة في البروتين نفسه وزين كل شيء بالأعشاب الطازجة ؛

- يمكنك تحضير العجينة بطريقة أخرى. جميع المنتجات ، باستثناء الزبدة ، يجب سحقها في خلاط أو مطحنة اللحم. ثم ضع الكتلة على غلاف بلاستيكي حتى نحصل على طبقة مربعة بسمك حوالي 0.5 سم. دهن سطحه بالزبدة الناعمة ، ثم لف كل شيء في لفافة. لهذا ، يكفي إدراك إحدى حافة الفيلم بيديك وسحبه برفق نحو نفسك ، ولف الطبقة في الاتجاه المعاكس بأصابعك ؛

- لا يمكن غلي الكبد مع الجزر ، واخماد كل شيء في مقلاة. للقيام بذلك ، أولاً وقبل كل شيء تقلى المكون الرئيسي في كمية صغيرة من الزيت النباتي. بعد ذلك ، أضيفي البصل المفروم والجزر المبشور هنا. صب نصف كوب من الماء البارد النظيف في وعاء ونضج كل شيء حتى تصبح الخضروات طرية. في النهاية ، صب الملح وجميع التوابل حسب الرغبة ، واخلطي كل شيء جيدًا وأطفئ الموقد. عندما يصبح الخليط دافئًا ، قم بطحنه بمطحنة أو خلاط اللحوم ، وبعد ذلك أضف الزبدة الطرية. مرة أخرى ، اخلطي كل شيء جيدًا ، انقل العجينة إلى حاوية الطعام واتركها في الثلاجة.


شاهد الفيديو: مشهد #وسامشخاطة وسرقة كبده #ولايةبطيخ #تحشيش #الموسمالثالث (أغسطس 2021).